酷圣石 冰石板上的创意
酷圣石冰淇淋
这个源自美国的品牌代表着活力四射的年轻群体，其独特之处在于采用美国进口的冷冻花岗岩制作冰台。这并非普通的石板，而是酷圣石的核心所在，该岩板始终维持在零下9摄氏度，为冰淇淋提供天然的塑形环境。将冰淇淋置于此，借助冰铲进行造型，同时加入布朗尼蛋糕块、核桃仁以及焦糖和巧克力浆，通过冰铲上下翻动，使各种配料充分混合在一起。刚制作完成的酷圣石弥漫着浓郁的巧克力味道。顾客可以选择超过三十种配料进行搭配，比如喜力棒和M豆，还有彩虹糖针、棉花糖，当然也包含新鲜水果所带来的健康益处。
精心调制出你偏爱的冰淇淋造型，置于新鲜烤制完成的华夫饼中，更能品尝到绝妙的滋味。
人均消费：45元
地址：朝阳区建国门外大街1号国贸商城B1楼
31种美国风味冰淇淋 天天心欢喜
美国饮食界造就了许多知名企业，其中一家尤为突出，它承诺顾客可以持续三十日品尝到各式风味，店内陈列着两个巨大的玻璃冰箱，里面装满了五彩缤纷的冰品，仅此景象就足以令人心生愉悦，店家提供不含糖分、低脂肪、含有坚果和新鲜水果的多种选项，让顾客拥有极大的挑选余地。追求透心凉感的可以尝试这款含薄荷风味的冰品，色泽与名称相符呈现清新绿意，初尝时能感受到不甚浓郁的乳脂气息，同时伴有丝丝凉意，是那些不喜欢甜腻口味的理想之选。此外雅摩卡杏仁富滋和奶油山核桃的添加，对喜爱奶香的食客极具吸引力，冰淇淋质地细腻顺滑，与内含坚果的浓郁芬芳相得益彰，入口时便有丰盈的甜意充盈口腔。
此处尚存香蕉船的些许痕迹，三枚冰激凌球上叠放着各色酱汁，实为热恋男女共享美味之佳选。
人均消费：60元
地址：朝阳区建国门外大街友谊商店旁
古斯曼意大利冰淇淋 薄荷口味正当红
意大利堪称冰淇淋制作的翘楚，该国手工打造的冰品，品质广受赞誉。古斯曼冰淇淋店是这一品牌在北京的第二个分店，此前一家设于三里屯商圈。古斯曼源自意大利北部维罗那地区加达尔湖附近，其名称在当地语言里意为“清凉的薄荷香”，因此店家在此供应的薄荷风味冰淇淋尤为受欢迎。那抹青翠的冰品和铺面同色系装潢很搭调，微苦的滋味虽然味道重但不扎嘴，大伙儿都觉得很合口味，尝到嘴里时，冰品的寒意和薄荷的爽快感交融在一起，给人带来一种非常惬意的感官享受。
薄荷的滋味并非所有人都喜欢，不过在这酷热的季节里，谁不渴望一丝凉意呢，不妨尝试一下本店主推的薄荷系列，它温和而不呛人，带来舒爽体验，而且可搭配的食材种类繁多。
人均消费：70元
地址：朝阳区幸福村中路55-1号杰座大厦底商
独一无二黑冰淇淋
最初了解到这家店的人，大多是因为它那别具一格的巧克力蛋糕，从新加坡引进的蛋糕仅有三种口味，分别是外形一致的朗姆酒樱桃巧克力、香蕉巧克力和原味巧克力。夏日一到，冰淇淋便成了店里的主打产品，其中“黑”巧克力冰淇淋是唯一一款夏季限定冰品，虽然设计简单却并不乏味。始终使用的白色冰淇淋包装纸盒，这次又采用了环保绿色的包装设计，盒子上的一个黑色元素概括了这款冰淇淋的全部特色。浓郁的黑色巧克力香气从厚实的冰淇淋中散发出来，冰淇淋口感非常顺滑，巧克力独有的风味更加令人难忘。无论选择哪种规格的冰淇淋，都能找到对应的购买选项。
这个店里的蛋糕只有三种款式，这里的冰淇淋也仅提供一种口味，显得非常独特。
人均消费：25元~80元
地址：东直门来福士广场地下1层05a
冰火两重天
哈根达斯经典口味冰淇淋
冰品与酒饮在此展开了一段别致的交融过程，两者的冰爽风味与相得益彰的口感极为和谐，接着，口中的辛辣感受伴随体温的逐渐升高，令这个夏天因你的情绪而变得热烈非凡。
