一份蛋糕重达1磅，其大小通常等同于常见的6寸蛋糕，即它的直径大约是15厘米。这样的蛋糕分量，一般可供1到4个人享用。

蛋糕尺寸对照表

6（英）寸，直径约是15厘米，1磅重，1-4个人食用。

8（英）寸，直径约是20厘米，2磅重，3-5个人食用。

10（英）寸，直径约是25厘米，3磅重，5-10个人食用。

这个尺寸的盘子直径大约为30公分，重量是5磅，适合10到15个人共享。

这个尺寸的盘子的直径大约为35公分，重量为7磅，适合15到20个人一起享用。

这个尺寸的直径大约为40厘米，重量为9磅，适合20到30个人享用。

蛋糕的分类

蛋糕从比较专业的角度可分成三大类。

面糊类主要用油脂、糖和面粉制作而成，制作时将油脂和糖充分混合，并打入足量空气，这样能让蛋糕产生膨胀，例如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。

乳沫类糕点以鸡蛋、糖和面粉为基本构成，依靠鸡蛋和糖的搅打，混入足量的气体，让糕点获得蓬松柔软的质感，诸如海绵点心、蜜糖点心、天使点心等。

戚风蛋糕融合了面糊和乳沫两种制作方法，能够调整乳沫的形态和细腻度，因而呈现出比较湿润且柔软的口感特点。常见的生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕体以及装饰环节所用的蛋糕，大多采用戚风蛋糕来制作完成。