厨男曾经觉得“家庭用烤箱如何挑选”这样的问题无需单列文章讲解，直到在知乎上读到有关烤箱推荐的内容，其中提到“烤箱的容积越宽广越佳，加热的管子越多越优，控制装置最好是触屏而非旋转式”。

我深表怀疑他们是否真的使用过烤箱，实在无法忍受，因此决定请厨房高手指导大家迅速掌握烤箱各项指标，轻松辨别烤箱优劣，在三分钟内教会大家如何挑选家用烤箱。

文本目录：

一、家用烤箱怎么选？

二、家用烤箱哪个牌子好？

三、家用烤箱推荐总结

更新日志
2024.06.24：优化文章阅读体验
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一、烤箱怎么选？

凭借对烤箱的丰富使用心得，厨男整理出实用的家用台式电烤箱挑选方法，包含三个要点

1、看内胆

家用台式电烤箱的内胆状况，需关注两个要点，分别是内胆的容积大小，以及内胆的材质好坏。

烤箱的容量这里有一个坑，大家一定要注意！

容积大小不能只参考标题里的数值，必须查看参数表中内胆的实际规格，商家或许会存在夸大标示的情况，不少人都因此吃亏了。

这个烤箱的内部空间估算出来大约是31.67升，四舍五入到32升是合理的。

但是你再瞧瞧那个记着35L的黑色物件，我核算过，它的内胆体积大约是27.69L，这不太对劲。

我非常想跟商家打个招呼，35L你为何要那样写？四舍五入还多算了一倍？

我们接着说重点！！

如果是诚心想买烤箱，厨男建议30L以下的就不要看了。

那台10L的网红烤箱，还有20L上下的小烤箱，我作为厨师，以前都不了解，也买过，刚买回来时觉得挺新奇，但用不了多久就发现它们非常不方便，烤什么都烤不成功，烤什么都放不下，最终都成了积灰的闲置品。

厨房地方不大，装不下大容量的电器，就算装不下，也不要买小容量的，这种真的很没作用，如果只是烤少量食物，买个空气炸锅反而更节省空间。

三十升到四十升的容量，非常符合大多数家庭的需求，基本上烤整只鸡、多层烤制等烹饪方式都能胜任，设备整体体积不大，也是最具经济实惠的选择。

四十升以上，堪称极为实用的容积，因为它不仅是能增进生活满足感的烹饪帮手，同时也是提高效率的工作设备。

要牢记这点：容积小于30升的不要考虑，介于30到40升之间的基本够用，超过40升的则相当实用。

目前市面上的内胆材质大概有镀锌、不锈钢，以及搪瓷。

现阶段，搪瓷内胆与不锈钢内胆皆为上佳之选，前者抗腐蚀，后者亦易于打理，二者无需品评优劣，均能持久使用且方便清洁。

锌层涂覆的容器在四百度以下价廉物美的炊具上较为普遍，一旦附有油脂和饭菜碎屑，清洁起来相当麻烦，而且处在高温状况下，容器会迅速生锈，耐用性差，特别是使用日久，掀开盖子时，就产生弃用的念头。

你只需要记住：搪瓷、不锈钢＞镀锌

2、看加热管

加热管存在两个关键要素，其一关乎其材质构成，其二涉及其数量规模。

加热管材质决定了烤箱预热时间。

当前市面上常见的发热元件多由金属制成，包括不锈钢材质，部分高端品牌会采用石墨烯材料，而石英管和卤素管这类，以往多见于基础级产品，如今已基本不再使用。

加热管的数量决定了食物烤出来的效果。

加热管数量需参照容器大小确定，若管子不多，容器又小，不仅升温、加热迟缓，还极易烤焦食物；倘若管子不多，容器却偏大，预热过程会非常缓慢。

容量在40升以下的烤箱，加热管数量至少要达到四根，如果少于这个数目就不要考虑；而容量在40升及以上的烤箱，加热管数目至少应该是六根，或者采用曲线状的加热管，如果加热管不足四根，也应当舍弃。

3、看控温

调节温度时有两个重点要注意，一个是调节方法，一个是温度控制方法。

常见的烤箱控制方法有三种：手动拨盘式，智能屏幕式，以及拨盘加屏幕指示。

机械旋钮式非常简单易用，无需复杂步骤，只需旋转到合适档位即可启动，没有任何繁琐的操作，对于烹饪效果要求不高，只想达到基本熟透程度的人来说，这种类型非常合适，尤其适合送给长辈使用，直接推荐选择机械旋钮式。

