一、材料

1、主面

面粉一千七百五十克是高筋的，奶粉七十五克要加入，全蛋和奶油都是一百五十克，盐和酵母各十八克，奶香粉和改良剂各六克，蜂蜜五十毫升，砂糖三百三十克，还需要八百五十毫升清水

2、起酥皮

两种面粉分量均为半公斤，盐的用量是十五克，奶油和全蛋液各有五十克，需要四百二十五毫升清水，另外还要加三克味精

3、其他配料

肉松100克，沙拉酱适量

二、做法

先把高筋面粉，酵母，改良剂，奶粉和奶香粉用慢速搅拌和匀，接着加入全蛋液，清水，砂糖，蜂蜜快速搅拌，然后加盐，奶油继续搅打，直到能拉出均匀的薄膜状态就完成了

静置二十分钟，每份分割成六十克，搓成圆形，再次静置二十分钟，环境温度为三十一摄氏度，湿度达到七十。

3、压扁排气，卷成橄榄形。

在发酵箱里静置八十五分钟，环境温度维持在摄氏三十七度，湿度调整到百分之七十五，表面刷一层额外准备的全蛋液。

和好的酥皮材料，切成细片，取三片铺在面团上，送入烤箱烤制。

烤制十五分钟，上热管调至一百八十五度，下热管调至一百六十五度，然后横向剖开，涂抹沙拉酱，撒上肉松，再涂抹沙拉酱即可完成。