孩子特别爱吃面包，不过您又顾虑外面售卖的面包里添加物偏多，甜腻的口感对孩童健康不利，所以今天向各位介绍四种做法简便又可口的面包食谱，务必记在心里。

一、椰蓉小餐包

椰蓉小餐包是一种味道极好的面点，可以提供如下信息：它属于烘焙类食品，口感独特，备受喜爱，制作方法比较简单，适合家庭制作，常常作为早餐或点心食用。

制作材料

1. 主要原料

面包部分

高筋面粉是烘焙面包不可或缺的基础材料，因为它富含蛋白质，可以构成紧密的面筋组织，赋予面包良好的弹性和耐嚼口感。制作椰蓉小餐包时，高筋面粉的用量会因具体配方而变化，通常在200克到300克之间比较常见。

酵母对于面包的发酵起着关键作用，它的用量一般介于3到5克之间，当环境温度和湿度适宜时，这种物质能够生成二氧化碳，从而促使面团发生体积变化。

牛奶有助于提升面包的含水量，也能带来醇厚的乳脂风味，通常添加量在100到150毫升之间，有些配方可能会用水来替代牛奶，不过使用牛奶能让面包的口感更加多样丰富。

一个鸡蛋，大约重50至60克，鸡蛋的蛋白质有助于形成面筋，蛋黄能够使面包颜色变得金黄，同时还能提升面包的营养价值和风味。

黄油有助于让面包质地更松软，并且味道更浓郁，它的用量通常为20到30克，需要在面团揉制到某个阶段时再加入，这样做是为了避免黄油过多导致面团变得过于油润，进而影响面筋的形成。

椰蓉馅部分

椰蓉是这款小餐包的特色成分，它的用量通常在50到100克之间，这个量非常关键。椰蓉的优劣直接关系到面包的口感和风味，选用上等椰蓉才能确保面包散发出浓郁的椰子香气。

糖：用来给椰蓉馅增味，通常在20至30克之间，这个分量是常规的，但甜度偏好不同的人可以自行增减，喜爱更甜食客能够适量增加。

鸡蛋液分配给两个用途，一部分用来和椰蓉混合制作内馅，另一部分用来涂抹面包外壳，帮助面包在烘烤时呈现诱人的金黄色泽。制作椰蓉馅时，鸡蛋液的用量通常控制在10到20克之间。

选用牛奶或淡奶油，目的是调整椰蓉馅的含水量，以便让椰蓉颗粒更紧密地结合，所需量通常为10至15毫升。

制作步骤

1. 制作面包面团

起初，把牛奶、鸡蛋液、酵母这些液体成分倒入面包机或者搅拌容器里，轻轻搅动几下，促使酵母化开。

然后放入高筋面粉，启动搅拌程序。若是手工和面，需将面粉和成质地松散的团块。

面团初步塑形完成，接着放入已经化开的黄油，然后继续进行揉捏。当面团可以拉出一张又薄又透的薄膜时，就表示进入了充分扩展的阶段，这个步骤用手工操作大概要花15到20分钟，而使用面包机则通常只需要10到15分钟。

把和好的面团放到温度适宜又潮气足的地方开始第一次发酵，通常膨胀到原先体积的两到三倍，这个阶段大概要一个钟头到一个半小时，实际时长要看周围气温如何。

2. 制作椰蓉馅

面团进行发酵期间，可以准备椰蓉的填充物，把椰蓉、糖、鸡蛋液、牛奶或淡奶油掺和在一起，充分搅拌，直至椰蓉可以聚合成块，并且保持适当的湿润度。

3. 整形与二次发酵

制作完成的面团取出来，先要排出里面的气体，然后把它分成很多个大小相仿的小块，通常每一小块的重量在三十到四十克之间。

把那团小面块压成圆片，夹进椰子糖心，学包馒头那样把边捏实，接着把封口朝下摆进烤格。

将处理完毕的面包面团置入烤制容器，送入烘箱，启动烘箱的醒发模式，并在内部放置一碟清水以维持湿润，进行再次醒发，待其膨胀至初始尺寸的1.5到2倍，此过程耗时约30至45分钟。

4. 烘烤

发酵环节结束后，在面包体上均匀涂抹一层蛋液，这样做能让面包烘烤时呈现诱人的黄褐色。

把烤箱温度设定为180度，然后把烤盘安放到烤箱的中间位置，烘烤十五分钟到二十分钟，等面包的表层变成金黄色，用手轻轻按压面包，如果面包能够立刻恢复原状，就表示已经烤熟了。

二、奶香牛角包

制作材料

1. 主要原料

面团部分

高筋面粉对于牛角包的筋性构造至关重要，其用量通常介于250至300克之间。这种面粉的蛋白质含量丰富，有助于在揉捏和发酵阶段构成富有韧性的面筋体系。

低筋面粉一般会添加五十到一百克，通常和高筋面粉搭配使用，这样做能让面团变得更为松软，同时对于构成牛角包的酥脆外皮也有积极作用。

酵母的用量为3到5克，它能够使面团发酵并产生体积，是牛角包能够形成松软质地的一个关键因素。

牛奶量在120至150毫升之间，可以赋予牛角包醇厚的奶味，并且对面团的水分供给也足够了。

黄油要放入面团，分量是20至30克，这种成分能让面团质地更松软，延展性增强，还能让面包散发出更浓郁的奶香。

糖：30 - 40克糖用于调味，使牛角包有适当的甜味。

盐：两三克盐能够调整面筋的弹力，也能增强牛角包的口感，同时还改善了它的味道。

包裹起油的部分要使用片状黄油，这是制作奶香牛角包的必要步骤，需要准备100到150克，通过折叠和压扁，片状黄油能够形成多层酥皮结构。

制作步骤

1. 制作面团

将高筋面粉、低筋面粉、酵母、糖、盐放入容器中，搅拌均匀。

加入牛奶，揉成一个粗糙的面团。

接下来放入化开的油脂，不断进行搅拌，直至面团能够形成一张透明薄层，表明已经完成膨胀步骤。通过人工操作完成这个步骤大概要耗费二十到三十分钟，而借助食品加工设备则仅需十到十五分钟。