电子触控能够准确调整温度与时长，许多蛋糕、面包等烘焙食品对温控要求严格，但电脑触控操作时偶有不便，有时设定温度稍高还需额外微调，才能达到理想数值。

我给母亲购置了一台带触摸功能的蒸烤两用电器，原以为使用起来会很方便，可每次见她操作时都让我心急如焚，她需要连续点动十几次甚至二三十次才能将设备调整到所需的运行模式。

厨男最倾向的配置是旋钮搭配电子显示，这种设计既继承了传统机械旋钮操作便捷的长处，又融合了电子触控精准调控时间与温度的优势，已成为当前中高端厨具的标准配置。

烘烤成效的优劣，很大程度上取决于烤箱的温控能力，尤其是针对烘焙食品而言，一旦实际温度与设定值偏差显著，最终成品可能会完全失去应有的品质。

目前主流的控温方式主要是机械控温和电子控温。

机械控温仅限于简易烤箱使用，由于缺乏温度感应装置，它借助类似热水器内使用的记忆金属手段和内部计算方法来调节温度，温度起伏较为显著，至少上下浮动达20℃，因此烘烤食品的速度和质量都不理想。

电子控温通过NTC温感探头即时检测温度，再配合内部算法来调整温度，依据不同品牌算法的优劣，电子控温效果有高下之分，通常情况下温度波动不超过±10℃，表现突出的可以达到±1℃以内。

务必牢记，选购时仅挑选电子控温的款式，并且温度变化幅度越低越理想，通常产品上会有标注，倘若缺乏明确标注，则可能意味着温度偏差会超出±10℃，这种情况下要尽量避开，最终不要选择机械控温的设备。

关于那些温控分离调节、气流回流系统、低温慢炖技术、全向烤网以及制作干果的选项，都不必当作选择关键来考虑，如今几乎都配备，最多算是锦上添花的额外配置。

二、家用烤箱哪个牌子好？

方法学会了，下面就可以带着自己的心理预算来实操了。

这里我再帮你们分一下级。

1、烤箱

一上市就是热销产品，起初容量仅32升，经过多次更新换代，如今升级为猫小易pro的版本已经完美无缺。

这个容量的箱子，42升足以满足日常使用，即便是专业制作点心也能轻松应对；它的内壁全部覆盖着搪瓷材料，并且烤盘采用了不粘技术，使得清洗工作变得相当简单；拥有2000瓦的强大加热能力，升温速度很快，同时双层加厚的隔热门设计，能够有效防止热量流失。

六根直线加热元件，高能量背侧鼓风装置，类似微型暖炉，散热更均衡，效能更优越。

它看似通过机械旋钮进行调节，其实配备了数字屏幕，能够同步呈现时刻与气温，将便捷操作和精准温度管理融合在一起，既方便年长者使用，也适合年轻人操作。

首要的是它的温度调节，两个NTC感温探头，配合最先进的算法，能够将温度变化限制在±1℃范围内，堪称“便捷”的烤箱典范，以此为参照物。

C40曾广受欢迎的烘焙器具，销售量十分可观，历经三次重大迭代，当前装备已接近完善。

这种锅具表面光滑，打理起来很省事，容量达到了四十升，使用起来相当方便，不管是烤制什么食物都能轻松应对，它配备了六根直立的加热管，再加上旁边的鼓风装置，使得烘烤的效果相当出色，操作方面，它采用了常见的旋钮式控制加上电子屏幕显示，使用起来既方便又精准。

温控性能经过反复优化，现阶段可将温度稳定在±5度内，设备顶部外壳采用三层隔热结构，既提升了能量利用效率，也确保外壳温度不会超过85度，这些技术指标均达到了顶尖水准。

美的品牌家用烘焙设备在市场上占有显著比例，销售情况十分理想，现在介绍一款与之前提及的不同型号Q30，这款产品具备三面搪瓷涂层，容积为35升，对于家庭使用而言已经足够满足需求。

推荐这款产品，是因为Q30顶部配备了一根石墨烯发热元件，底部则安装了一根U型金属发热体，石墨烯发热元件的特点是能够迅速加热，无需漫长的等待预热时间。

这个烤箱的腔体在预热时升温速度比其他金属加热管设备要快一分钟以上，这个优势相当突出；控温系统表现良好，能够精确到±5度，再加上旁边的鼓风机，食物受热十分均匀，整体烘烤成效都相当理想。

