哈尔滨老鼎丰食品有限公司是食品加工业的实体，其历史可追溯至 1911 年，公司注册资本为 1.2 亿元人民币，总资产达到 1.5 亿元人民币。该公司现已投入 1.2 亿元人民币，在哈尔滨利民开发区兴建了老鼎丰食品工业园。老鼎丰是黑龙江省食品制造领域的重点企业之一。“老鼎丰”是黑龙江省的知名商标，源自浙江绍兴，至今已有二百多年的历史，曾两次被国家评定为中华老字号。老鼎丰公司在近百年的成长过程中，以传承中国糕点文化为核心，将延续传统与创新进步相结合。通过几代人的不懈奋斗，其技艺和工艺持续进步，最终形成了独特的体系。糕点现在已经拥有上千种品类，超过五十个系列品牌，构建了配方精妙、工艺特别，色香味形俱优，风格独特的“哈式”体系，这种体系具有鲜明的地域特色，在中国食品界以及东北区域享有很高的声誉和认可。老鼎丰牌糕点数十年来赢得近百枚各级政府、协会颁发的荣誉奖章，其市场范围遍及哈尔滨市及黑龙江省的十三个地级市，连续三年借助省邮政速递将产品销往全国各个角落，每年生产糕点达数千吨，广受消费者青睐，老鼎丰品牌糕点堪称婚庆、节日时馈赠亲友的上佳选择。鼎丰历史老鼎丰的糕点在哈尔滨享有极高声誉。这个“老鼎丰”招牌，确实有它的故事。据说在清朝乾隆时期，皇帝南巡时尝过绍兴一家糕点作坊的佳肴，便恩赐给这家作坊“老鼎丰”的店名。因此，浙江绍兴的老鼎丰糕点店声名远扬，后来在全国各地纷纷开设分店。陆续在西安、苏州、金华、宁波、沈阳、长春等地开设了老鼎丰分号，这些分号均为联号性质，采用联东模式，不实行伙计制，虽然每家分号独立运作，但在业务交流时能够互相支援，如同一个大家庭。民国初期， 1912年，浙江绍兴籍人士王阿大和许欣庭二人迁至哈尔滨，于傅家店正阳大街开设了“老鼎丰南味货栈”。该货栈采用前店后厂的经营模式，主要售卖南方风味的干鲜食品及当地特产，其工厂则负责小规模制作南式糕点。彼时，哈尔滨的多数糕点作坊皆使用吊炉进行食品烘烤，唯独老鼎丰引入了南方普遍采用的手提炉。这种手提炉子加热均衡， 烤出来的点心外观诱人、 品质上乘， 不过炉膛不大， 只能用来制作少量精致点心。1920 年代初期， 老鼎丰凭借独家供应的南方风味食品和制作精巧的南方点心， 激发了哈尔滨市民的购买欲望。王阿大和许欣庭在哈尔滨工作了十多年，慢慢掌握了当地顾客的喜好，开始有目的地制作一些深受哈尔滨居民欢迎的产品。自制点心供不应求时，他们陆续增加了生产工具，提升了产量，丰富了商品种类，并且优化了部分商品的制造流程。现在，老鼎丰的店铺和作坊已经颇具规模，工人数量达到三十余人，占地面积超过一百六十平方米。这些年，老鼎丰南味货栈售卖的自制糕点比例持续上升，其业务重心已经从过去主要销售南方特产转变为如今主要供应自家制作的南味点心。