和好的面团放进容器里，在温度适宜且湿度高的环境中进行初次膨胀，膨胀到初始体积的两到三倍，大概要一个到一个半小时。

2. 裹入黄油

发酵好的面团取出，擀成长方形。

把整块黄油置于面团核心部位，接着把面团的左右两端向中心靠拢，让黄油被完全包住，最后把接缝处用力压实。

用压面工具把包有油脂的生胚压成扁片状，接着实施初次卷叠，把扁片的一侧三分之一长度朝核心位置弯折，随后把剩余部分再向回叠合，这样就完成了初次的三重折合操作。

面团先放进冰箱冷藏十五到二十分钟，拿出来之后重新压成长方形，接着做第二次三折，这样操作两到三次，就能构成多层次的酥皮结构。

3. 整形与二次发酵

最后将做好的面团切成等腰三角形模样，从下边开始卷，卷成牛角形，放到烤盘里。

将牛角包坯置于烤盘之中，送入烤箱，启动烤箱的醒发模式，同时放置一碗热水以维持环境湿度，开始进行二次醒发，待牛角包体积膨胀至初始尺寸的1.5至2倍，这个过程通常耗时30到45分钟。

4. 烘烤

二次发酵完成后，在牛角包表面刷上一层鸡蛋液。

把烤箱调到200度，把烤盘放在烤箱中间位置，烘烤十五到二十分钟，等牛角包外皮变成金黄色，酥皮之间能够看得很清楚层次。

三、日式红豆包

1. 主要原料

面包部分

和上面做法一样

红豆馅部分

红豆：150 - 200克，是红豆馅的主要原料。

糖：30 - 50克，根据个人口味调整甜度。

水：适量，用于煮红豆。

制作步骤

1. 制作面包面团

将牛奶、鸡蛋、酵母混合均匀，再加入高筋面粉，揉成面团。

面团先揉成基本形状，然后掺入油脂，再继续操作到可以形成薄韧质地的程度，全程手工处理大约需要十五到二十分钟时间。

面团放进容器里面，在温度适宜的地方实施初次膨胀，体积要扩展到初始状态的2到3倍，整个过程大概需要1到1.5个小时。

2. 制作红豆馅

先将红豆洗净，浸泡2 - 3小时。

然后将红豆放入锅中，加水煮至红豆软烂。

依据个人喜好添加糖分，采用微火逐步煨炖，并且持续翻动，直至红豆团块呈现粘稠状态，可以聚合成团。

3. 整形与二次发酵

已经充分发酵的面团取出来，需要先排出里面的气体，然后把它分成很多个小块，每一块大概重30到40克。

把小块面团压成扁形，塞进一些红豆甜料，像包裹食物那样紧密地合拢边缘，把封口朝下摆放在烤制用的盘子上。

把烤盘放进烤箱，开展再次发酵，等面包体积变大到原来的1.5到2倍，大概需要30到45分钟。

4. 烘烤

二次发酵完成后，将烤箱预热到180 - 200°C。

放入烤盘，烘烤15 - 20分钟，直到面包表面金黄。

四、法师蒜香面包

主要原料：

面包部分和上面一样

蒜香黄油部分

黄油：30 - 50克，提供滋润和香气。

大蒜：3 - 5瓣，是蒜香的主要来源。

欧芹碎（可选）：适量，增加香味的层次感。

盐：适量，用于调节蒜香黄油的味道。

三、制作步骤

1. 制作面包面团

同上面做法一样

2. 制作蒜香黄油

将黄油在室温下软化，把大蒜压成蒜泥。

将蒜末投入已经化开的动物油内，同时掺入切碎的香芹，并依据口味撒入适量调味盐，充分混合搅拌，即可形成蒜味浓郁的黄油酱料。

3. 整形与二次发酵

制作完成的面团取出来，排出里面的空气，然后按照要求把它捏成长条或者小条，放到烤制的盘子里。

送入烘箱，启动烘箱的醒发模式，同时放置一碟水维持湿润，等面包体膨胀到原体积的1.5到2倍，大概需要30到45分钟。

4. 烘烤与涂抹蒜香黄油

将烤箱预热到200 - 220°C。

面包经过再次膨胀后，送入烤炉，持续烤制十五至二十分钟，直至外皮呈现金黄色泽。

面包出炉之后，立即在面包体上涂上蒜香油脂，使其均匀散开，等待油脂渐渐化开并渗入面包内部。

注意：

这种面包在室温状态下能够存放一两天，若需更长时间的保存，应当用保鲜袋封装，封好袋口再置入冰箱的冷冻区域。

冷冻的面包想吃的时候，先把它拿出来，放进烤箱里，温度调到180度，烤个五到八分钟，就能让它变得又香又软了。各种不同的面包，加热的步骤也不太一样。

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