很多人想亲手制作肉松，因为市面上售卖的不够让人放心，味道也不理想。我就对此进行了一番研究，发现借助微波炉是最为方便快捷，既节省时间又省力的方法，而且做出来的肉松非常美味，具体步骤如下，大家不妨试试看。肉松用途广泛，无论是搭配粥品，还是用于制作各式点心，都能增添不少风味。

肉松的制作方法，是将肉类（多选用牛肉、猪肉等）先进行长时间烹煮，接着去除其中所含的水分，这个脱水过程，一般借助烤箱完成，但所需时间较长，且不是所有人都具备烤箱设备，也有采用锅具慢慢翻炒直至水分蒸发的方式，这种方法更加耗费时间和精力，而微波炉则是通过食物内部分子相互摩擦产生热量来达到去除水分的目的，是效率最高的选择

来看看做法：

我品尝了多种肉类，其中牛肉最为美味，请务必相信，确实是牛肉的味道，即便你偏爱猪肉或鸡肉，同样可以满足你的口味。

材料：

牛肉四百克，大致比例，鸡肉和猪肉能直接替换，姜适量，葱适量，料酒十克，酱油八克，白糖十克，五香粉五克。

做法：

把牛肉（猪肉，鸡肉）清洗干净，在冷水的大盆里浸泡两小时，期间换一换水，顺着肉的纹路把它切成块状（猪肉和鸡肉直接用大块煮，不用切成小块）

冷水倒入锅中，加入葱姜和料酒，牛肉需要炖煮40分钟，猪肉炖煮30分钟，鸡肉炖煮大约20分钟，直至肉块变得非常柔软，能够被手指轻易捏碎，建议使用高压锅可以加快烹煮速度，由于每家锅具和火力存在差异，最终判断应以手指触摸肉块的状态为准，注意避免被热气烫伤。

3.如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干净。

滤掉水分，把烹调好的牛、猪、鸡肉置入粉碎机、绞肉机、超能料理机进行粉碎，倘若这些设备不具备，便需用手将其撕开。

牛肉/猪肉/鸡肉碎料掺入糖块、酱汁、香料，充分混合。

均匀铺展在容器内，送入微波炉用最大功率加热三分钟，取出后充分翻动，再次加热三分钟，然后再次取出并搅拌，观察肉松是否已经干燥，由于微波炉的功率存在差异，所需时间也会有所不同，若肉松尚未干燥，可再加热一分钟左右，但必须注意每隔三分钟就要搅拌一次，以确保肉松受热均匀，提醒：带有金属材质的容器不可放入微波炉内使用。

晾干的肉松用掌心揉捏成绒状，倘若偏爱更细腻的肉松，可将其放入粉碎机震摇片刻，肉松会变得愈发细密（建议给孩子弄碎，成年人则无需弄碎）

直接吃，或加在面包里，小贝卷里都不错。

注意:

用猪肉时，不要切成小片，因为猪肉的纤维比较细，容易碎掉，影响口感，应该直接用大块来煮。

2.牛肉最好去筋。

制作肉松通常家里会采用翻炒的方式，可是这个过程比较费时，通过对比发现，用烤箱进行烘烤、用锅进行翻炒、借助微波炉进行干燥这几种方法中，微波炉的效率最高，而且对肉松的口感没有损害。

可以依据个人喜好，增添各式佐料，例如：白胡椒粉、辣椒、海苔等。

用烤箱的话，先把它撕开，然后放进烤箱里烘干，温度最好保持在100度以下，这样低温烘烤，自己要时常照看，以免烤焦了。要是用锅来炒，就把它撕碎，放进平底锅里用小火把水分炒干，期间要一直不停地翻动。