在上海，寻觅一家上乘的甜品店或者咖啡厅并不费事，然而，同时经营得出色的店家却十分罕见。
仅靠咖啡，这家店在In Dough We Trust的排名还没达到前15的水平，不过，咖啡和甜点出品都还可以，已经算是难能可贵了。
进入店铺，仿佛来到法国南部乡间店铺，看到田园风格瓷砖墙面，还有陈旧木桌木椅，晴天时，整个店铺被和煦金色覆盖。
周末这家店的人气很高，虽然忙碌，但咖啡出品却很稳定。
拿铁细腻丝滑，奶味与咖啡味平衡
那款提拉米苏是本店的特色点心。当顾客点了之后，服务人员会端着那个蛋糕盘子来到客人座位旁，从里面取出一大块，那松软的提拉米苏便斜着滑落在盘子里面。
奶油打发得蓬松，口感细腻不过甜
云次方女孩说，每次去永康路都会直接经过，一家容易被忽略的小店，但进去过一次就喜欢上它了，甜品和咖啡都很不错，热红酒也很好喝，店里还有草莓。
第12名
Uncle no name
澳洲风格的牛奶咖啡
先前那些都是新开的店铺，这家是首次进入排名的旧店。能够重新回到榜单中的老店，其实力都承受了长时间的检验！
地址：永康路178号
吴江路上的Uncle已经停止营业了，大家不要跑空哦！
永康路Uncle No Name进行了改造，新增了隔壁一间屋子，提供了更多临窗座位，能够点一杯咖啡，朝着小马路静静地待着，消磨时光。
这位先生的发源地在澳大利亚，其提供的饮品单也蕴含着许多本土咖啡店的独有元素。对于牛奶咖啡的品类，分类相当细致，不仅包含了像拿铁、澳白、卡布奇诺这样广为人知的选项，还增设了短笛、Dirty等特殊奶咖。
手冲豆单里头，藏着一个叫“Uncle’pick”的神秘选项，这个选项会时常变换不同的内容。最近，这个选项推荐了M2M这个咖啡品牌，我们尝试了一款埃塞俄比亚产地的咖啡，它的味道十分柔和，特色鲜明，放凉了之后依然能喝出不错的风味。
蟑螂恶霸的部下表示，Uncle是仅此一家能让他准时醒来的咖啡铺子，吴江路那家店门口的圆桌能晒到太阳，奶咖口感十分顺滑，再配上香酥可颂，整个人就像被注入了活力，精神一整天都很好。
第11名
咖啡光景
不断尝试的咖啡实验室
地址：漕溪北路739号
光景一会：永康路68号
咖啡光景和品牌下的光景一会，都是很难被定义的咖啡馆。
他们的目标群体范围极大,既有放学后带孩子来买零食的家长,也有特意跑来尝鲜珍稀豆制品的资深食客。
可以看见菜单上有比赛级别的咖啡豆，还有数量稀少的竞标用豆，品尝过最新一期豆单推荐的宏都拉斯，这款新季咖啡获得了COE的第五名佳绩。
这里供应着可能是上海地区制作最为可靠的虹吸咖啡，并且时常举办品鉴聚会……咖啡氛围仿佛一个开放课堂，将众多喜爱咖啡的朋友汇聚于此。
品牌下的光景一会，进行着一些更大胆和先锋的尝试。
这是一家提供一对一服务的预约制小馆
店里的单子很简略，不过备料时需要用到各式各样的冲泡工具，依照食客的要求即时变换成分比例，连乳制品也经过精心调配。
我周围去过那家店的熟人，评价分歧，争执激烈。有人觉得咖啡确实很棒，有人觉得味道并未如咖啡师承诺的那么理想。
出现分歧恰恰表明他们从事的是一项极具新意的活动，起步阶段困难在所难免，这种胆识和热忱，对于这个节奏飞快的都市而言已经弥足珍贵。
M酱说，在某个阴雨绵绵的日子遇见了咖啡馆，那天她带着一顶小黑帽狼狈地走进去，点了一杯阳光拿铁，立刻心情好转，乌云全都消散了，这是她今年最喜欢的店。
第10名
月球咖啡
城市中心的隐身和逃离
地址：安福路对面的小巷子（第一次去可以打电话询问一下）
分店：茂名北路75弄2-2
去年来店在茂名北路落户月球，与鹅司相距不远，此地变成我们最常光顾的咖啡场所，午休时经常前往。