搭配哲人
（金高大辉），年轻的他曾在调酒师青年选手锦标赛中夺冠。
white lady+夏威夷果仁冰淇淋
white lady
必富达金酒和君度立娇酒调配成的white lady鸡尾酒，融合了金酒的松子气息和君度的柑橘清香，还带有黄柠檬的酸味，味道清新，入口顺滑，最与众不同的是酒里的小冰粒，一进嘴里就化开了，和轻微的辣感结合在一起，在嘴里有种爆开的感觉。
鸡尾酒+曲奇口味冰淇淋
鸡尾酒
这种由哈瓦纳朗姆酒、马天尼红威丰酒和安高天娜苦酒融合而成的鸡尾酒，散发出迷人的玫红色泽，酒体清澈透亮。哈瓦纳朗姆酒的浓烈口感经过大量冰块充分稀释，再与马天尼红威丰酒天然的甜美味道相得益彰，使得整款饮品带有丝丝甜意。杯中的新鲜樱桃不仅为鸡尾酒注入了水果的芬芳气息，更增添了酒的醇厚醉感，饮后余味悠长。
梅雪鸡尾酒+杏仁味冰淇淋
梅雪鸡尾酒
西班牙堤欧雪莉酒和梅子酒融合酿造的梅雪鸡尾酒，呈现清澈略带金黄的色泽，初尝时感受到清新果香和微妙的甜味，同时带有梅果和梅酒的酸爽气息。随着味蕾的延展，白葡萄的果香逐渐显现，两种风味交织，恰到好处地形成了一种类似杏仁般的甘甜感受。
编辑是刘朔硕，撰稿人员包括李黎、李信玲、郭小懒和刘朔硕，摄影工作由刘冠男（深蓝影像）和朱磊（陆地食色）负责完成，在此表示感谢，同时鸣谢GLEN酒吧。
冰淇淋的碎碎念
回想起来，对冰淇淋的喜爱，应该与我小时候居住的小城街角那台老旧的冰淇淋售卖机有关。那只是一个很普通的小木窗，窗上贴着几个不太端正的字样，写着“冰淇淋”。因此，每天都会聚集许多孩子，他们全都目不转睛地望着那个神奇的机器，并且不停地吞咽口水。回想起来，最顶级的奶黄冰棒只需三毛钱一支，相比之下，蛋卷圆筒要卖一元钱，即便如此，也未能削弱孩子们购买欲望，队伍排成长龙是那时最普遍的景象。
说实话，那个年代冰淇淋机的出品味道实在差强人意，店家为控制开销，必定缩减了原料的分量，其口感更像是如今的冰沙，远不及现在各式冰淇淋的甜美绵密，但是，就是这种味道，一直伴随着我很多年；而我钟情冰淇淋的口味，至今未曾改变。
如今，游历全球各大展馆品尝各地特色冰品，是我外出时最显著的享受。在异国他乡，特别是欧洲地区，最为诱人的冰品往往并非那些知名连锁品牌，而是那些藏在街巷深处的小型手工店，它们或许店面不大，却可能传承了数代人的手艺。这家老店里的冰淇淋，都采用秘传的调制方法，别处无法复制，每天，头发斑白的店主只会准备为数不多的冰淇淋，如果想要，必须提前等候；卖完了，就只能等到第二天。
记得在法国期间，巴黎的熟人曾推荐去品尝，当地人认为，这是整个欧洲最出色的甜品店之一。由于声名远扬，店家已经开设了三家分店，但朋友却十分隐晦地告诉我，能否享受到，全凭缘分——因为所有分店的甜点都由老板亲手调制，倘若碰巧遇到老板生病或者休假在外，那么我就只能认命地觉得来错了时机。
好的冰淇淋并非只藏身于那些名气响亮的老店里面，西方社会对于冰淇淋的运用理念，类似咖啡的饮用方式，已经摆脱了仅作为解暑食品的定位，变成任何场合都能轻松享用的选择，因此，在国外的马路上，售卖冰淇淋的小贩数量远远超过贩卖热狗的摊位，而那种伸出舌头尽情享受冰淇淋的人，更是比比皆是。即使在冬季，众多售卖冰淇淋的店铺客流量也相当可观，毕竟，总有一些像我们这样的人，甘愿顶着寒风，小口品尝冰淇淋，同时享受阳光的温暖。
house 购物后的停泊站
