“世界工厂”东莞，不仅“制造”世界，也制造美味。
东莞地处全国，独有与两大都会相邻的地理优势，西边紧靠广州，南边毗邻深圳，在上世纪八九十年代声名显赫，位列“广东四小虎”之首，同时也是闻名天下的“世界工厂”。这个原本以农业为主的城镇，飞速发展成为珠江东岸的关键工业都市，吸引成千上万的异乡者前来，他们或进入工厂谋生，或开办企业开拓事业。众多人在此安家立业，开启人生篇章，东莞以博大的胸襟包容了他们。
东莞位于粤港澳大湾区核心地带，是这一区域货物集散运输的关键节点，地理位置优越。这座“双万”级城市，常住人口高达1400万，居民平均年龄仅34岁，是全国第二年轻的城镇。其1.5小时车程范围内，囊括了约一亿人口，且这些居民多从事工业生产，形成了巨大的消费潜力。
“优质生活·东莞出品”。工业制造的进步，促使人才、设施、自动化生产线等要素向东莞集中，让食品饮料产业基础更为扎实。优越的地理位置，加上雄厚的制造实力、庞大的消费市场前景，吸引众多食品加工企业选择在东莞设立基地、发展壮大。
四月份十二号到十四号期间，第八届食品及配料国际交流活动和第二届中国预制菜行业国际交流活动在东莞开展，这个活动简称为食博会·预博会。此次活动现场有超过三万人参观，现场签订了总额超过三百亿的资金合作协议，还达成了上百项采购和合作意向。据消息，2024年“食博会·预博会”汇聚了二十余个海外国家及地区、国内三十一省区市的逾千五百家企业亮相，超过五千名专业采购人员到场交流合作，全面呈现了国内外农业食品产业最新发展成就。
四月十二日到十四日，第八届国际食品及配料展览和第二届中国预制菜产业展览在东莞举办。全球二十多个国家和地区的企业，以及国内三十一省区的公司，超过一千五百家参与其中。五千多名专业买家参会交流合作，全面呈现了国内外农业食品产业最新发展成就。
4月12号到14号，第八届食品及配料博览会和第二届预制菜产业博览会都在东莞举办。这次展会实际到场参观者超过三万人，现场签订的合同总额超过三百亿，还达成了上百项采购和合作意向。
东莞是食品制造业领先城市、对外贸易中心、科技创新重镇，展现出其特殊作用，聚集并累积了“食博会·预博会”的品牌价值。
美味生活，东莞造
这座城市，既有青春气息，又带着古老韵味，融合了传统风格和未来风貌，是珠江边屹立千年的城市，同时也是一个充满活力的新兴工业城市。这种翻天覆地的转变，也体现在饮食文化的演变之中。无论是广为人知的食材、便捷的包装食品，还是备受追捧的糖水点心，其中有不少都源自东莞。
这座城市有关美食制造的故事，自上世纪90年代便开始了。
上世纪70年代，台岛徐家四兄弟沿街兜售糖果，1992年，他们前往东莞设厂，开始从事糖果代工生产，由此与东莞结缘，1994年创立徐福记品牌。1993年1月，东莞雀巢公司美极分厂宣告成立，1994年1月投入生产。香港嘉顿面包公司也相继在东莞兴建了“华嘉”和“茶山”两个厂区。上世纪90年代，华美月饼食品厂在东莞成立。
故事开启，并未止步于此。
徐福记以前被称作“主要依靠人工”，十年前生意最红火时，厂里员工有上万人。现在，去徐福记的作坊看看，只有少数人在监控数据或检查产品包装。沙琪玛作坊里弥漫着甜美的味道，大型的机器运作得井井有条，几乎整个生产过程都自动化了。
徐福记的自动化打蛋车间。
2013年，内部成本的增加促使徐福记开始探索自动化、数字化、信息化的升级路径。从用机器替代人工，到打造定制化的全流程自动化，徐福记花费了将近十年时间。制造总部总经理鲍喜涛透露，2020年，徐福记的车间实现了无纸化运作，车间的核心工艺依靠传感器收集信息，物联网将过去的手工登记本转变为平板和数字化看板。徐福记通过自动化和数字化实现了从劳动密集型向智能制造的重大转变。最初的目标是降低成本，接着发现这对提升品质稳定性和保障食品安全非常有益。这是鲍喜涛的见解。
这是东莞食品饮料行业迈向“智能制造”的一个具体体现。东莞作为国际制造业重镇，拥有雄厚的工业基础和完善的产业链，这促使食品相关企业的转型之路，比较容易走通。
