薄如蝉翼的饼皮紧紧包住酸甜咸香的内部，咬上一口，仿佛穿越到百年前，那独特的风味依旧存在，令人怀念，令人回味无穷，令人念念不忘，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人念念不忘，令人回味无穷，令人魂牵梦绕，令人
六月份十四日，老鼎丰公布了它二十年来进行改革后的收获情况：二十年间总共缴纳了三亿三千万人民币的税款，品牌的价值增长了超过一百倍；这家公司在制作中式糕点的领域，在省内占据了领先的市场份额，同时它的月饼产品在东北地区的销量也位居前列。
各种中式点心，比如月饼、桃酥、锅盔，对华夏民族来说，历来既是味蕾享受的对象，也是文明脉络的象征。随着这种脉络延续到现代，逐渐形成了许多家喻户晓的点心老字号。
例如，建于1911年的老鼎丰食品作坊，系乾隆皇帝二次南巡时御赐，曾是皇室供奉的御品，并被商务部列为“中华老字号”。光绪朝的稻香村，是当时京城经营南方风味食品的先行者；又有清咸丰年间发端的滇式云腿月饼开创者合香楼；还有1907年创立，首创硬壳火腿月饼的吉庆祥等店铺。
不过，传承多年的风味也遭遇了现代社会的冲击。九十年代起，各类私人经营的饼铺、面包坊、点心厂开始涌现，非公有资本很快主导了糕点市场。当下网络热度居高不下的好利来，为北京上班族提供早餐的味多美，以及凭借鲜花饼走红市场的昆明嘉华，均诞生于那个阶段。老鼎丰、吉庆祥、稻香村等一些国有糕点公司，因为体制存在弊端，又面临市场角逐日益激烈，加上经营上问题不断，纷纷决定转型为民营股份制糕点公司。
改革不改变本真。转型为传统糕点品牌注入了创新方法，让先辈们精心挑选的风味得以传承。调整后，公司坚守老牌子的规矩，以市场需求为指引，视品质为根本，成为行业规范的制定者，也是行业发展的推动者。老鼎丰有关人士表示，借助工业手段和现代商业理念，提升了传统糕饼制作工艺，现在公司已经建成了九万平方米的标准化工业园区，并且设有九个采用自动化设备的生产场所，另外公司还开设了自有品牌的零售店，并且开通了网络销售渠道。
依靠售卖月饼来享受一段富足时光，接着又一口吞下百年的文化积淀，在市场经济的汹涌浪潮中，那些传统的糕点铺子已经形成了相当大的产业，并且重新焕发了活力。一方面，工业化的技术促进了传统手艺的革新和传播，这些老字号起到了核心的支撑作用。周村烧饼的制作方法、功德林素食的烹饪技巧、五芳斋粽子的制作工艺、桂发祥十八街麻糖都成为了非物质文化遗产，老鼎丰还参与制定了《糕点通则》和《糕点分类》这样的国家标准。此外，当代商业传承了传统糕点的文化内涵，使其转化为旅游吸引物。鲜花饼作为云南的代表性礼品，黄山烧饼、厦门馅饼、哈尔滨红肠这些地方特色美食，都成了游客购买的热门选择。
老字号品牌若想在竞争激烈的市场中存活下来，首先要进行根本性的变革，确保企业拥有充分的自主经营权。北京财贸职业学院商业研究所的赖阳所长提出，老字号通常具备一定的独立运作能力，可以通过引入战略投资伙伴、推行员工持股计划等途径，为企业筹集到充足的资金，支持其实现规模扩张，并推动产品创新。