9月30日，茶百道因使用过期原材料登上热搜。

10月6日，茶百道饮品中出现蜘蛛又上热搜。

因食品安全问题，茶百道一周两次上热搜，被全网骂。

声名远扬，被誉为国内送餐行业单量最高的知名企业，旗下经营五千余家分店的地方茶饮品牌茶百道，却为何屡屡遭遇麻烦？

这家公司成立十年间发展平平，经过品牌革新之后，短短三年便风靡全国，店铺数量突破五千家。

茶百道是奶茶界的一位老兵，创立于2008年，距今已13年。

茶百道最开始是成都街头一家很平常的饮品店，店铺的装修非常朴实，生意一直平平淡淡，只在成都本地有几家分店。

台岛地区传统奶茶店正逐步向全国范围渗透，与此同时，新兴的奶茶店也不断涌现，一直秉持稳健经营策略的茶百道，面临一些挑战。彼时，茶百道在成都虽然拥有一定知名度，能够维持经营，避免被市场淘汰，但尚未建立起自身的品牌号召力，既无法在顾客心中占据有利位置，也无法让更多消费者了解其存在。经过深入考量，茶百道决定实施品牌革新，寻求新的发展机遇。

品牌革新初始环节在于重新确立方向。茶百道的方向是 新鲜水果结合传统茶饮，目标人群以都市中的年轻女性为主，单杯饮品的费用范围从十元到二十元，这个价格层级介于蜜雪冰城和喜茶两者之间。

接下来要从四十多种商品中筛选出数量减半的优质商品，优先选择那些购买频率高、评价良好的商品进行保留。

第三步是将地域文化特色融入品牌形象，选用笨拙可爱的熊猫形象与品牌关联，这个名为丁丁猫的熊猫IP，拥有蓝色表皮，兼具呆萌与灵气，显得十分生动有趣，给人留下深刻印象，同时显著增强了茶百道的品牌识别度，有效提升了茶百道的品牌知名度，促使开店步伐在同一年明显加快，2018年，茶百道新增门店超过八百家。

茶百道察觉到网络顾客购买奶茶时存在一个普遍困扰：其他店家送单大多要求至少买两杯，让顾客觉得不便。茶百道创新性地降低了送单标准，允许单独点一杯奶茶，以此作为推广手段，结果外卖业务量显著增长。

2020年，茶百道着力提升外卖订单量，相关资料证实，多个城市多家分店每月平台外卖销量均达9999以上，并且不断出现“万单店”，因此被授予“中国餐饮外卖万单之王品牌”的荣誉。在实体店客流减少的时期，茶百道却逆势发展，门店数量很快超过一千家。

茶百道经过品牌革新，声名鹊起。根据茶百道官方网站最新发布的信息，现阶段该品牌的加盟门店数量已经突破五千家，每年的营收总额达到三百五十八亿元，每天的销售量有四百四十八万杯。

据消息人士讲，茶百道有意在香港启动首次公开募股，期望募集资金大约五亿美元，茶百道已经向金融机构询问了关于香港首次公开募股的意见，预计最早在次年完成上市。

问题频发：原材料过期，饮品中现蜘蛛，“万单店”靠刷单

茶百道发展速度很快，但也造成了不少麻烦，出了不少差错。根据公布的消息，茶百道在好几个地方的监管部门检查时，都发现了它的问题。

二零二一年二月，上海奉贤区市场监督管理局执法团队突然探访奉贤宝龙广场内部分售卖奶茶的店铺，发现茶百道部分半成品缺少盖子覆盖，部分食材包装未完好封存，员工个人启封的食品与店内材料混同堆放，工作人员健康证明不全、口罩佩戴不标准。

二零二一年五月，湖南省岳阳市楼区市场监督管理局组织对市内茶百道等五家售卖茶饮的店铺实施紧急检查，检查中揭示茶百道存在采用过期且未经验证的食材；各类物资杂乱堆放、管理无序等现象，相关责任人受到约谈。

九月份三十日，茶百道因涉嫌使用过期的食材登上网络热搜榜，引起了广泛的关注和讨论。茶百道在十月份第一天凌晨时分，通过其官方微博平台发布了一封致歉性质的公开信，信中表明公司将对旗下所有门店进行彻底的检查，实施严格的纠正措施，并且对于那些不符合标准的店铺，将一律暂停营业。

有网民留言说：价格上调幅度如此之大，还以为产品能有所提升，我恳请你认真进行改进，不要毁掉声誉，不要让我们完全失望，也有网民表达看法：希望今后能加强品质管理，引以为戒，把问题在内部妥善处理。

可是，10月6日，浙江宁波有位消费者反映，在慈溪某茶百道外卖的饮品里，其分装好的奶盖部分出现了蜘蛛。这位消费者说，已经把情况告诉了相关部门。茶百道那边的店员回应，在制作饮品的时候并没有发现蜘蛛，是顾客收到东西好几个小时之后才跟他们说的。店里的工作人员透露，他们现在正和这位消费者商量，打算赔偿600块钱。

食品安全方面乱象丛生，茶百道惊人的外卖数量也遭到网友质疑，系“刷单”所致，早先有不知名网友透露，其号称的9999+的外卖单子系刷单得来的“业绩”。有外卖小哥透露说，茶百道加盟点为了提升业绩，不管实际情况，只要接到订单就接，造成送单速度非常慢，甚至有时候送不出去，经常一个小时内只能送上一两单，超时还要被扣钱，这种做法对外卖小哥而言，实在太过糟糕。另外，外卖订单数量大量增加，导致堂食点餐速度很慢，顾客经常要排很长时间的队，这也让很多顾客感到非常不高兴。

茶饮行业乱象丛生，包括虚假销量，过度承接订单，以及发货迟缓等现象，导致茶百道的声誉持续下滑，对资本运作的偏重，对门店运营和员工培育的忽视，以及对顾客意见的漠视，已成为众多网络茶饮品牌的普遍问题，若茶百道不调整方向，认真整顿，最终会被顾客遗弃。

本文来自于“谷仓新国货研究院”（），36氪经授权发布。