简陋的店铺里堆放着许多冷冻柜，蛋糕从冷冻柜中取出时，先去掉原有的商品外袋，再换上雅致的黑色礼盒，同时附上各式装饰，这样价值将近两百元的“慕叁山”生日蛋糕，不到一分钟就“组装妥当”了。
网红蛋糕店“慕叁山”位于广州，其中一家分店陈设较为简陋，主要设备只有一台大型冷藏柜，这些照片均由澎湃新闻记者周寻拍摄完成
最近，有顾客通过澎湃公众互助平台“服务湃”提出投诉，指出网红蛋糕店“慕叁山”把保质期是六个月的冷冻蛋糕当作新鲜制作的蛋糕出售，并且取下了产品原来的标识。
关于之前的情况，记者从三月上旬起，通过广泛走访和了解发现，一些“慕叁山”店铺的设备十分简陋，完全无法进行现场烘焙蛋糕，个别店铺里仅设有三个大型冷藏柜，用来储存各式冷冻蛋糕。每当顾客提出购买要求，服务人员就会取下这些冷藏蛋糕的原有包装，再换上“慕叁山”特有的黑色包装盒。此外，一同被移除的，还有蛋糕包装上附着的成分说明、制造时间、有效期等商品相关标识。
调查期间，媒体人员注意到，由“慕叁山”某处店面职员声称是次日预先备好的蛋糕，其制造时间实为2024年12月18日。
有法律人士指出，拆开“慕叁山”的冷冻蛋糕原有包装后，没有在新包装上标注食品的初始信息，可能触犯《中华人民共和国食品安全法》的相关条款。另外，该品牌在售卖环节，对蛋糕的真正出处有所隐瞒，声称是前一晚制作的蛋糕，存在不实的推销行为。
据食品制作领域内人士透露，若将慕斯蛋糕置于低温环境中，其能维持品质的时间大约在三天左右；倘若采用冷冻方式储存，则其可保存的时间能拓展到两到三个月，不过，如果冷冻的时长过于久远，可能会使其口感和味道出现变化。
关于蛋糕生产是否委托其他厂家加工，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何被标榜为提前一天制作的原因，记者至今未能收到“慕叁山”方面的解释，但在四月四日，该公司官方微信服务账号发布了一份声明，指出网络流传的“低价产品照片”“代工厂消息”等资料，均与“慕叁山”品牌没有关联。
消费者：“慕叁山”把预制蛋糕当现做蛋糕卖
王欣（化名）谈到，他早先就听过“慕叁山”这个牌子。今年春天，经朋友引荐第一次试吃了这个品牌的网红点心，他感觉味道很不寻常，草莓夹层吃起来特别生硬，像是吃了冰碴，觉得不像是刚做出来的点心。
冰柜内摆满各种款式的冷冻蛋糕
2月14日，怀着不解，王欣去了家旁的“慕叁山”嘉兴南湖万达分店探明情况。那日正值情人节，店里客流很旺，王欣当场购置了一个标价198元的“心动”蛋糕。等蛋糕的期间，他径直进了厨房察看了情形。
厨房里全是冷藏箱，地上到处是冷冻蛋糕的纸盒包装。王欣表示，打开好几个冷藏箱，里面都是现成的蛋糕，包括“慕叁山”售卖的所有样式。工作人员把冷冻蛋糕从冷藏箱取出，放置数小时使其解冻，然后撕掉原有包装，换上“慕叁山”蛋糕盒的封套，再添置各种精致装饰，最终变成网络上的爆款蛋糕。
据王欣现场录制的影像资料，“慕叁山”店铺的备料间设有数台冷冻设备，里面存放着各式各样的糕点。经过拆除外包装，这些糕点被装入“慕叁山”的黑色纸盒进行销售。部分糕点原有标签信息表明，其生产厂商确为河南格斯慕淳食品有限责任公司。根据包装上的说明，此类糕点在零下十八摄氏度冷藏状态下，保质期可达半年。王欣2月14日拍摄的蛋糕，实际生产日期为1月22日。
这个品牌在全国拥有数百家加盟网点，销售业绩十分可观。他们把预先冷冻的蛋糕冒充即时制作的蛋糕，购买者对这些蛋糕并非现做，连生产时间、有效期、成分构成都不知情，这难道不是对顾客的误导吗？王欣指出，顾客有了解真实情况并做出挑选的权利，店家不能蓄意去除商品原有的标签信息。
记者探访：门店简陋，现场直接拆换包装
据澎湃新闻报道，慕叁山这个品牌是由成都慕叁山品牌管理有限公司运营的，这家公司是在2024年5月27日注册成立的。这个品牌主要供应法式慕斯蛋糕，目前已经推出了11种不同口味的蛋糕，价格从128元到328元不等。这款蛋糕造型十分考究，使用不锈钢质地的餐具，再加上别致的黑色双开门礼盒包装，让“慕叁山”在短剧和社交网站上迅速获得了众多年轻群体的青睐，已经成为当下最热门的“网络糕点”。根据官方信息，这个品牌虽然成立时间还不到一年，但目前已经在全国范围内开设了268家门店。
工作人员将蛋糕更换包装后即可出售
三月十七日，有人冒充顾客致电“慕叁山”的客服电话。当被问及蛋糕是否当日现做时，接电话的人表示：“都是等顾客下单后，店铺才用材料现做的。若是次日取货，店家会依据次日备好的材料制作，详细情况得咨询店铺。”
相关人员指出，“慕叁山”蛋糕下单后，若置于冷冻室，其保存期限为三天以内。
当天，记者冒充顾客拨打了“慕叁山”在天河区的分店电话。店内职员透露，蛋糕都是头一天晚上准备就绪的，毕竟慕斯蛋糕得提前冷藏以便凝固成型，所以买来的蛋糕最好三天内吃完。
