元子的烟火食笺
做原味就不加色素即可
用料 万能蛋糕卷配方的做法
1.牛奶和玉米油混合搅拌乳化至看不到油星，如图酸奶状
2.筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态即可
3.面糊中加入蛋黄，搅拌至顺滑，无颗粒感
如图这种能连续跌落，有堆叠痕迹但痕迹能迅速消失的状态即可
️每款面粉吸水性有差异，如果面糊太干，牛奶可以加到60克
蛋白里倒入白醋或柠檬汁，接着分三次放入细砂糖，持续搅打，直到挑起打蛋头时，能形成细小的弯钩状，也就是尖顶状
5.蛋白分2-3次加入蛋黄中，把蛋黄糊和蛋白翻拌混匀
这个配方里50克糖已经算是少糖量了，最少不建议少于45克，对于初学者来说，尤其要注意，喜爱甜食的人可以适当增加，加到60到70克都没问题
6.混合均匀的蛋糕糊，盛出1-2勺，加入红色色素，翻拌均匀
7.剩余蛋糕糊中加入蓝色色素，翻拌
此处色素的多少按照自己想要的颜色少量多次加入，颜色满意即可
先用粉色面糊在烤盘上挤出心形图案，由于我操作不太熟练，请多包涵，然后放入预热至180摄氏度的烤箱，烘烤两分钟，要是只做心形图案，前面这个步骤只需要半勺面糊就足够了
把蓝色蛋糕糊填满爱心轮廓，接着把剩余蛋糕糊倒进去，稍微震动使表面平整，再在蛋糕表面挤上带状粉色面糊，用牙签随意划几道痕迹，注意不要划得太深，别问我为何这么说，否则爱心就会损坏
烤箱需预热至150度，待温度达标后，以150度烘烤30至35分钟，此为参考时间（以我的烤箱为例，上火135度，下火150度，实际温度150度，烘烤了33分钟），具体参数须依据自家烤箱性能灵活调整，温度与时长均可适当变动
出炉晾凉，在还有一点余温的时候，挤入奶油
奶油和糖混合搅打至接近凝固状态，能达到八成程度就行，我在这过程中滴入一滴蓝色染料来改变颜色，这个步骤是可选的
️此处奶油可以多打发，我是用的仅剩的130克奶油
本来想要的爱心毛巾卷，爱心毁了
只有卷正面了
卷起来，定型，放入冰箱冷藏，正面的花纹其实还是挺好看的
厚度满意，不开裂，也无布丁层
请忽略切面，刀不行，以入新刀