原创：吴琦

如果问湖南人，你最喜欢吃的甜品是什么？

有一半人的答案是：糖油粑粑。

清晨来到贺家土的一条窄巷入口处，我总会闻到一阵煎炸食品的香味。顺着香味，我来到一家卖早点的铺子。看见锅中正在翻动的糖油粑粑，我就知道这香味就是从它这里散发出来的。

异乡打拼二十五载

早餐铺的经营者是两位来自湖北的伴侣，男方承担制作油炸食品的工作，女方负责整理打包，两人配合得天衣无缝，已经持续了二十三年。

这家早餐铺子地方很有限，总共也就那么一两平米多点。夫妻俩结为连理已经二十八个年头，在株洲生活也有二十五年了，这家已经开了二十三年的早餐店，默默记录着他们夫妻间时而拌嘴却依旧恩爱如初的婚姻生活。自从店铺开张那天起，他们每天都是天不亮就起床，天黑了才收工，早上六点钟开门营业，晚上七点钟才关门歇业，除了过年，一年到头几乎都不休息，晚饭后一起溜达散步是他们生活中难得的放松时刻。

“从满头乌发，现在变成一个小老头啦，都变成白发了。”

难舍难分的糖油粑粑和感情

老板在批发市场购得优质糯米，浸水五六个钟头，把米磨成浆液，倒掉水分，用手揉去浆液中的湿气。把面团拉成细条，切成若干小段，把小段捏成圆饼状，这样糯米团才算制好。

这道菜的关键在于控制温度，温度既不能过高也不能过低。温度如果过高，那糖油粑粑的外皮就会烤焦，但里面又会不熟。温度如果过低，就达不到那种（外酥里嫩）的效果。老板一边讲解，一边用大勺子持续搅动沉在糖油里的糯米团。

每当女店主从架子上取下已经滤掉油脂的糖油粑粑，这些糖油粑粑常常是好几块相互粘连在一起。

这个糖油粑粑实在太诱人了，我们彼此间的情谊也难以割舍，感觉分外甜蜜。

我未曾想到，原来吃个糖油粑粑，也可以吃狗粮。

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