零库存：3小时送达

普通蛋糕铺子里的客人至少要提前一天预定，不过好利来把制作和送出的时间压缩到三小时之内，顾客在网上点单的时间并非重点，重点是客人希望的收到时间，好利来的订单系统里，客人一旦提交订单，网络就会把下单时间往回拨三小时，这样订单就传到工厂的烘焙区，蛋糕师傅接到单后，立刻着手现场制作糕点

好利来蛋糕

实际上，网络销售、迅速制造、即时配送的运作方式对面包房的整体标准极为严苛，从原料的获取、总部工厂的制造、商品的封装到货物的运输等环节都近乎严峻。好利来对每一款蛋糕的制作都遵循严谨且标准化的工艺规范，仅选用优质原料进行加工，在加工环节中，对每一个步骤都进行精确控制，例如蛋糕底坯的烘烤时长、环境温度以及成色，又如奶油搅打时的速度和力度，蛋糕的点缀和形态设计等等，这些细微之处都彰显出好利来追求卓越的品牌精神。

新商机：线上直销模式

从事传统商业转向网络销售的餐饮公司并非好利来单独一家，米卡米卡等甜点品牌早已开通了网上下单业务，那么好利来这次进入网络销售领域的切入点究竟是什么？根据掌握的信息，好利来在刚开始运营时就展开了广泛的市场考察，结果显示绝大多数消费者倾向于通过线上渠道购买，而B2C模式有助于将网络平台与商家进行整合，好利来管理层表示：“按需生产是一种比较新颖的经营方式，以往的蛋糕店存在显著的成本压力，传统实体店的销售业绩很大程度上取决于地理位置，若店铺位置不佳，导致费用过高或顾客稀少，就很难维持运营，并且单个店铺能够覆盖的区域仅限于3至5公里的范围。国内房租持续上涨，导致店铺选址愈发不易，面对这种局面，好利来通过互联网渠道开展销售和宣传，确实把握了消费习惯变迁的趋势。

3小时品尝到新鲜蛋糕

事实上，好利来这个在传统烘焙领域深耕多年的知名品牌，多年前就已经涉足网络，现在正利用互联网理念以及网络渠道，开创全新的营销方式，可以预见，到了2015年，好利来在北京的高档蛋糕市场里，会获得一部分市场空间。