复古木制家私和皮革沙椅，墙绘作品，顶棚的镜面球……诸多细节都与安福路月台形成强烈关联。新铺店面并不宽敞，缺少幽静弄堂与庭院，不过从喧嚣的南京西路步入其中，依然能迅速获得安宁之感。
夏日里偏爱喝杯小月牙，目送冰块在奶茶咖啡中起落，滋味十分温和。
寒冷时节更爱醇厚咖啡与手工冲煮，这家店铺间或能尝到令人赞叹的优质豆子。记得去年深秋，在一家老店里品尝过用葡萄干工艺制作的哥斯达黎加咖啡，其悠长甘甜滋味，竟持续令人回味整年时光。
南浦Cindy：“每次去月球，都像去老朋友家做客一样。”
第9名
很多人的第一杯soe咖啡
地址：建国中路169-4号
有多少人的S.O.E启蒙来自这头小黑羊？反正我是
最新一期SOE知识讲解：近些年，由于精品咖啡观念逐渐普及，从事精品咖啡推广的人员开始琢磨采用单一产区咖啡豆，并且选择较浅的烘焙程度，以此来打造意式浓缩咖啡，我们把这种做法定义为S.O.E（ ）。
记得初次光顾此处，品出小番茄和葡萄干间的细微不同，时无比兴奋！
点SOE奶咖向来是稳妥的挑选，三种豆子历经岁月陈化，口感愈发均衡。
小黑羊的产品不仅口感出众，而且娱乐性很强。举例来说，在上一年，他们精心设计了三种新颖的饮品，品尝过后让人难以忘怀：
还记得这杯不？企鹅还要来配方复刻过
与上海当代艺术博物馆展开了一次合作，共同开设了一家临时商店，参观展览的同时可以享用咖啡。
有口感稳定的咖啡，偶尔还会带来意想不到的惊喜，这样充满趣味的咖啡店，谁会不欣赏呢？
小亚提议说，黑羊那家店的奶咖品质有保障，不会让人失望，而且那里有木马玩具可以玩，还有原版杂志可以看，这些都能让体验更添乐趣。
第8名
航迹
时髦复古空间
地址：愚园路991号
愚园路上的那个店铺，与其说是一家咖啡厅，不如说像是店主的一个珍藏之地，一打开门，立刻感受到强烈的美式古典气息。
复古的红蓝墙面，搭配着那个年代的老物件，特别引人注目的是，墙面上陈列着数量众多的帽子。
同为帽子爱好者的本鹅差点对这面墙发出鹅叫
这家店铺并不仅仅凭借外表吸引顾客，它提供的每一杯咖啡品质都相当出色，味道非常棒。
最令人赞叹的是那杯拿铁，刚尝第一口就感受到了强烈的甜味。这种甜味并非来自额外添加的糖分，而是咖啡与牛奶在适宜温度下完美结合后产生的天然甘甜。
这种美式风格，极易显现不足之处，却依然保持着均衡稳定，饮用时没有急躁或滞涩感，整体体验十分愉悦。
和咖啡师Kani攀谈起来，了解到他们对于咖啡有着一些固守的原则：拿铁和澳白会使用不同的制作方法，机器会在不同时间进行小幅调整……这种精益求精的态度，在客流量大、出餐快的咖啡馆里尤为难得。另外，吧台里的手冲咖啡豆也都选得相当考究，在这里点过几次手冲，每次品尝都感到非常愉悦。
店内常有众多复古迷光顾，是颇具眼缘的往来景致。其中，老板或许是最为出众的一位
羊角麵包：这家咖啡店因为外表吸引人，容易让人忽略其内在品质，店内提供调配得当的美式咖啡，让人感到十分惬意，而且，前往那里喝咖啡无需拘束打扮，顾客可以自在放松。
第7名
芦田家
日式烘焙咖啡的典范
地址：江阴路88弄33号1楼门前
想喝优秀的日式深烘焙咖啡，第一个就会想到芦田家。
中岛先生大多亲自负责咖啡豆的烘焙工作，偶尔也会有客座烘焙师参与其中。他们采用日式煎焙手法，即使是深度烘焙的豆子，口感也不会发苦发焦。每一款咖啡都能品出独特的香气，而且余韵中总带着恰到好处的甜意。
中岛先生日常多在处理烘烤的豆子，实际的冲泡工作则由他的妻子高员外承担。当他不那么忙碌时，他会拿起手冲壶，依照松屋的冲煮方式，为客人慢慢制作一杯咖啡。整个冲泡过程颇具仪式性：中岛先生会背着手站立，慢慢向壶中注水，和旁观者一同沉浸在专注的氛围里。
冲煮时只萃咖啡前段，避掉后段的浓苦焦杂