茶山区域，食滋源食品设有自动化蛋黄酥制造设施，日产量达35万个；为山姆提供太阳饼的佳汇香食品，也安装了多套现代化生产线，并设有8000平米10万级洁净生产空间；山姆薯脆薄饼则由具备18条自动化饼干点心制造设备的茶山新盟食品制造基地生产。
创新独特，技术领先，在东莞，既能感受人文情怀，也能预见美好前景。这座制造业重镇，聚集了徐福记、凤球唛、真功夫、稻香、鸿骏膳食、拾福佃等众多食品领军企业，构建了食品饮料及预制菜完整产业链条，呈现协同并进的态势。
颇具特色的镇街
东莞是一座富有活力且包容性强的岭南古城，其经济基础雄厚，涵盖了多个核心行业，包括电子信息制造、电气机械生产以及设备制造，还有纺织服装鞋帽加工、食品饮料加工、造纸及纸制品生产等，形成了多元化的产业结构，由此催生了众多专业化的产业区域，例如虎门专注于服装产业，长安以手机制造闻名，大朗擅长毛织品生产，中堂以造纸业著称，樟木头以塑胶制品为特色，厚街则闻名于家具制造，塘厦则专注于高尔夫相关产业。
东莞的食品饮料行业是其传统核心产业和主要经济支柱，产业体量已突破千亿大关，主要分布在麻涌、茶山、道滘、寮步、东城等区域，其中麻涌、茶山、道滘是全市三个市级食品产业中心的关键地带。2023年，东莞共有213家规模以上食品制造企业，实现总产值1201.74亿元。
食品饮料领域，每个镇街也都有自己的“拿手好菜”。
道滘的佳佳美食品、横沥的稻香食品、寮步的百味佳食品、麻涌的穗丰粮食公司、东城的徐记食品（徐福记食品）、厚街的太粮米业公司、石龙的津威食品等众多出色企业分布广泛。2008年，茶山镇成功获得中国食品名镇称号，并被命名为东莞市茶山技术创新专业镇（食品领域）。目前，茶山镇有超过八十家食品饮料公司，其中包括百利、华美、新盟等知名企业。二零二三年，茶山镇食品饮料产业整体体量突破六十五亿元大关。具体来看，规模以上食品饮料制造领域实现产值五十七点四亿元，较上一年度增长百分之十六点九。
东莞食品产业的产品品质越来越好，相关规范和标准持续加码，对生产设备的性能也提出了更高要求。好助手食品机械展会的负责人卿前伟向澎湃新闻记者透露，该公司与拾福佃等本地众多食品制造企业建立了合作关系。作为一家专门从事食品原料分割设备研发制造的企业，东莞市好助手食品机械有限公司的销售运营中心位于茶山镇。好助手与台湾公司联手，展开刀具、部件的技艺探讨，接着加以改进，凭借全面考察获得的信息，着手制造。
东莞市好助手食品机械有限公司出品的叶菜加工流水线，专门用来对叶菜进行分割、清洁和吹干，这条流水线总共配备了六套机器，能够达到每小时处理1.5吨的效率，其自动化程度达到了90%以上。
食品行业今后将面临更严格的政府管控。企业必须确保设备性能卓越，同时提供优质服务。优质设备能够显著降低诸多非预期成本，或许初期投资稍高，然而其价值是毋庸置疑的。卿前伟说明，好助手公司同时在生产终端设备与数据服务这两个领域展开业务。针对需求更为精细的客户，会根据其特定要求进行个性化配置。
在完成分离、清洁、封装等工序后，好助手公司还推出了新型查验装置，该装置能够识别金属成分、纤维物质、塑料件等异物，同时正与多家企业联手，致力于提升机器的自我学习性能。
东莞的食品行业进步很快，跟以前比，买东西的选择更多样了，对食物、肉类的检查和整个过程的管理也更精细了。卿前伟这样讲。在自动操作机器公司的发展和支持下，东莞食品行业制造过程变得更合理、更有效率。
茶山镇当前众多公司正转向食品机械、装备制造等行业，已初步构建起以食品生产为核心的产业体系，同时包含食品机械加工、食品包装、食品检验、货物配送、市场宣传等前后关联环节，形成了完整的食品产业网络。
产业结构越来越丰富，小镇蕴藏着大能量。
麻涌是市级食品产业集群的核心区域，被誉为“中国粮油物流加工第一镇”，它位于珠三角冲积平原上，土地非常肥沃，农业从古至今都是当地主要的经济发展基础。
东莞西北部的麻涌居民，生活在河网交织的区域，便利的水流环境，十分有利于农作物的栽培。他们在这片土地上，开垦出沙质土壤的平原，形成了广袤的香蕉种植区。这片区域，如今依然充满生机，在交易场所，可以感受到繁忙的交易氛围。
