原创 绿色青浦 绿色青浦

凛冬已至，首批白鹤草莓渐次登场，每一颗都红润诱人，宛如无数小红玛瑙点缀于青翠叶片之中，煞是好看。这个冰冷的时节，草莓与奶油的组合，无疑为我们的日子注入了一抹温馨滋味。此刻，就跟随小青果，一齐动手，完成一个草莓蛋糕的诞生吧~

用料

新鲜的草莓若干，四个鸡蛋，四十五克玉米油，六十字数克低筋面粉，五十五克纯牛奶，五十字数克白砂糖，十五滴柠檬汁，四百克奶油，四十克糖霜。

1、分蛋，将蛋清与蛋黄分开，蛋清先放冰箱冷冻备用。

备注：这个时候把烤箱先打开预热，上下管160度左右。

2、低筋面粉过筛到玉米油里，搅拌均匀。

加入牛奶和蛋黄液，持续搅拌，直至混合物变得极为均匀，完全不见细微颗粒，然后放置于旁边暂存。

蛋清掺入柠檬水，启动搅打程序，三次逐步投放白糖，搅打至呈现湿润感或中性泡沫状态即可完成。

白砂糖的投放节点分别是冒出大气泡的时刻、大气泡退去后蛋白变得细腻的时刻，以及出现纹路的时刻。

取全部蛋白的三分之一，加入蛋黄混合物中，横向搅拌三次，纵向搅拌三次，略微混合均匀，然后倒回蛋白容器，采用从底部向上翻拌的方式，彻底混合，混合后的蛋糕糊中，完全不见任何蛋白的残留痕迹。

将调好的面糊注入设有油纸或油布的烤模中，然后摊平表面，轻轻拍打几下，驱散面糊里的气孔。

送入已预热的烤箱，上下火温度控制在155至165度，持续烤制30到35分钟。

8、等待过程中将草莓洗净、切丁并将奶油打发好放一旁备用。

烘烤环节结束后，把蛋糕主体从设备上取下，轻轻拍打几下，然后置于通风平台上使其降温。待蛋糕完全冷却，再将其分割成若干均匀的块状。接着在每一块上涂抹一层奶油，再点缀上新鲜草莓，随心所欲地制作一个草莓奶油蛋糕的精美造型。

让我们一起动手

为这个冬天增添一丝甜蜜吧！

小青果

期待你们的作品，也欢迎晒图分享哦！