咖啡粉装入茶包，连同水、糖一并置入奶锅，煎煮十五分钟。熄火后滤除咖啡残渣，静置冷却。
准备一个狭长的英式蛋糕模具或者土司模具，内侧贴上防粘纸，底部放置手指饼干，并涂抹两次朗姆酒。
电动打蛋器调至中等速度搅打淡奶油，直到它变得浓稠并呈现出清晰的纹路，然后掺入奶酪，并把它混合好。
在奶酪酱中掺入冷却后的咖啡糖浆，取大约五根手指饼干，将其揉碎，随后混合搅拌。
把奶酪酱的一半倒入容器，撒一层手指饼干，蘸两次酒，接着倒剩下的奶酪酱进去。整平顶部，用防粘纸盖住。冷冻四个钟头以上。
取下冰淇淋时，先拿掉油纸，再切成片状，可根据个人口味在表面撒上可可粉。剩下的冰淇淋蛋糕装入密封保鲜盒，冷冻起来能保存两个星期。
小诀窍播报
1、如果没有现磨咖啡粉，可用两袋速溶咖啡粉代替。
2、如果没有奶酪，可用奶油奶酪代替。
3、如果没有手指饼干，可用蛋糕片代替。