那抹茶绿似乎自带春天的背景音乐，每一笔绿意都充满了万物萌发时的旺盛活力。

这个系列，我们邀请你体验北京8种不同的抹茶料理。以象征生机的翠绿，在岁首之际为新岁注入活力。

京都地区，山政是知名抹茶生产商，除丸久小山园外。PUPU提供的“神仙抹茶”刨冰，选用了日本山政的顶级抹茶。这碗刨冰中，融合了奶油、糖浆、冰淇淋三种抹茶形态，可以同时品尝到。纯正的微苦与独特的“氨基酸味儿”在口中逐渐交融。

PUPU坐落在798艺术区，是一家售卖法式刨冰与甜品的店铺。这里的季节性菜单颇具特色，秋冬时段会采用栗子、柿子、可可、黑芝麻、山楂等适合冷天的食材，春夏期间则选用桃子、葡萄等应季水果作为原料。

扑扑Pupu

酒仙桥路4号798艺术区内

本店特色点心为宇治抹茶白巧司康，个头约莫两三根手指并排那么大，口感不甜，颇受欢迎。店内备有小型烤箱，顾客可自行加热。加热后趁热享用，外皮香脆，内里软润，抹茶的清香最为适宜。

美味源自精湛技艺。le petit pain的经营者毕业于东京蓝带，一心追求打造一家社区面包坊。店名“le petit pain”在法语中指“小面包”，店内面包尺寸确实不大，顾客可以放心尝试多种口味，不必担心发胖。除了面包，店内还供应价格亲民且品质上乘的咖啡，并设有精致的小型用餐区域供食客使用。

小面包

天力街富力城D区北门商铺10-11

在三里屯有家店叫客从何处来，那里能尝到一流的抹茶千层，名叫宇治少年。宇治是日本抹茶的著名产地，丸久小山園更是当地众多抹茶店中的佼佼者。这家“宇治少年”把小山园和光抹茶，融入了21层的可丽饼里，让茶味和奶味在层次丰富的饼皮上相互交织。

店内布置风格十分简洁，以白色餐桌椅为主，旁边连接着通往二楼的粉红色楼梯，这样的设计特别适合拍照留念。而店内的洗手间同样令人印象深刻，里面陈列着众多知名品牌的香水和戴森吹风机，可以自由取用，在我看来，这算是北京所有甜品店中洗手间设施最为豪华的。

客从何处来 DOKO BAR

三里屯机电学院内

这个蛋糕卷的构思源自故宫珍藏名画《千里江山图》里连绵起伏的山峰景象。外壳的绿色是用抹茶调制的，象征着“青天”；夹心的黄色部分是羊羹，象征着“土地”，整体设计寄托了“天圆地方”的寓意。

角楼咖啡坐落在故宫神武门外的一条街道上，无需购票进入宫墙之内即可轻松拍照留念。店内，以《千里江山图》为背景，布置着中式原木桌椅和橱柜，整体氛围显得格外典雅，充满皇家气息。

故宫角楼咖啡

故宫博物院神武门外西围房

日式茶饮中煎茶最为常见，既有口感风味兼顾的拼配茶，也有风味独特的原产地单一茶品。这杯葡萄煎茶融合了巨峰葡萄汁、抹茶以及日本煎茶三种成分。葡萄的浓郁芬芳从抹茶色泽的茶汤中弥漫开来，进入鼻腔时令人精神为之一振。

这家名为飞鸟制茶的地方位于三里屯3.3大厦顶层的某个不显眼位置，里面布置得十分安静，私密性也很好。吧台不大，一次最多只能容纳六位客人同时落座。尽管店名是叫制茶，但提供的饮品菜单里也包含酒精类饮品。一杯大概八十块钱左右的创意茶底鸡尾酒，卖相和口味都相当有特色，价格也很划算。

飛鳥製茶

三里屯路33号 3·3大厦B1-006

安德烈斯·巴尔瓦这位西班牙文坛知名作家所创作的《光明共和国》为同名的创意咖啡提供了创作灵感。这款咖啡的构思源于书中情节，其中抹茶酒象征着孩子们隐匿的密林，浓缩咖啡则比喻为流经都市的河川，杯身点缀的柠檬片则象征着孩子们高举的光明旗帜。

这家去年刚开业的Naive理想国，算是理想国系列的新探索。店内不仅有书籍，还有咖啡、美酒供应，同时设有展览、沙龙和播客等多元活动。点单方式颇具特色，8米长的台面摆放着18种书籍，每种都搭配一款特调鸡尾酒，顾客可以根据书本选择饮品，也可以在饮酒后选购书籍阅读。

naive理想国

郎园2号楼一层

国博咖啡厅坐落于国家博物馆东门地下第一层，设有食品售卖点。除了售卖冰淇淋，它还会依据当前举办的特别展览，提供配套的特色咖啡。此外，在国博咖啡厅可以获取当日参观纪念印章，既可以盖在个人珍爱的笔记本上，也能够盖在国博咖啡厅特别设计的餐巾纸上。

国家博物馆咖啡厅

东长安街16号中国国家博物馆内

这家位于798艺术区的店铺，专门售卖宇治抹茶，其原料均采自京都府宇治市的吉田銘茶園。店家供应的这杯抹茶苏打，其苏打成分的气泡十分坚实，且十分紧密，能够充分包裹住抹茶的香气。碳酸带来的爽快感和茶味散发的清香相互碰撞，从而形成了一种非常特别的口感。

除了抹茶苏打，金箔抹茶冰淇淋也是该店广受欢迎的招牌甜点。它选用纯正的宇治抹茶，并融入了日本金泽市出产的食用级金箔，一半呈现金黄色泽，一半带有抹茶清香，非常适合作为吸引眼球的美食照片背景。

一到春天，你会想起哪些应季食物？