牛角面包是人们经常见到的点心，它的构成成分包括高筋面粉、低筋面粉等，辅助材料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，吃起来的感觉偏甜，属于法国面包的一种类型。

在家中亦可制作出松软美味的牛角面包，无需担心失败，品尝过的人都表示十分满意。现在就跟随茶茶来了解牛角面包的详细制作流程吧！

牛角面包

by 独爱你

配料:

一个鸡蛋、适量蛋液、用于装饰、主要食材包括、四十克糖、两克盐、二十五克黄油、十克奶粉、二百八十克高筋面粉、四克酵母、一百二十克牛奶、适量黑芝麻、用于撒在表面

烹饪步骤:

将除黄油以外的所有配料放入搅拌盆，糖与盐呈对角线摆放，酵母置于最上层位置

2.启动“和面团”程序

3.等停止时加入黄油，继续启动“和面团”程序

4.直到揉到扩展阶段，全程共46分钟

5.揉圆放回面包机中发酵至两倍大左右

6.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

7.取出面团按压排气揉均匀

8.均匀地分成9份相同大小的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟

9.取一个面团，揉成水滴状

10.用擀面杖擀成长三角形的形状

11.由宽这面开始卷起

12.卷好手捏住两边往中间弯一下，做成牛角形状

13.放入烤盘

14.再次发酵两倍大

15.表面刷蛋液

16.再撒上黑芝麻

放进已经加热完成的烤箱里，顶部温度调到120度，底部温度设为150度，放在第二层烤二十分钟，等表面颜色达到理想状态后，用锡纸盖住继续烤制直至完成

18.晾至手温密封保存

19.美味做好啦！

菜谱小贴士:

面粉的吸水能力存在差异，需要额外准备10克牛奶以应对变化情况。烤箱的温度仅供参考，使用时还需根据自家设备的特性进行调整。