奶酪爱好者们看过来，这次分享经典芝士蛋糕的食谱，还有一系列蛋糕的做法，喜欢烘焙的朋友们快收藏起来

一、海盐焦糖芝士蛋糕

（1）材料准备

1.焦糖饼干底：焦糖饼干碎90g 黄油40g 焦糖饼干适量

海盐焦糖芝士慕斯，需要准备奶油奶酪250g，奶油200g，焦糖酱50g，海盐3g，吉利丁10g，热牛奶30g，糖20g，还要适量准备焦糖饼干碎

3.焦糖淋面：焦糖酱100g 清水30g 吉利丁5g

（2）做法步骤

饼干底层制作，首先将焦糖饼干碾碎，接着把黄油放进微波炉加热一分钟，两者混合均匀，然后倒入模具中压紧，接着在模具边缘摆放一圈碾碎的焦糖饼干，最后放入冰箱进行冷藏处理

糖100g和10g混合后熬至呈现焦糖色泽，接着加入100g温热的淡奶油充分混合，停止加热，再加入20g黄油继续搅拌直至均匀，最后放置冷却以备后续使用

海盐焦糖芝士慕斯：奶油奶酪和糖以及焦糖酱和海盐混合均匀至顺滑，吉利丁牛奶也混合均匀，淡奶油打发到六分发，然后倒入之前混合物中搅拌均匀，将混合物的一半倒入模具，撒上饼干碎，再把剩余的混合物倒入模具，放入冰箱冷藏四小时

焦糖酱和吉利丁液体充分混合后，注入蛋糕表面让它成型，再撒上碎饼干做点缀就可以完成了

二、柠檬香橙芝士蛋糕

（1）材料准备

1.饼干底：饼干碎80g、黄油20g

柠檬香橙芝士慕斯：奶油奶酪三百五十克,酸奶油一百五十克,酸奶油一百一十克,糖九十克,柑橘柠檬茶十五克,柠檬碎一个,鸡蛋两个,每个六十克上下,玉米淀粉二十五克

三、巴斯克芝士蛋糕

（1）材料准备

奶油奶酪二百五十克，淡奶油一百五十克，鸡蛋两个，蛋黄一个，糖五十五克，玉米淀粉十克

四、珍珠奶茶芝士蛋糕

（1）材料准备

1.饼干底：饼干碎80g、黄油20g

伯爵红茶芝士慕斯：需要淡奶油，分量是160克，还要奶油奶酪，有200克，接着是白糖，用60克，然后是牛奶，50克，再准备吉利丁片，一共7克，最后是伯爵红茶，取4克。

涂抹面霜时，取用30克奶油芝士，再添加50克淡奶油，接着放入15克糖，最后掺入15克牛奶进行混合。

五、樱花蜜桃芝士蛋糕

（1）材料准备

1.饼干底：饼干 150 克、黄油 60 克

芝士层配料包括奶油奶酪250克，细砂糖60克，鸡蛋2个，淡奶油100毫升，玉米淀粉15克，以及白桃果肉200克，该果肉已经切成小丁状。

樱花奶油层，需要准备 200 毫升的淡奶油，还要加入 30 克的细砂糖，同时使用 10 克盐渍樱花，这些樱花需要提前泡发并且沥干水分，另外还要额外添加 20 毫升的樱花糖浆进行调味

装饰物品包括一个新鲜的水蜜桃，五朵盐渍樱花，以及少量粉色的食用花瓣

六、咖啡芝士蛋糕

（1）材料准备

饼底，需要用到饼干，总共是 150 克，还需要黄油，数量为 60 克，另外，还得加入速溶黑咖啡粉，一共 10 克。

芝士层配料：奶油奶酪250克，细砂糖70克，鸡蛋2个，淡奶油120毫升，玉米淀粉15克，速溶黑咖啡粉15克

镜面淋酱需要准备一些原料,黑巧克力有 50 克,淡奶油准备 50 毫升,黄油取 10 克,速溶黑咖啡粉用 5 克。

七、彩虹芝士蛋糕

八、红豆芝士蛋糕

九、抹茶芝士蛋糕

分享自制美味芝士蛋糕的过程，感受烘焙带来的快乐，记录生活点滴，学习甜品制作技巧，用甜蜜抚慰心灵，享受动手的乐趣。