前言：

各位朋友，小厨要向大家分享的一种美味就是黑森林蛋糕。这种蛋糕是一种非常传统的甜品，也是小厨品尝过的第一个蛋糕。小厨初次去蛋糕店购买甜点时，特意请店员帮忙挑选。店员向小厨推荐的就是这款黑森林蛋糕。小厨至今仍清晰地记得黑森林蛋糕的独特口感，但遗憾的是，现在再也吃不到完全相同的蛋糕了。

然而，如今市面上同样存在不少黑森林蛋糕，其风味依旧十分经典。这种经典的黑森林蛋糕，若再配上个人偏爱的鲜果，口感层次便更为丰富。经典的黑森林蛋糕不仅甜而不腻，而且绵密香浓，滋味极富令人难忘的特质。下面，厨师将详细传授黑森林蛋糕的调制步骤。

准备材料：

五个鸡蛋，一百五十克糖，一百克面粉，五十克玉米淀粉，五十克可可粉，五十克植物油，两厘升白兰地，一百五十毫升樱桃汁，二百五十克樱桃，三百毫升稀奶油，一百五十克糖粉，薄荷叶和巧克力碎料暂且不用，按需备好。

准备用具：

电烤箱，垂直式混合器或便携式搅拌器，搅打工具，容器，圆形烘焙模具，煮锅，蛋糕分割器。

烹饪步骤：

初始阶段，把烤箱调至180度进行加热。把五个鸡蛋倒入搅拌器，同时放入部分糖。采用立式或手持式搅拌器，让这两种成分充分搅动，直到产生泡沫。接着，在另一个大容器里，把面粉、玉米粉和可可粉混合在一起。

把大碗里的所有材料注入搅拌器的蛋糊里，开始稳定地打拌，同时逐步把食用油掺进去，再持续打拌大约一两分钟。等蛋糊完全融合，小心地把它灌进圆形的烤模里面。

第三步、把圆形烤模放进已经预热的烤箱里面，以180度作为烘烤温度，把鸡蛋混合物烤十五分钟到二十分钟。可以用牙签来检查蛋糕是否烤熟。把牙签往蛋糕里面扎一下。假如牙签上没有粘着东西，蛋糕就烤得恰到好处了。

第四步、先把炖锅置于热源上，投入剩余的糖分，采用中等火力将糖熔化，制成焦糖并储存起来。接着向炖锅中倒入樱桃液，并加入半量白兰地，以此来化解锅底形成的凝结物。随后以微火慢炖，持续六至八分钟。当樱桃液体积减少一半时，把樱桃块放入锅中，继续用文火煨煮五分钟。

第五步，开始用机器搅打稀奶油，等它变得略微厚重些，就放入糖粉，再持续搅动约一分钟。接着，把剩余的白兰地掺进稀奶油里。然后把刚出炉的蛋糕取出，放进一个合适的容器，倒入樱桃酱和搅好的稀奶油。最后撒上薄荷叶和巧克力碎末，这样就能享用了。

美食小贴士：

黑森林蛋糕制作完成。可以示范制作经典黑森林蛋糕，味道香甜，口感顺滑，风味浓郁，令人难忘。