这家企业多年获得过“中国餐饮百强企业”“中国餐饮国际美食十大品牌”等荣誉，凭借明确的经营方向、不断更新的产品以及和顾客的紧密联系，在中国餐饮领域稳定经营了二十三年，证明了强大的品牌影响力与市场接受程度。
体系化运营与规模效应并重
比格比萨如今在二十多个省、六十余座城市设有将近三百家分店。在当前进行结构性调整的时期，该品牌的经营策略受到了广泛关注。
统计资料表明，今年上半年国内餐饮行业的整体营收增长幅度为4.3个百分点，企业间的品牌拓展活动逐渐变得审慎，行业内的竞争焦点开始从追求企业规模转向提升管理效能以及改进单个店铺的经营模式，比格比萨公司依靠其健全的规范化管理体系，正主动捕捉这一行业发展趋势。
比格比萨的开创者赵志强说明，其成功依靠一个周密的“四大系统”作为后盾——包含中心管控、店铺执行、新品开发与人才培育以及物资调配。中心扮演“指挥官”角色，规划公司前景与品牌定位；店铺着重顾客体验与销售结果；创新与学习基地依据市场变化持续改进食品，维持产品优势；物资供应环节借助批量购买和严密监控，达成费用节约与品质稳定。
这种运营方式条理清晰，让比格比萨在飞速发展中依然能维持食品安全的严要求，以及服务品质的高水准，并且是它从地方品牌一跃成为全国连锁的重要因素。
此外，该产品主要的自助服务特性，本身就具有的“价格实惠”特点，正好切中了现在客户对价格更加注重的难点，而不断推陈出新的产品构思和塑造品牌形象的方法，则成功拓展了新的发展途径。
消费者代际传承与产品创新
自2002年创立以来，比格比萨成功完成了消费者的代际传承。
赵志强表示，比格刚成立时，主要服务对象是当年的“80后”大学生和“90后”中学生，现在，我们的顾客中已经出现了“00后”，乃至“10后”的群体，更令人欣喜的是，最早的一批顾客如今也成了父母，领着孩子来到比格，实现了品牌用户群体的代际传递。
针对新生代群体对独特性感受度情感满足的迫切追求，比格及时更新理念，全方位优化产品及管理方式。在创新环节密切征询年轻买家的意见，从社交平台搜集创作素材。
许多人在抖音上留言倡议推出火鸡面风味，品牌立即行动，创造出火鸡面意大利面，面市后得到了消费者的高度评价。
在饮食方面进行革新，采用了自主制作的模式，并设置了自助服务区域。赵志强谈到：“让食客亲自制作酸奶、华夫饼、汉堡等食品，能够满足年轻群体‘我的餐点我决定’的体验需求和社交分享的愿望。”这种注重参与和发挥创意的用餐环境，不仅增加了顾客的用餐愉悦感，还促进了品牌在社交网络上的大量传播——相关内容在抖音上的观看次数已经超过了一亿。
此外，比格比萨的“7+2+1”产品方案正式实施，其菜单构成包含七成西式比萨，两成中式料理，以及一成地方风味菜肴，既维系了比萨作为主打产品的传统优势，又借助地域化美食融合了西餐和中餐的界限，例如郑州分店供应的胡辣汤、内蒙古分店提供的奶茶，都十分符合国内顾客的饮食偏好。
数智赋能餐饮发展
比格比萨的连锁经营范围不断拓展，公司着力应用数字手段和人工智能方法，以此提升管理效能并增强决策智慧。赵志强谈到：“数字技术有力地支持了公司优化供应链体系，同时实现了对成本细节的精确管理——各个分店的原材料使用量、营业额以及废品率等关键信息，都可以即时追踪并且动态评估。”
比格同美团联手，借助人工智能，对消费动向和顾客好恶进行精确剖析，促使产品与服务实施即时性更动，以此达成对顾客认知的深化及服务品质的改进。赵志强表示，现阶段，比格比萨已做到从顾客端到管理端全程数字化，线上团购、会员管理、供应链调度等环节运行顺畅；人工智能技术正逐步用于销量预估、智能排班、口味推荐等方面，助力品牌更快速地应对市场波动，降低决策偏差。
构建有温度的情感连接
比格比萨非常注重与顾客建立情感联系，它的公司文化里清楚地表达了“让顾客惊喜，帮助大家享受美好日子”这一核心理念。
借助“品牌人格化”这一策略，促使品牌摆脱“缺乏人情味的餐饮标识”，转而成为“充满人情味的美食伙伴”。同时塑造了友善的 IP 形象“牛牛”，并且让创始人赵志强担当起品牌的亲切代表。他时常运用抖音等社交媒体渠道，直接与顾客交流沟通，并且会亲自前往店铺，听取顾客的意见反馈，评估店铺的服务质量。这种“接地气的掌门人”的作风消除了企业与顾客的隔阂，出现了“企业拥有追随者、开创者拥有追随者”的叠加效应，凭借个人信赖建立的购买联系使得顾客归属感更牢固。
比格比萨正在国内许多地方举办实体活动，致力于打造愉悦轻松的用餐环境。根据店铺统计，在儿童节等特殊日子，借助特色餐厅布置和好玩的活动环节，曾实现单天销售额超过一千万，一天服务顾客将近八万，单个店铺单日收入突破十万的突出成绩。
千店布局，步履不停
二零二五年五月，商务部与国家发展改革委共同公布的《餐饮业促进和经营管理办法》，为餐饮行业的发展提供了强大的政策推动力。这项政策在餐饮企业的数字化进程、自助餐模式的规范化、地方特色餐饮的扶持等多个方面给予了帮助。政策带来的好处正在推动比格比萨实现高品质的持续发展。
赵志强指出，比格比萨能在市场上持续领先，并非仅靠明确的战略规划、不断的产品更新和高效的数字化管理，而是深深扎根于公司一直坚持的“严谨、专注、恒心”的核心价值观。消费需求不断变化，比格通过创造“互动式餐厅，欢乐厨房”的用餐感受，不断充实披萨自助的内容，给顾客带来全新的用餐感受。行业正处存量博弈阶段，比格依然按照千家店铺的规划，持续稳步扩张。