这个面包的配方源自爱和自由。将普通的面包塑造成可爱的小动物模样，孩子们会更有兴趣！我选用了超市售卖的蛋白质含量为12.2%的面粉，效果还算不错，借助机器揉面能够形成光滑的面团。

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

主料

高筋面粉250g

细白砂糖38g

全蛋液38g

盐2g

牛奶120g

黄油25g

酵母3g

辅料

红豆沙适量

融化的巧克力适量

#九阳烘焙剧场#萌小熊面包的做法步骤

1. 所需材料。

面粉和其他配料先倒入面包机中，搅拌形成面团，接着放入黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

面团在揉搓中逐渐变大，放进容器里，蒙上防潮布，置于温度适宜处，开始第一次发酵。

4. 基础发酵好的面团。

从和好的面团中取出部分，进行排气处理，然后将其分成九份，每份重四十克，还有十六份，每份重七克，接着将每一份都搓成圆形，静置十五分钟进行松弛。

松弛过的面团，取一块较大的，压成圆形片状，翻过来，放入约十五克的豆沙馅料，把边缘捏紧，揉成球状，放到烤制用的盘子里。

接下来，把两个小面团里的空气挤出去，让它们变成圆球形状，然后放在大面团上面充当耳朵。把做好的面团放在温度高又潮湿的地方，让它进行第二次发酵。

面团膨胀至原有体积的两倍，膨胀过程完成，烘焙设备升温至180摄氏度，表层涂抹蛋液，置于中间层，烘烤15分钟到20分钟。

9. 烤好的面包晾凉后用融化的巧克力装饰。

小贴士

提示：

1、所包馅料可以自己选择。

巧克力盛放在挤花袋中，置于温水里使其溶化，接着把挤花袋的末端剪出细缝，便能够进行绘制。