中岛夫妇同样对各种器物有兴趣，你手上的咖啡杯，也许就是某位大师的手笔。
芦田家往日给人的感觉颇为疏离和难以捉摸，到了2019年，情况出现了不同，想要探望他们，依然需要事先联络，接着才能去敲响那扇朱红色的木制大门。
：这是一个充满独特个性且引发讨论的地方。专注于制作咖啡，可以品尝到烘焙师对卓越的不懈追求。
第6名
Cafe on air
理想的办公驻扎点
地址：淮海中路650弄
分店：利西路102号
这家咖啡馆是碰见企鹅公司职员在值夜班的最佳场所。它完全切合我们对一家“职场适宜”咖啡馆的构想。
座位舒服，插座充足，窗外自带一片好风景：
季节轮转风景不同，这片老洋房永远看不腻
座位间隔大小适宜，能够隐约听见他人低语，却不会干扰个人专注力。座位种类繁多，有临窗的单人位置（需要尽早前往争取），有小型的圆形桌子，适合多人共用的长桌，也有便于舒展阅读的沙发……总能找到满足不同需求的选项。
当然，最重要的是，咖啡足够好喝，拿铁和澳白可以闭眼点。
不知道在这个位置上喝过多少杯澳白，写过多少篇文章
手冲咖啡豆的种类相当多，不仅有几个经常供应的优质咖啡品牌，还时常出现一些不太常见的品牌，例如之前由企鹅销售的意大利咖啡豆！据了解，这些咖啡豆都是老板亲自从国外带回来的。
Cafe on air存在一些不足之处，首先，每逢周末午后，客流量往往非常密集，若抵达迟了，便难以寻得空位；其次，网络连接速度欠佳，导致人们想放松时难以高效处理事务，反而促使工作更加忙碌：）
企鹅公司一位不具名负责人表示：上班日子里，那里是除了家之外的另一个放松场所，个人偏爱在利西路那家分店，因为那里的坐具非常惬意，而且顾客数量不多。
在经过激烈纠结爱恨抉择后，
终于闯入前五行列，这些店家，不仅咖啡香醇，还有诸多过人之处，在我们心目中，它们个个都应拥有一席“最佳”宝座。
最高性价比/风格最鲜明的意式咖啡/最有创意和想法
甚至对整个上海咖啡界产生了深远的影响！
第5名
愿意为这一杯专程跑去外滩
地址：外滩源圆明园路169号
永康路25号
第五名，永康路咖啡三巨头之一的 。
去年外滩源新开了一家店铺，与永康路那家相比，空间更为宽敞，仿佛置身于上世纪三十年代的美国街道。
外滩店另辟区域，售卖单宁牛仔服饰、T恤等系列附属商品。
吧台招牌就像一个百老汇的电影院灯箱，有着浓浓的复古感。
店内诸多座椅及照明设备据称系远渡重洋运回的旧式藏品。点菜单则选用牛仔面料缝制而成：
种类真的超简洁……去了很多次，从来没喝到过手冲
，这款固定搭配的咖啡豆，不论制成美式咖啡还是奶咖，口感都极为平顺洁净，滋味饱满浓厚，余韵温润甜美，饮后口腔中仍存留甘甜芬芳。
这款是外滩分店推出的特别产品，采用多种不同工艺制作的危地马拉咖啡豆混合调配，冲泡出的美式咖啡带有清新的浆果般酸度，整体甜度非常突出，若加入牛奶则会产生酒香和蜜饯般的甜味。
菜谱里的选项不算多，不过单是那两种豆制品，就足以让我一次次地被吸引，一次又一次地想要尝试。
坂口健大郎说：喜欢买一包咖啡，走几步到江边，和江景合个影，这就是最贴切的形容了！
第4名
KEEP。
最具性价比的日常咖啡馆
地址：复兴中路62号
南昌路205号
去年夏天，我初次经过南昌路时望见了那家店铺，发现从巷子深处一直铺展到街边，沿途都摆放着桌椅，上面挤满了啜饮咖啡的顾客，场面十分热闹，起初我还误以为附近居民在此集会商议事务。
走近看他们家的价目表，是上海咖啡界的清流了：
真是羡慕周围的居民啊~
意式咖啡和手冲咖啡的价格介于十元到二十元之间，若是携带个人水杯饮用，还可享受五元优惠！这种价位与便利店商品不相上下，然而所能品尝到的风味却远远胜过便利店的产品：
