河西衡山路与神农大道交汇处，
有一小巷，循巷而入，拾级而上，
入院便可见这别有洞天之禧苑，
这里宁静、清幽、雅致、私密。
请 客 聚 餐，再 合 适 不 过 了！
历时近一年的潜心筹备，
又经半月有余的试业调整打磨，
我们的禧苑里，终于新装落成！
我们，准备好了！
敬请各位株洲父老、贵人、宾朋前来品鉴。
远 离 喧 嚣 大 隐 于 市
给您最尊贵的宴请私享空间
禧苑之中，我们构思了吉祥、献礼、幸运的集合之所。福瑞之园，祝愿您吉祥如意，喜事连连，欢聚庆祝。
我们拥有专属场所，将院落作为居住之地。南北两侧各设一栋楼院，形成两个独立区域。提供十三间私密包间供客人使用，南边院落还设有四张公共长桌。这里既可以用于正式的商务活动，也方便家人朋友小聚，还可以满足日常用餐需求。
院内繁花纷纷飘落，溪水淙淙流淌，石路曲折回环，秋柚挂满枝头。这禧苑地方幽静雅致，同样充满活力。要找一处清静又体面的地方摆宴，不妨来禧苑坐坐。
20年经验沉淀 成就今日禧苑里
禧苑虽是新妆，可我们的团队，已经在株洲扎根了整整20年！
禧苑里创始人 赵青梅
从最初只有一人，发展到今天拥有一百多人，二十年来，赵总陆续开设了老伍饭庄、吃的故事、农耕柴饭等好几家餐饮店。他最为自豪的是，所有店铺都经营得非常兴旺且稳定，顾客络绎不绝。这些年里，不少老顾客经常表示，如果赵总他们开设更上档次的分店，自己一定会带朋友去光顾。
这是株洲乡亲给予我们的最高赞誉和托付。禧院里是我们倾注二十年积累与心血而精心打造的，场所面貌焕然一新，菜肴水准显著提升，风味更加地道，接待更加周到，感受更为超值。禧院里，所有方面都是崭新的，但每一点改进都充满自信。二十年间，从独自摸索到团队协作，过程充满艰辛，但与各位同仁的情谊无比宝贵。愿我们这一群体，能够始终如一专注于烹饪行业，这便是我最深的期盼。
禧苑里首席行政总厨
湘菜名厨——吴智侠
在烹饪领域积累了二十多年的经验，精通当地的传统特色菜肴，并且与赵总共同奋斗了二十个年头。
有人觉得做厨师的活计很乏味，某些菜肴连续烹制数十年。但我最痴迷的，是反复琢磨一道菜，将其烹调到完美境界，哪怕每道菜哪怕有丝毫微小的提升，都能让我获得莫大的满足感。不少老饕对我说，十几年如一日品尝我做的饭菜，始终没有感到厌倦，这或许就是厨师生涯最大的慰藉和喜悦。
禧苑里楼面经理 钟翠峰
我会将自己视作访客，我憧憬怎样的接待方式，就怎样去提供接待。在禧苑中，你感受到的每个环节、每个点滴，都是我们经过多次排练、多次归纳后展现出的成果。
我们的日常培训
禧苑里厨师团队
禧苑里服务团队
我们非常清楚，要想把餐饮做好，就必须专心致志。我们愿意凭借我们的真诚、热忱、技能，为禧苑里的每一位客人提供最真切最安逸的关怀，使您的聚会既显格调、又具风味、还充满情谊。
专注株洲名菜 合胃口更合心意
我们专注于本地的特色佳肴，精心挑选每一样用料，饱含感情地制作每一道菜品，愿您在禧苑中，既能通过舌尖感受到株洲传统美食的独特魅力，也能品尝到家的温馨，重温往昔的片段，体会到我们的真挚。
以下是禧苑里当季部分特色菜品
敬请品鉴
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NO.1
乡里腊味合蒸
湘菜中的腊味合蒸是本地人特别钟爱的传统佳肴。烹制这道菜，技巧并非重点，最核心的是选用的腊肉必须正宗。禧苑供应的腊味合蒸，全部采用乡下祖母亲手熏制的优质五花肉、本地散养土鸡、以及水库里的新鲜鱼块，佐以当地山茶油、发酵豆鼓和切碎的辣椒一起蒸制而成。整块腊肉香气四溢，肉质软糯而不油腻，猪肉、鸡肉、鱼肉的滋味彼此交融，各具特色，既适合佐餐又宜配酒，非常美味。
NO.2
鲜蒸猪仔排
人世间最令人满足的味道，就是故乡的风味。株洲特有的蒸排骨，是当地家家户户日常都会享用的传统菜肴。为了让食客品尝到最佳风味，我们精心挑选排骨，去除龙骨和头尾部分，只保留最核心的仔排。仔排切成小块，搭配自制的黄辣椒和豆豉一起蒸制，直至肉质酥软且充分吸收调料。品尝时能感受到肉与骨完美分离的口感，连用汤汁泡饭都让人回味无穷，滋味鲜辣可口。
NO.3
高山茶油煨大湖甲鱼
