日本摄影大师荒木经惟曾说过这样一番话：食物，是走向生命终点时的一段热烈体验。这番话是对食物的极高评价。当我们前往某个地方旅行时，除了欣赏当地风光，当地的饮食也必定是值得尝试和交流的。因为一个地方的生活气息与风俗习惯在某种程度上会渗透到它的食物之中。
1、面杂烩（ちゃんぽん）
面杂烩是用猪肉、鱼肉、蔬菜等食材搭配制成的日本地方特色食品。长崎的这一道面杂烩尤为出名。关于其名称的由来有多种解释，一种说法认为它源自福建话中的“吃饭”或“混合”这两个词，另一种说法则认为它来自冲绳方言的“チャンプルー”。
2、长崎炒脆面（皿うどん）
碗装乌冬面也是长崎地区的特色食品，从名字上容易让人误以为是乌冬面的一种。实际上，它是一种和中国炒面类似的面条食品，有粗细两种面条可供选择。
3、土耳其炒饭（トルコライス）
长崎的土耳其炒饭，乍听之下像是来自异域的美食，实际上却是当地非常传统的家常风味，把广受欢迎的西式菜肴汇集在一处，例如咖喱炒饭、意大利面、覆盖着牛肉酱汁的猪排，以及咖喱等，能够同时满足人们品尝各式料理的愿望，因而备受青睐。
4、鸡蛋糕（カステラ）
鸡蛋糕源自葡萄牙，传入日本后成为南蛮点心，在日本本土不断演变，最终形成了具有日本特色的点心品种，长崎县的鸡蛋糕被认为是最具代表性的，因此人们常将日本鸡蛋糕直接称作“长崎鸡蛋糕”，而长崎市内的福砂屋则是制作鸡蛋糕的始祖店铺。
5、角煮（角煮まん）
角煮属于长崎卓袱菜系中的典型菜品，与杭州东坡肉有相似之处，在日本属于一种变体做法。主要采用猪肉、姜葱、料酒、酱油、日本酒这些食材，口感通常带有甜味和辣味。
6、奶昔（ミルクセーキ）
通常认为奶昔是用牛奶、鸡蛋、白糖调制的甜饮，然而长崎的奶昔却是夏天的限定美食，它并非饮品，而是可以咀嚼的食品。
7、叮咚冰淇淋（チリンチリンアイス）
昭和三十年代，长崎市街道上的流动小贩，售卖着儿童连环画剧、豆腐以及各类蔬菜，他们会在手推车边缘系上铃铛，用清脆的响声吸引顾客注意。此外，那些头戴三角头巾贩卖冰淇淋的商贩，其售卖的冰凉甜点被大家亲昵地称作“叮咚冰淇淋”。如今已不再用铃铛来充当叫卖的声音了，不过售卖冰淇淋的小摊上仍然摆放着铃铛。有机会去日本的话，可以自己亲眼看看。
8、枇杷（茂木びわ）
长崎枇杷在日本所有枇杷品种中，产量一直是最高的。这种枇杷源自中国，后来传入日本。天保和弘化年间，一位在长崎工作的女佣三浦志绪，从一位翻译那里获得了枇杷种子。她将这些种子带回家中，开始自行培育。此后，枇杷便在日本扎根生长开来。
9、佐世保汉堡包（佐世保バーガー）
佐世保汉堡包泛指长崎县佐世保市手工制作的各类汉堡，并非特指某款固定风味的汉堡。这种汉堡不会预先制作完成，而是顾客选好配料后，店员当场手工制作而成。
10、卓袱料理（卓袱料理）
卓袱料理源自中国料理、西欧料理与日本料理的融合，是一种专门用于宴会的菜品形式。长崎市是这种料理的发源地，其特点是将烹制完成的菜肴摆放在大型盘子里，然后按顺序逐一呈现，食客们围绕圆形餐桌共同享用，品味其中的风味。
11、麻花
长崎县和神奈川县都设有制作麻花的工坊，这种食品在日本被称为“唐人卷”或“麻花卷”。它的制作过程与江米条相似，需要将小麦粉掺入水、糖等原料后揉成细条，再盘绕起来，最后放入油锅中炸至呈现褐色。口感香酥，让人难以停止品尝。
小通写完肚子也好饿了，吃午饭去咯~
日本通（ID：-）编译