拿铁的奶与咖啡混合得宜，整体口感类似一颗香甜细腻的咖啡糖块。手冲的咖啡品质也很出色，作为日常饮用的咖啡完全能够满足需求。
用上等原料投入大量资源制成优质咖啡很正常，以普通价位获得这种水准的咖啡，实在非常难得。
令人欣喜的是，KEEP。的网点正在稳步增设。在老城区新开的第二家门店不久前投入运营，与南昌路的Stand by小店相比，这个场所的面积更为宽敞，配备了舒适的沙发，让人感觉如同置身于自家客厅一般。
在门口碰到了正在晒太阳的老板，他向我们说明，"保持"二字之间必须加上"·"，其寓意在于持之以恒终能磨杵成针。
在那家老店里，我们常见附近社区的老人，带着保温杯来购买咖啡，他们期待未来在上海能发现更多这样贴近普通人生活的咖啡馆。
这位不知名顾客表示：同样的价位，口感远胜过XX小蓝杯以及街边售卖的饮品，这堪称物美价廉的典范。
第3名
一年中记忆最深的意式咖啡
地址：嘉善路55号
2018探过的所有新店里，是最让我们惊艳的一家。
这家店铺位于嘉善路，与旁边的五金杂货店紧挨着，几乎融为一体。店内摆放着许多具有复古气息的家具，到了初秋时节，可以搬出两张木凳到街边享用咖啡，同时还能观赏到对面街坊邻里在户外打麻将的景象。
最惊艳是怎么个惊艳法？有一次没忍住，齐齐整整喝了一排：
这份菜单相当简洁，意式咖啡和手冲咖啡的比例差不多各占一半，比较特别的是有三款不同的意式浓缩咖啡供人选择。
它具备普遍的均衡感。正如它的说明所言，口感浓郁，质地柔顺，整体和谐，可以感受到店家拥有扎实的基本功。
这是最具辨识度的一款精华，汇集了三款日晒豆的调配精华。初尝便能感受到显著的酒类发酵气息，并且伴有馥郁的成熟果香，冷却后饮用时酒香更加飘逸~
咖啡师的秘密菜单冰浓缩，风味非常明晰，喜欢强烈口感的可以试试看
这个品牌的名字源自店铺里一只名叫花啦的柯基犬。这款浓缩咖啡豆是由几种经过水洗处理的非洲豆混合调制，其风味以花香和果酸为主。我们特别推荐用它来制作澳白，能够品尝到恰到好处的酸甜调和，以及淡淡的芬芳气息。
这三种精炼饮品不仅口感都十分出众，而且特色鲜明。初次到店对咖啡不太感兴趣的人，看到这些饮品后会惊喜地睁大眼睛：太奇妙了，我竟然真的品味出了菜单上所说的风味！
上次去那家店时，我们留意到有个小问题：机器没放正，两侧出液速度有差异，这样会影响到咖啡的最终风味，这个情况需要调整。
喝咖啡时尝到酒香，这事儿早先对我来说只是种传闻，可自从遇见了它，情况就变了，这绝对是一年当中印象最深的一杯咖啡。
第2名
O.P.S
最有创意的特调咖啡
地址：太原路177弄1号
CLUB目前的开放日不固定，具体信息会发布在OPS公众号
O.P.S可能是企鹅写过频率最高的一家咖啡馆。
但确实如此，这间面积不到十平米的小店，总能带来层出不穷的新奇体验。不仅我们被深深吸引，去年上海咖啡节时，还有许多人从外地乃至海外专程前来探访。我们私下里开玩笑说：这里几乎已经成为上海广为人知的必去之地了；）
这家店自2017年开张至今，菜谱每季更新一次，每个时段都能品尝到符合当时节气的特别咖啡饮品。
更新的季度餐单里，有款咖啡叫Hot Plate，类似舒芙蕾甜点，里面放了蜜酒和花瓣调料，还有一款Ocean，混合了桂花米酒和花酱
O.P.S的创意远不止于菜品的变换，他们在去年岁末，于邻近处另设了一处场所：CLUB。
在这个颇为隐秘的纯黑场所里，可以品尝到难得的比赛豆子，房间里或许会忽然充满烟雾，又或者，咖啡师会突然拿出电钻来制作咖啡，这些情况都不必感到意外。
“Nice to meet you， Sam” 特调的爱尔兰咖啡
“coco”能捕捉到放大了数倍的“展望”咖啡豆风味
应该已经“绝版”了，不展开馋你们了...