源自大通湖的甲鱼，肉质丰腴而体态轻盈，裙边部分显得饱满；源自茶陵的高山茶籽油，采用传统方式压榨，味道浓郁甘美。用茶油将甲鱼炒至散发出香气，再加入高汤，以小火慢慢煨炖，使茶油的芬芳完全融入鱼肉。烹饪完成的甲鱼，汤汁浓稠，裙边富有弹性，瘦肉鲜嫩，具有滋养肌肤的功效。
NO.4
民间古法扣肉
这道菜是很多人脑海中带来最大愉悦的菜肴之一。禧苑的扣肉，选用优质五花肉，切成正方形，先用水焯去腥味，再炒糖上色形成糖色，然后切成大小一致的片状，配上调味后炒制的干豆角，放进蒸锅蒸到软烂。这道扣肉吃起来肥而不腻，深受所有年龄层的人喜爱。
NO.5
株洲头碗全家福
株洲人最偏爱的传统家宴第一道菜是“全家福”，它象征着全家团聚、幸福美满、吉祥如意。禧苑的“全家福”，选料十分用心，蛋卷和肉丸都是店家亲手制作，还加入了木耳、香菇、鱿鱼、豆皮、鲜肉高汤等多种食材，既是汤又是菜，既健康又美味，适合所有年龄的人享用。
NO.6
黄焖本地黑山羊
现在正是品尝羊肉的黄金时段。禧苑所用的羊肉，源自株洲本地的黑山羊，而且必须是公羊，没有腥膻气，肉质非常细腻，口感既软又嫩。将羊肉水煮后切成片，带着皮和肉一起炒，先用大火快速翻炒，再转小火慢慢煨炖，直至皮肉都烂熟酥软，再搭配上芹菜、辣椒、姜蒜等调料调味，一锅香气扑鼻、汤汁金黄、肉质鲜美的黄焖羊肉就烹制完成了，品尝一口辛辣鲜香，感觉非常畅快过瘾，既能温暖肠胃，也能带来内心的温暖。
NO.7
滋补清汤牛腩
正宗的“清汤牛腩”，表面看起来制作方便，实际上步骤复杂且费时，非常讲究。要熬出浓郁的汤汁，需要用大火；要熬出清澈的清汤，则要靠小火。制作清汤需要投入充足的时间与耐心。牛腩汤，并非单靠“牛腩”就能熬制出来。开始时，要用猪筒骨搭配老母鸡，以小火慢炖满三个小时，从而获得一种鲜美的清汤。接着将牛腩进行焯水去除腥味，然后加入泉水，继续用慢火煨炖三个小时，又可以得到另一种清汤。两种清汤混合后，再一起炖煮半钟头，最终才熬制出一锅“清汤牛腩”。这锅清汤牛腩，汤色清亮，汤汁滋味醇厚，牛腩肉质细嫩，不易塞牙，搭配党参一起食用，能够补充精力，调理肠胃，对身体有好处。
NO.8
野生寒菌炖肉 （需预定）
深山里采摘的天然寒菌，和五花肉一同炒制散发出香味，倒入高汤后用小火慢慢炖煮，寒菌变得软烂细腻，菌汤味道鲜美甘甜。这种寒菌富含营养，能增强体力、改善肾脏功能，还有助于视力、清火、缓解疼痛、促进大脑健康，适合所有年龄段的人食用。
NO.9
禧苑脆毛肚
挑选优质牛百叶肚，仔细清洗干净，使其变得松软可口。加入干辣椒粉与山胡椒油快速翻炒，味道十分特别，这是最传统的牛毛肚烹饪方式。
NO.10
禧苑鲍鱼仔
选用湛江本地的野生鲍鱼幼崽，仔细清洗干净后，在表面切出漂亮的刀纹，然后按照湖南菜系的烹饪手法快速翻炒这些鲍鱼，烹饪完成的鲍鱼质地爽口有弹性，味道鲜美且带有辛辣的余韵，可以说是一道将湖南菜的火辣风味和海洋食材的鲜美完美结合的佳肴。
NO.11
禧苑酱香卤猪手
选用猪的前腿部位，搭配特制的中药材老卤汤，采用文火炖煮持续40分钟，使得大块猪蹄变得软嫩而富有弹性，卤香浓郁且味道纯正。
NO.12
自熏手工腊牛肉
乡下设有专门的腊肉熏制场所，禧苑多数腊肉制品皆由我们亲自挑选原料并熏制，这是我们引以为傲的原因。熏制过程只采用健康的米糠作为燃料，缓慢耐心熏烤，使得腊肉带有清新的稻谷香气，同时腊味十足。只需搭配简单的大蒜叶和干辣椒，便可以烹制出最正宗的炒腊牛肉，十分适合搭配米饭和酒水。
NO.13
攸县血鸭
攸县血鸭的起源，藏着一个古老传说。宋朝景炎那一年，文天祥担任丞相，率军经过攸县，为了鼓舞军心，他升起将旗，准备饮血酒来壮胆，但当时仅能找到鸭血。一位厨师在准备过程中，无意中将剩余的血酒当作调料，添加到了鸭肉之中，经过反复翻炒，鸭肉散发出更加诱人的香气，其口感远胜于普通炒鸭。这种独特的风味令文天祥赞不绝口，询问厨师此菜名称，厨师便提议称之为血鸭。清朝末期，血鸭曾是宫廷御膳的一部分。攸县血鸭的特色在于鸭肉和鸭血的口感相互渗透，鲜香辛辣，既能配饭又能配酒，是株洲人始终钟爱的一道美食。
NO.14
剁椒蒸大雄鱼头
选用大雄鱼头部，当场宰杀并加工，经过调味处理，再撒上手工制作的剁辣椒进行蒸制，鱼肉质地紧实，口感鲜嫩，味道咸香适中，辣而不燥，多种风味融合，十分诱人食欲。