蛋糕还没吃，店先没了——唐山人最近最怕听到的就是这句话。

鹭港店停业那天，门口等候的顾客完全愣住了：前天刚预定的寿诞甜点，今日店铺已经关闭？

经营糕点，这家源自玉田小店的店铺，突然遭遇了经营困境。

二零一三年，退伍军人包建鹏手握数百元本金，于县城租赁了处简陋的铺面。

头一个月，日流水不到一百，他拿计算器摁得啪啪响，还是亏。

他接着把糖的数量减少了三成，用的油也升级成了品质更好的，但售价保持不变，邻居们试了一口：嗯，味道很清爽。

就这样，靠街坊口口相传，第二年在北购开了第二家。

二零二一年，包建鹏将所有存款投入高新开发区，花费一千五百万，购得三千平方米厂房，设备开始运转，订单纷至沓来。

抖音号粉丝涨到7.9万，评论区全是“求开到我家楼下”。

他一口气签了二十家店，直营加加盟，地图上的红点密密麻麻。

问题也悄悄埋在这儿。

房租涨得比面粉还快，万达店一年涨两次，利润直接腰斩。

鹭港店地段金贵，客流却撑不起租金，每天睁眼就欠商场几千块。

最可怜的是那些加盟单位，有人把包记当作赚快钱的途径，装修时敷衍了事，打发的奶油又稀又水，食客们一尝便知晓。

关店那天，包建鹏没躲。

他在门口张贴了通知，说明未领取的蛋糕可以免费获取，或者前往三公里以外的官方分店领取。

有人骂，也有人竖大拇指：起码没跑路。

现在他学乖了。

先关亏钱的，直营店只留八家，全部自己管。

工厂开始接受网络上的特殊定制，儿童如果对鸡蛋过敏，可以挑选不含蛋的配方，针对老年人的套餐，糖的分量直接减少了一半。

周末又带着老师傅去社区开展公益烘焙教学活动，那位阿姨掌握了方法后回家尝试制作桃酥，顺便在社交平台上分享成果，这种做法的效果比任何广告宣传都要好得多。

说到底，包记不是败在产品，是败在跑太快。

步子慢下来，反而闻到了面包香。