那位匿名的即时CEO表示：这家极具想象力和有人情味的咖啡厅，每个季度更新的菜单，堪比咖啡发烧友期待的重头戏。
第1名
有容乃大
我心中，理想咖啡馆的样子
地址：泰兴路99号（张园大门右侧）
分店 ：芳华路139号
企鹅咖啡团队内部的评比环节里，关于前十五位名次的排序争论得不可开交，唯独这一位毫无异议，获得所有人一致认可的榜首位置。
针对喜爱咖啡的群体实施的民意测验里，同样收获了压倒性的赞同，我们采访了众多首票投给此项的人选，了解他们的想法：
咖啡发烧友Tale表示：这家店是上海众多咖啡场所中，最有可能品尝到竞赛级别作品的地点。
一位不愿透露身份的咖啡豆烘焙专家表示：经营咖啡馆维持品质非常困难，不过这家店却有着极高的出品成功率。
初次踏足这间咖啡厅，或许会感到些许意外：它的地址比较隐蔽，内部场地不大，实在找不出什么过人之处。
这家店的优势，需要多次光顾才能体会得到。经常前往后，我们察觉到这处小店在诸多方面都十分周到：
例如，每日店铺里的豆子都要经过两次精心筛选，即便是意式专用豆也绝不例外；你们不妨设身处地感受一下这其中的辛劳；
比如，冲煮的水有自己的配方；
譬如，当自己毫无察觉时，再次光临时，发觉对方早已留意了你的个人喜好。
维持出品始终如一的咖啡店已属不易，自家更是将标准提升许多：日常同时售卖两样以上的意式咖啡豆，替换速度很快，每次更换咖啡豆，对于制作咖啡的人员来说，都是一次全新的考验。
此外，手冲咖啡豆的选择也时常变换，在此可以品尝到全球各地杰出烘焙师所制作的咖啡豆，每次光顾几乎都能遇到新鲜感。
这次遇到的是mojo和 MILE
这家店铺收获了许多寻常咖啡客的称赞，同时也吸引了众多业内资深人士光临，店内那块毫不起眼的板子上，布满了众多咖啡界知名人士的题字，比如北欧咖啡的领军人物Tim，以及2017年WBC的亚军Miki等等。
在咖啡迷眼里，这块板是价值连城的宝物了！
不管是对咖啡抱有好奇心的普通人，还是资深的爱好者，在此处都能以合理的价位，从初步尝试一直体验到深度品味。
即便隐匿于街巷幽深处，空间狭小仅十余平方，那家出色的店铺依旧能吸引众多目光，这或许就是持之以恒的努力最终绽放出的非凡吸引力吧。
新分店 ，浦东人民有福啦
发布文章之前，我们在企鹅咖啡的交流群里组织了“心目中五家最佳上海咖啡店”的评选活动，这群人或许是我们读者中口味最为考究，审美最为独到的群体，部分成员对咖啡的痴迷程度，甚至超越了我们自身
结局令人意想不到，用户挑选的前十五名，同我们的排名几乎完全一致，这实在太厉害了，让人不禁赞叹：上海的咖啡环境确实优越，造就了众多出色的咖啡店和品味独到的顾客，而优质店铺的声誉，终究会被广泛认知。
这几家咖啡馆虽未被列入我们的名单，但在此次调研中广受欢迎，颇受好评。
T12品牌旗下，Cafe del咖啡馆，A.P.E系列，采用折叠设计，提供Oniri特色体验。