江苏盐城的七道代表性风味，尝试过五种以上就算作“老盐城”，你体验过多少呢？

盐城坐落在黄海沿岸，享有“仙鹤神鹿之乡”的美誉。盐城的地方风味小吃更是声名远扬。比如东台的鱼汤面味道醇厚，汤汁浓稠，细如珍珠；建湖的藕粉圆子以桂花藕粉为原料，口感细腻，入口即化。今天特意介绍盐城最负盛名的七道招牌菜肴，每一道都是当地人的心头好，你尝试过多少呢？让我们一起来认识一下吧。

一、藕粉圆子

江苏盐城的藕粉圆子很有名气，个头比汤圆要大些，但色泽不如汤圆那么洁白，在汤汁里时上时下，看起来像是些随波逐流的茶色小球，用筷子夹起来时能感受到它的柔韧和弹性，放进嘴里味道细腻而清爽，从那富有弹性的外皮，到内馅层次分明的甜度，整体口感非常饱满滋润，吃完之后嘴里还留着淡淡的香味，让人感到很惬意。

二、阜宁大糕

阜宁大糕选用糯米、核桃仁、青肉、金桂香、蜜桂花和香油等材料，通过特殊工艺制作而成，这种点心既带有韧性又不会粘连成片。在盐城地区，过年时每家每户都会购买不少阜宁大糕，我小的时候并不怎么爱吃，如今却相当喜欢，每年过完年都会带一些外出，象征着事业不断向上攀登。

三、东台鱼汤面

东台鱼汤面是盐城东台地区的特色传统面食，制作历史超过两百年。它以新鲜的鲫鱼和鳝骨作为核心食材，再搭配上熟猪油、姜葱、虾子等辅料，经过慢火精心熬制而成。这道面食讲究汤汁浓稠似乳，细密如珠，鲜美而不油腻。每次到盐城，我必定要品尝这道美味。如果有一种食物能够瞬间触动灵魂，打开每一个毛孔，那无疑就是这碗鱼汤面。

四、生炝条虾

生炝条虾最早出现在明朝洪武时期。当时，盐城还只是个临海的小镇，当地水域出产一种条状虾，这种虾的壳很洁白，所以也被称作白条虾。制作时，先将虾用曲酒和精盐混合，腌制五分钟用来杀灭细菌和去除腥味，然后加入酱油、白糖、香醋、蒜泥、姜泥等调料，最后淋上香油即可完成。

五、杨五香肠

杨五香肠的制造传统源远流长，最初由东台台城杨五熏烧店负责制作与销售，因此得名，该食品被收录在《中国名食指南》之中。杨五香肠是春节饭桌上必不可少的佳肴，既可水煮，又可上蒸，与蔬菜同炒时能呈现诱人色泽，口感也十分可口。

六、擦酥饼

擦酥饼是江苏盐城的一种特色食品。刚出炉时口感酥脆，吃起来非常美味，芝麻粒饱满，猪油香气四溢，尤其是里面的猪油渣，越嚼越香。盐城当地人喜欢将擦酥饼搭配炸鸡柳或猪头肉食用，堪称极致美味。

七、盐城八大碗

盐城的传统盛宴，指的是二十年代以前当地居民在重要场合，如寿辰、婚丧嫁娶、农忙时节，款待宾客的八道佳肴，具体包括 炖煮的五花肉、整鸡孵小鸡、发酵的米糕、烹调的刀鱼、蒸制的肉丸子、烧制的海带、焖煮的五花肉、以及芋头和虾米熬制的汤羹，你最喜欢哪一道呢？