许多人听闻粗粮有助于瘦身，便购入了多种粗粮，却无意间落入了商家的陷阱。以下几种标榜粗粮实则并非真粗粮的产品，只会令你体重增加。
各类名人及健身高手分享的瘦身餐单里，常见到全麦面包的身影，这种食物在网络世界被称作健身圈的“双璧”之一，与鸡胸肉齐名，备受推崇。然而，许多人对它存在疑问，全麦面包虽然每100克含有200多卡路里的能量，但为何说早餐吃两片就能产生饱腹感且不增重？难道不是所谓的“假全麦面包”误导了我们？
全麦面包到底是什么
全麦面包是用完整的小麦粉制作的，包含了麸皮和胚芽，这与仅用去除麸皮和胚芽的精白面粉制作的面包不同。虽然全麦面粉和普通面粉都是研磨小麦得到，所以用它们做的面包热量很接近。但全麦面粉保留了小麦的麸皮部分，这部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维。全麦面包的口感和质地不如一般面包，然而它的膳食纤维要多得多，使人更容易感到饱，这便是它比普通面包更有助于瘦身的原因。
全麦面包应该怎么选
有些面包标榜为“全麦”，实际上却并非如此，它们只是掺入极少量全麦粉，以此冒充全麦产品出售，目的是为了迎合消费者偏好，同时节省生产费用。
挑选时注意，首先查看成分列表最前面，必须是以全麦面粉开头，位置越靠前代表含量越高（如果第一位是小麦粉，很可能不是真正的全麦面包），标明含量超过五十百分比的全麦面粉更值得考虑。其次观察成分是否精简，越简单越理想，一旦发现含有奶油、糖分、油脂，就应当立即停止选择。最后观察外观，颜色通常呈现深棕色，并且能够看到麸皮颗粒。四是口感：真正的全麦面包口感粗糙，还带点酸味儿。
部分面点以掺有粗粮为卖点，实际仅添加微量谷物粉，并非全用杂粮制作而成。个别生产商为改善口感，会额外掺入糖类等成分，导致其不仅卡路里含量偏高，而且难以长时间维持饱腹感，其血糖反应值也显著高于全谷物制作的同类产品。
久煮粗粮粥
有些人偏爱熬制时间长的杂粮粥，越煮越觉得美味。但是这种长时间熬煮的杂粮粥，尽管其营养成分和热量保持不变，但粥里的淀粉在长时间烹煮后糊化程度加深，更易被人体消化和吸收，导致吃完后很快感到饥饿，进食量也随之增加。此外，糊化程度较高的淀粉引发血糖上升的速度较快，对于糖尿病患者来说，这不利于血糖的稳定控制。因此不宜只贪图食物的细软质感，增强咬劲反而更有助于瘦身！而且谷类豆类在水里泡得时间短些，清洗的遍数少些，其保存的营养成分就会更丰富些。
速食麦片
有些人早上只冲泡一碗麦片，认为这样既营养又方便，然而不少速食麦片虽然看似是麦片，其实并不可靠！
纯燕麦片不含任何额外添加物，仅由燕麦直接压制成型，完整保留了麸皮、胚乳及胚芽部分，因而富含大量膳食纤维和多种维生素，为了方便食用，这种燕麦已经过预先熟化，使用沸水浸泡或稍作烹煮即可享用。
现在许多即食麦片为了提升口感，会掺入玉米片、众多果干、各类坚果、糖分以及标榜的酸奶块，声称无需用水即可食用，营养更加均衡充足，然而细究之下，卡路里会急剧攀升，而酸奶块的热量更是与单块糖完全相当。
然而，即便都吃杂粮，有些人体重减轻了，有些人却体重增加，这种现象似乎难以理解。
真正想通过粗粮达到瘦身目的，需要注意吃法，有几个常见的误区必须避开，否则难以见效！
1.只吃某一种粗粮
很多人因为饮食喜好、懒惰等原因，长期只吃某一种粗粮。
然而，各类杂粮里包含的养分各有差异，需要搭配着吃，这样才更有益于身体和体重的控制。
减重期间，我们提倡多尝试不同种类的食物，轮换食用谷类、豆类以及薯类等粗粮，这样能够得到更均衡的营养成分。
2.煮的太久、太烂
煮粥的时候，加入一些粗粮会更健康。
然而由于粗粮的质地不够好，许多人倾向于将其长时间烹煮，期望粥的质地更加细腻。
但是粗粮如果烹煮时间过长，淀粉糊化程度会变得更高，升糖指数也会随之上升，从而更容易导致脂肪囤积，这对体重控制是不利的。
3.毫无节制地吃粗粮
粗粮比起精米白面，确实对瘦身更有效果，不过也不能随意大量食用。
粗粮和精米白面比起来，热量确实要少一些，而且更容易让人感觉饱，不过它本身也含有热量。
如果吃下太多的粗粮，同样会因为热量摄入超标，导致肥胖！
4.只吃粗粮、不吃精粮
相比精米白面，粗粮的确更减肥，但这不代表可以完全不吃精粮。
长期只吃杂粮，会让肠胃承担过重压力，影响食物消化，容易造成营养不足。
日常饮食要兼顾营养和瘦身，主食的搭配方式很关键，最好是粗粮和细粮合理结合，粗粮的摄入量最好占全天食物总量的三分之一到一半左右。
5.追求口感，过度调味
虽然粗粮有利于健康和减肥，但是口感的确略微粗糙。
不少注重口感的人，在食用杂粮时，常会添加糖分和蜜制食品，这样原本有营养的杂粮，就转变成了“能量炸弹”。
减重期间食用全谷物，最好选择未加工的品种，若希望改善风味，需采用热量较低调料进行烹调，否则可能导致体重增加。
6.把“粗粮制品”当做粗粮吃
近些年来，人们逐渐了解到粗粮与身体健康的关系，市场上因此涌现出形形色色的粗粮相关产品。
挑选这些食品时，务必先查看营养成分表和成分明细，并非所有标榜“粗粮”的食品都有瘦身效果。
过量的油脂和糖分混合的杂粮饼干，以及糖和果干掺杂的燕麦，不仅无助于瘦身，反而会促进发胖。