这位员工也特别指出，"慕叁山"的糕点始终坚持即时手工制作，以此确保风味。
3月31日，记者冒充顾客前往“慕叁山”广州一家分店进行暗访。这家分店地址比较难找，店内的布置非常简单，里面只有两个双开门的冷柜和一张办公台。一张用A4纸打印的“慕叁山”产品宣传单贴在水泥台阶上。店里的后厨用布帘遮挡，帘上写着“正在用心制作蛋糕，非工作人员禁止进入”。
订购价值198元的“心动”蛋糕后，记者跟随工作人员来到后厨，发现这里根本不具备制作蛋糕的要求条件：一面墙边安放着双门冰箱，另一面墙边靠着蛋糕的包装盒和装饰品等物品的架子，其他地方则堆满了箱子等杂物。
需要强调的是，商店和厨房里的三个双门冷冻柜都塞满了各式各样的“慕叁山”点心，点心还保留着原来的包装膜，并且贴有相关标识。这个标识上印有成分明细、产品规范编号、食品制造许可码、受托单位、制造单位、生产时间等内容。在这之中，有些种类的点心的制造方是苏州魔客食品科技有限公司，而另一些种类的点心的制造方则是河南格斯慕淳食品有限责任公司。
根据“慕叁山”的正式说明，购买蛋糕必须提前三个小时登记信息，之后才能去领取。不过，店里的服务人员说，如果暂时不吃，也能够直接来拿。
依据报业人员指令，职员从冷藏设备中取出一份“倾心”式糕点，卸下初始外袋，于糕点右上方粘贴了“慕叁山”印记，再装入“慕叁山”的深色容器内，整个过程不足六十秒即告结束“糕点备制”。但改用“慕叁山”黑色包装后，诸如成分明细、制造时日、出品方、代工单位等关键内容便难以寻觅。
记者询问蛋糕何时制作，工作人员回答说是前一天备好的，直接送来了。但记者发现蛋糕的原始包装上，部分生产日期是2024年12月18日。很明显，这些蛋糕已经存放了三个多月。
生产商：确为“慕叁山”供货，招牌款在百元以内
依据蛋糕最初的封口包装，“慕叁山”的主要制造企业是苏州魔客食品科技有限公司，以及河南格斯慕淳食品有限责任公司。
接着记者扮演合作方身份联系了那两家企业。其中苏州魔客食品科技有限公司的职员透露，该企业面向咖啡、餐饮、烘焙、酒店等不同类型的客户，提供全套的高端甜点配套服务，确实和“慕叁山”有供货往来，部分“慕叁山”牌的蛋糕由该公司负责制造、配送。
河南格斯慕淳食品有限责任公司相关人员说明，企业专门经营冷冻慕斯点心，向众多商业机构配送液氮冷藏糕点。关于“慕叁山”点心是否由该企业提供，对方回应，重要客户的资料不能公开，不过说明全国供应的产品水准完全相同。
部分蛋糕的生产日期为2024年12月18日
调查人员注意到，“慕叁山”的多种糕点都列在河南那家公司公布的产品清单里。接着调查人员递交了“慕叁山”的几个主打糕点，对方也反馈了对应的价格。比如“慕叁山”标价198元的“心动”款糕点，其成本价是62元；而售价228元的“马上发”糕点，制作成本为88元。
前述销售人员称，蛋糕保质期最长可达到1年，可全国发货。
业内相关人员指出，若将慕斯蛋糕置于冷藏环境中，其最佳赏味期限为三日内；倘若采用冷冻方式储存，则可维持其品质达一个月左右，然而，若冷冻时间过于持久，可能会使其口感与风味遭受损害。
四月份四号，慕叁山官方微信服务号公布了一份说明，提到“慕叁山一直坚持‘用专注坚守初衷’的原则，专门负责慕斯蛋糕的研制与生产。网上流传的‘低价产品照片’‘其他工厂消息’等资料，都和慕叁山品牌没有关联。”
关于蛋糕是否委托其他厂家加工，以及保质期六个月的冷冻蛋糕为何声称提前一天生产等疑问，记者曾联系过“慕叁山”，对方透露需等内部沟通后再由负责人解答，不过发稿前仍未收到回复。
律师：未标注生产日期等信息，涉嫌违反食品安全法
“慕叁山”将原蛋糕拆盒后重新包装，是否违反相关法律规定？湖南金州律师事务所高级合伙人邢鑫律师指出，依照《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品必须附带标签；食品销售商售卖散装食品时，应在容器或外包装上注明食品的品名、制造日期或生产批号、有效期，以及经营者名称、地址、联系方式等详细信息。
“慕叁山”的冷冻蛋糕属于预包装食品，拆开原有包装后，不管是重新进行包装还是直接散装售卖，都必须在新包装或者散装食品的容器上标明食品的生产时间、成分构成、有效期等必要信息。邢鑫强调，“慕叁山”没有对售卖的蛋糕进行标识，这种行为可能触犯了《中华人民共和国食品安全法》中的某些条款。
邢鑫补充说明，依照《中华人民共和国消费者权益保护法》，购买者拥有了解商品真实状况的权利。倘若“慕叁山”在售卖环节对蛋糕的实际情况进行隐瞒，譬如声称是新鲜制作却实际贩卖的是冷藏产品，致使购买者在未获知真相的状况下购得了与宣传内容不一致的商品，这就构成了对购买者知情权的侵害。依照《中华人民共和国消费者权益保护法》，此举动或可构成不实宣传，并涉及欺诈行为。
记者 周寻 实习生 谢嘉颐