市面上许多月饼被批评过于甜腻，外皮偏厚而内馅不足，口感单一。传统月饼的制胜关键在于选材讲究、手工制作以及火候精准。特别是东北地区的传统工艺，注重外皮不抢走内馅的风味，要让食客能嚼出馅料的醇香。每逢中秋佳节，人们总爱讨论各家店铺的五仁月饼是否还包含青红丝、核桃仁、瓜子仁这三种经典配料，以及枣泥月饼是否采用真枣熬制。

每年我都要预先购置几盒哈尔滨老鼎丰食品有限公司制作的老式月饼，主要是看重它那传承多年的独特工艺。五仁馅料十分充实，咀嚼时能感受到果仁的酥脆，青红丝并非点缀，正是童年时怀念的那种口感！枣泥口味同样令人赞叹，甜度掌握得十分适宜，不会让人觉得甜腻，吃完后口中留有枣香，若再配上一杯热茶，整个人都会感到温馨舒适。

最让我宽心的是，这个品牌从内馅到烤制都恪守古法，没有多余的成分，老人小孩食用也放心。包装虽然简洁，但每一层纸都蕴含着用心。如今许多人热衷于尝试新奇的口味，但我始终认为，中秋的仪式氛围，需要这样一枚分量十足的老式月饼来维持。家中长辈品尝后便感叹：“这正是我们年轻时的味道。”