在凯司令

凯司令是一家以提供西式菜肴为主的餐饮场所，它始建于1928年，至今已经走过了九十多年的岁月，堪称历史悠久的老牌企业。据说这家店的名字是为了庆祝北伐军取得胜利而设立的，因此它的招牌上用红色字体醒目地展示着一个“K”字母。

如今上海地区，西式餐饮场所不断涌现，不过凯司令在本地居民心中的地位，依然象征着一种典雅的都市韵味，蕴含着醇厚独特的地域特色。

一个春天的傍晚，我来到了凯司令里面。一楼西点区域，接连不断的顾客都在冰凉的玻璃展示台上仔细地挑选着：有栗子蛋糕，有奶油夹心，有哈斗，有拿破仑，有双牛利，有蝴蝶酥，有曲奇，有芝士白脱卷，还有维纳斯饼干等等。凯司令的西点种类丰富，名称都很有洋味，光是看就足以让人食欲旺盛。

实际上，凯司令的糕点并非源自海外，而是上海的糕点匠人选用本地原料，依照本地食客的喜好，在原有技艺中融入西洋特色而制作出来的。

凯司令创始人凌鹤鸣与边兴华师徒

凯司令的招牌点心，当属栗子蛋糕。在《半生缘》中，顾曼桢每到秋天就会思念起这种蛋糕。曼桢在医院分娩期间，目睹邻床亲友散落一地的栗子皮，联想到糖炒栗子已经面市，便忍不住低声自语：“栗子蛋糕应该也上市了。”随后，曼璐特意出门采购，成功买回了栗子蛋糕。

凯司令的栗子蛋糕，里面是栗子碎做成的馅料，外面覆盖着很多层奶油花纹，栗子的味道和奶油的香气融合在一起，吃起来既有嚼劲又很柔软。

上海有许多西点铺子出产栗子点心，但栗子点心排行榜上第一名始终是凯司令。除了普通款，现在凯司令又推出了黄油栗子点心、雀巢栗子点心、奶酪栗子点心，来迎合当下人们的各种喜好。

凯司令三楼设有西餐咖啡厅，提供法式料理。室内装饰颇具特色，人字梁呈现复古风格，欧式笼灯散发出昏黄光芒，古铜色吊扇静静转动，紫色椅子增添古典韵味，整个空间仿佛将时光拉回到上世纪中期。我选了靠窗的座位，点了一份焗蜗牛、蒜香法棍和乡下浓汤。望向窗外，梧桐树郁郁葱葱，梅龙镇广场高耸入云。身旁服务员说着软糯婉转的上海话，这地方这景致，确实很有上海味道。

去凯司令用餐的那天下午，我在安福路话剧中心聆听了王安忆关于《长恨歌》的演讲，随身携带的包里正好装着《长恨歌》这本书。独自用餐时，最适合的陪伴便是阅读。翻开那本《长恨歌》，一边吃着饭，一边读着书，那些从弄堂里走出来的王琦瑶们，虽然住在狭窄的石库门房子里，却很懂得让自己开心，把省下来的钱都花在打扮上，穿得漂漂亮亮的，去百乐门跳舞，去凯司令买西点，喝上一杯咖啡，好像时间总是这么悠闲自在，人生的起起落落不过是其中一个小小的停顿。

上海人天生具备的豁达，以及那份淡定，难以磨灭。无论面对何种境况，他们始终心怀美好，并且总能捕捉到细微的幸福。

老马路（水彩画）殷峻