将三个鸡蛋敲碎，蛋清单独盛入一个洁净的空碗中，蛋黄则另外置入一个干净的空容器里

在盛放蛋黄的容器里放入30克白糖，30克沙拉油，40克清水，0.5克盐，然后用搅拌器轻轻搅和均匀

随后加入四十克中筋面粉，借助刮刀慢慢和成糊状，这样便制成了蛋黄部分

在盛放蛋白的容器里放进2克塔塔粉，接着启动电动打蛋器，调至低速档，把蛋白搅动，直到它们形成细小泡沫团块的时候

然后分三次放入四十克细砂糖，采用电动打蛋器进行搅拌，当提起打蛋器时，蛋白能够形成弯曲的尖角状，这就说明已经完成了湿性发泡的蛋白霜制作

蛋糕的混合物由蛋白霜和蛋黄糊组成，首先取三分之一份蛋白霜，倒入蛋黄糊里面，然后用刮刀工具，小心地搅拌，使两者混合均匀

先把剩余的三分之二蛋白霜倒入混合碗中，接着用刮刀充分搅拌，直至材料完全融合成细腻的面糊

取少量蛋糕混合物，加入一些巧克力粉，调制成深褐色浆料，装入挤花袋，在铺了油纸的烤板上挤出图案，将烤箱预热至170度，采用上下加热模式，烘烤一分钟，图案定型后便完成

9. 取出烤盘，把剩下的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，震出大气泡

随后送入已经预热的烤箱，采用上下火模式，温度设定为160度，烘烤时间持续20分钟，之后静置焖2分钟再取出，将其倒置放置在冷却托架上，趁它还温热时剥掉下方的油纸，以便显现出内部的图案，再重新覆盖上较大的油纸，等到蛋糕逐渐回温后再次翻过来，在表面涂抹沙拉酱，并且撒上肉松，趁热将其卷起，放入冰箱冷藏大约1个小时，之后取出切成适当大小的段状即可