中粮集团在广东省东莞市麻涌镇建设了粮油加工综合园区，这个园区是全产业链的，微信公众号@美丽麻涌提供了相关资料图
近些年，麻涌增长势头迅猛，在制造业和农产品加工业取得显著成就。凭借新沙港和东莞港麻涌港区这两个国家级口岸，如今，这个水乡城镇，已成为华南地区，乃至全国关键的粮油产品流通和加工中心。目前，拥有规模以上粮油食品公司31家，总占地面积超过3000公顷，累计投资金额约170亿元，全球四大粮油集团以及大型粮油等中央企业，地方国企和民营企业在此集中。二零二三年，麻涌镇规模以上工业整体产出达一千一百一十九点五亿元，当中粮食加工行业贡献了六百一十四亿元，这一数额占该镇所有规模以上工业总量的百分之五十四点八。
东莞的食品制造业根基扎实，不少品类已打造出知名品牌。本地拥有两项国家农产品地理标志，分别是东莞荔枝和麻涌香蕉。此外，有三项国家地理标志保护产品，包括莞香、金燕牌东莞米粉以及东莞腊肠。同时，还登记了谢岗荔枝这一国家地理标志证明商标。东莞腊肠凭借其别具一格的食材选择、精湛的加工手法和卓越的品质，在广东乃至全国享有盛誉，催生了“旗峰”“鑫源”“矮仔祥”等一系列东莞腊肠著名商标，并且诞生了陈什根、王景康等众多省市级非物质文化遗产传承者。此外，“道滘粽”“道滘肉丸”等传统风味小吃也深受市场欢迎。
产业发展环境不断优化
东莞的地貌特征多种多样，使其物产相当丰富，江河与海洋在此交汇，也催生了别具一格的地方饮食传统。
在美食美味上，东莞拥有“天赋”，后天也很努力。
经过数十载市场风浪的考验，许多食品公司顺应时代发展不断调整，如今已在市场中稳固了自身地位，城市进入新的发展阶段，东莞持续推动范围更广、层次更深的一体化进程。
当今社会生活步调加快，民众健康观念日益增强，食品制造工艺、物品保鲜方法、仓库冷藏条件、货物运送技巧等环节均获显著改善。东莞的产业制造能力突出，有力地辅助了食品饮料行业的发展。同一些其他城市对比，东莞的冷藏运输体系也更为完善成熟。
东莞是中国主要的冷链物流中心之一，其冷链设施水平超过许多城市，与相关产业形成互补，推动双方共同进步。东莞市农业农村局一位负责人对澎湃新闻记者谈到，东莞运用多种手段，如建立产品来源追踪平台，健全行业规范，引入专业检测单位，发挥行业协会的自我约束作用，以及政府部门的监督管理，来规范食品行业，特别是预制菜产业，使其达到标准化要求。
顺丰速运（东莞）有限公司的特色经济主管王佳俊向澎湃新闻表示，得益于东莞当地政府部门的积极促成，顺丰在该市建立了冷链仓储服务站点，旨在为当地食品行业提供支持，协助企业实现从订单接收至商品发出的完整餐饮配套一站式服务，配送环节还附加了记录来源与再次购买数据的功用。
顺丰和拾福佃、新盟、旗峰等东莞的食品公司存在不同程度的协作关系，旨在弥补这些公司在冷链物流体系某些方面的能力不足之处。
东莞正持续改进相关政策，以优化食品产业的成长条件，帮助该行业公司完成变革，并保障其稳定发展。
二零二三年七月，东莞发布《东莞市扶持食品行业若干政策》，从提升食品安全水平、助力品牌塑造、促进数字转型、鼓励资本增值、拓展销售渠道、强化平台作用、推动科技研发、创新资金支持、建设专业特色区域、促进预制菜行业进步、开展食品企业综合评估等十一个领域着手，增强产业集群和生态体系，培育一批具备广泛知名度的优秀品牌和卓越企业，实现食品行业品质提升和结构优化，助力食品行业持续发展。
此外，东莞市相关机构正致力于为餐饮行业相关单位构建沟通平台，缓解信息交流中的壁垒。
拾福佃的总经理张绍飞表示，东莞当局在人力、政策及行政手续方面，均能体察企业的实际需求，迅速作出响应。
广东省内各级政府均设有对口支援机制，协助食品加工公司与种植农户对接农产品，企业得以获得稳定食材来源，农户则解决了农产品滞销难题，农产品价值得到提升，产品质量及安全溯源也得到确保。对于研发实力和生产能力突出的企业，可以促进资源整合。张绍飞这样表示。