做法步骤

准备材料，细砂糖分成两份，一份用于打发蛋白，另一份用于打发蛋黄，分别盛放在两个碗里。

2、首先把黄油隔水融化，待用……

3、把低粉和可可粉混合过筛待用……

4、混合后的样子……

蛋黄和蛋白要分开处理，盛放蛋白的容器必须彻底清洁，绝对不能沾染任何水分。

在蛋白的容器里放入白砂糖A，五十五克糖要分三次倒入蛋白里进行搅打。

分三次把白糖加进去，快速搅打蛋白，直到搅蛋器提起来时，蛋白呈现倒钩形态，这样就可以了……

8、开始打蛋黄，把砂B的35g糖倒入蛋黄中打发.

9、再把融化好黄油也分三次加入蛋黄中打发蓬松为止。

10、均匀的搅拌，打发

11、然后把蛋白盛3分之一到蛋黄的碗中……进行均匀搅拌

12、搅拌均匀后再重新全部倒入蛋白的盆里。

将调好的可可粉和低筋面粉，一起加入到盛有蛋黄和蛋白的容器里，接着快速混合均匀

14、搅拌城糊状，预热烤箱，再继续搅拌3分钟。

15、然后把烤盘铺上锡纸……表面稍微磨平。

16、把烤盘送入预热好的烤箱内。

烤箱中间层设定温度为180度，持续烘烤二十分钟，用细长木签扎入蛋糕体，拔出时若木签不带残留物，即代表蛋糕已经烤透……

18、然后用刀切块……

19、尝一口，好美味啊……

20、再来张集体照，完工啦……

小贴士

快速打发蛋白。

心情故事

时常想要亲手制作巧克力蛋糕，却未能付诸行动，今日偶然看到君之的巧克力海绵蛋糕，觉得做法不复杂，又恰逢周末，时间充裕。于是立刻开始动手了……这款蛋糕制作起来很方便，表面酥脆，内部松软美味，味道非常棒。对于喜爱巧克力的人来说，这个蛋糕是个很棒的选择……现在就让我们一起来尝试制作吧