柏翠也是非常经典的热销款，也是4面搪瓷，40L旗舰容量。

与众不同之处在于，它采用上下对称的M形加热管，这相当于拥有8条直线加热管，因而能实现高效的热能传递，确保食物受热均衡，操作方面则配备了将旋钮与数字屏幕整合的飞梭式控制器，这种设计既方便又显气派。

不过缺点是电子控温不够精确，会有10℃左右的误差。

AA型号是30升以上容量的烤箱里卖得最好的产品，它的40升空间，配合四根垂直加热管，关键性能表现都挺出色，足以应对日常的烤制任务。

锌层保护的容器，是当前这个价格区间内的标准配置，然而随着使用年限的增加，清洁维护会比较麻烦；手动调节的装置，操作简便迅速，不过无法实现精确的温度控制以及定时功能，而且手动调节温度，两者之间的差异或许能达到二十摄氏度上下。

若对食物烘烤后的外观没有特别标准，只希望烤制数量足够大，各种食材都可以处理，那么这个配置可以当作初学者的基础选项。

2、风炉

当前价格水平下，若非暖炉便难以解释，或许有人会询问暖炉的含义，它与之前提到的热风循环系统有何不同之处？

风炉在烤箱的后方设有强劲的快速气流装置，该装置促使烤箱内部空气迅速流动，有助于迅速保持食物中的水分，其作用方式与空气炸锅相似，因此能够实现多层食物的同步烘烤。

而一般炉灶只能单层烤制食物，若要烤多层食物，就必须中途更换位置，即使配备热风循环，那微弱的风量效果仍不及真正的风炉。

海氏i7属于一千元价位段卖得最火的风炉烤箱，它配置了上下各三根直管，背部装备了1750w的大功率风机，并且围绕四周分布着两圈光波管，这相当于有八根发热管在同时工作，因此它的加热速度很快而且热量分布也很均匀，能够实现多层食物同时烘烤。

四壁采用瓷釉涂层，易于打理，四十公升的存储空间足以应对各类烘焙需求，箱体外壳经过保温强化，温度峰值控制在六十五度以下，确保使用安全；温度变化幅度不超过五度，运行稳定可靠；控制旋钮和操作界面相较于常规烤炉更为精良，几乎没有任何需要改进的地方。

新推出的长帝大白鲸风炉烤箱，采用日系家电设计理念，造型简约，外观雅致，能够融入各种家居环境，用来拍照分享社交媒体时，能展现出独特品味。

后部设有20毫米宽的扇叶，搭配两圈功率为1350瓦的加热管构成的风干炉，上方和下方各有两根加热管，总容量为40升，即使同时烘烤三层点心，也能确保受热均衡，家中若有访客，同时烤制几份肉食也完全能够应对。

四壁为珐琅材质，打理起来非常省心，双层加厚玻璃门，能够确保安全，设备里预设了十九种菜式，操作面板融合了触摸按键和旋钮调节，操作起来既方便又容易上手。

如果你特别偏爱欧式面包之类的烘焙，能够考虑F40的升级型号S1，它将背部热风系统换成了双圈1500瓦光波加热管，升温过程只需五分钟就能达到二百摄氏度，其速度相比F40快了不止一倍。

新增了快速制作欧包和蒸汽烘烤等功能，能够更容易地形成酥脆的外壳，保持食材的原始风味，烤出的面包更加饱满，或者烤制出外焦里嫩的肉类，肉质鲜嫩多汁。

新增智能选项从十九项增至三十项，单次操作就能应对绝大多数烘焙类及日常饮食需求，显著减少了掌握难度；上端隔热装置从双重构造变为六重构造，安全性能得到增强。

三、家用烤箱推荐总结

最后，总结一下我们的选购重点：

推荐长帝和海氏这类烤箱，它们都拥有超过四十升的宽敞空间，具备强大的加热能力，配备了六根或更多的发热管，内胆采用坚固的搪瓷材质，门体设计为双层结构，各种提升使用感受的功能一应俱全，而且价格非常划算。

若经济条件允许，且渴望获得最佳体验和性能，对于专业烘焙发烧友，建议选择海氏或长帝的炉式烤箱，它们的热能利用率更优，能带来更专业的烘焙成果，尤其是长帝的i7型号，堪称设备中的顶尖配置，当前购置可避免日后因技术迭代导致的价格上调

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我是@厨男尚一刀，既擅长烹饪，又疼爱妻子，还喜欢女儿，并且热衷于健身，是一名精通多种技术的全栈工程师，经常借助技术手段和数据分析来处理商品选择事宜。

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