house的冰淇淋
这里是个理想的购物地点，如果逛得疲惫了，找个卖冷饮的店铺稍作休息会很惬意。这种软质冰品酸奶不含脂肪也不含过多糖分，吃起来让人感觉安心又满足。顾客可以自助选择想要品尝的份量，自己动手将食材挤压到容器中，然后进行称重。原味、巧克力、芒果、哈密瓜、香蕉、香草这六种口味虽然种类不多，不过都是广受欢迎的经典风味，若再大胆尝试将麦片、奶酪块、新鲜水果、巧克力豆等食材进行组合，就能轻松制作出一款风味繁复的创意冰淇淋。
店员体贴地为客人备了无成本的柠檬饮品，享用完甜筒后，一杯酸甜爽口的柠檬水送上，那股甜腻感顿时消失得无影无踪。这款酸奶冰淇淋缺少了油分，化得特别快，提醒大家要迅速解决。
人均消费：25元
地址：朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾商业区
王府井希尔顿酒店 口中一抹醉人酒香
王府井希尔顿酒店的冰淇淋
此处，所谓中国风味的冰品令人难以忘怀。黑芝麻的冰品并非简单将黑芝麻和牛奶相混，而是通过精妙手法将芝麻中的油分与芬芳一同萃取，在半液态半油态的黄金时刻与牛奶交融，芝麻的香气才能深入骨髓，入口略带苦涩，随后满口是浓郁的奶香。品尝几口容易感到甜腻，旁边的树莓酱便派上用场，其酸味恰到好处，瞬间让人倍感清新。重点推荐两种风味冰淇淋，分别是五粮液口味和茅台口味，从名称就能分辨出成分的档次，五粮液散发独特芬芳，弥漫着轻微的醇香，而追求醇厚口感的话，茅台更为合适，虽然闻起来味道不重，但吃起来回味悠长。
那圈饼干渣是用上等牛奶制成的，孩提时怀念的滋味令人倍感温馨，西餐厅的澳门风味冰淇淋采用正宗葡萄牙工艺，虽无蛋黄却依然细腻绵密。
人均消费：80元
哈根达斯冰淇淋 品质的优越性
哈根达斯冰淇淋
香草源自马达加斯加，咖啡产自巴西，草莓来自波兰，巧克力来自比利时，坚果来自夏威夷等地区，这些优质原料的选择是哈根达斯广受欢迎的关键因素之一。他们的冰淇淋火锅一直备受推崇，最近推出的夏威夷风味冰火锅则将多种色彩缤纷的冰淇淋与榛果、西点相结合，搭配上优乳酪食用，使得清新的冰爽口感与浓郁的甜蜜滋味完美融合。此外有蓝调夏威夷、果香清凉等系列季节饮品，能让你体验别处风情的悠闲韵味。
冰淇淋的质地关键在于其内部空气的含量，这个比例称为膨胀率，当空气含量较低时，冰淇淋会变得更加紧实且细腻，同时也能维持吃进嘴里时的冰爽感。哈根达斯这款冰淇淋的膨胀率仅在百分之二十到四十之间，因此它那丝滑的口感和浓郁的香气，常常让人产生与众不同的体验。
人均消费：100元
地址：海淀区中关村大街15号中关村步行广场附近(近家乐福)
永泰福朋喜来登酒店 高科技的艺术品
冰淇淋食材越多口味越丰富
巧克力山莓糖
独一无二的巧克力口味（左）、草莓花饰冰淇淋（右）
这家旅馆的甜点总是以制作精良著称，冰品亦是如此，一位韩国厨师将分子料理的技术施展在冰淇淋上，舀起一勺芒果汁液，竟能魔术般地塑成蛋黄造型，外壳极薄，轻触便破，仿佛能察觉到内里液体的涌动，那明亮的黄色让底层的奶油显得愈发洁白，从上方看去，倒像是个煎了七分熟的蛋。这次的主角冰淇淋位于碗的底部，食用时需要与奶油搅拌均匀，然后掺入芒果特有的酸涩气息，让人倍感爽快。
另一款甜点把炸过的米球和糯米混合，把巧克力与草莓搭配，最后再覆盖一层百香粉和巧克力粉，看上去仿佛即将迸发火光。
人均消费：80元
地址：海淀区远大路25号永泰福朋喜来登酒店1座