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【文末食谱，别走开】
Lune 是墨尔本可颂爱好者家喻户晓的名字。
被《纽约时报》形容成这样的一款可颂店，它被说成是，这当中是你可自环球范畴里寻觅到的顶级上味的羊角面包，是非常值得的，就算你得为此专门花时间搭乘飞机飞过去品尝一回 。
话不多说，快来看！
对了，对了，此文的最终之处且最后阶段，我们重复制作出了店内销量居首的有“草莓椰云可颂”特质之物！可颂进行开酥的方式方法，若想要知晓可点击查看 。
创始人 凯特·里德
Kate Reid
有个叫凯特·里德 (Kate Reid) 的，是 Lune 的创始人，在完成航空航天工程大学学位这儿之后呀，就迁到英国去咯，然后可为威廉姆斯 F1 车队干活呢。
存在着一段持续时间颇为漫长的时段，长久以来，我始终怀揣着为一级方程式效力的梦想，进而切实达成了它，只是当我真正如愿以偿之际，这一切并未契合我的预期，凯特这般讲述道 。
几年后，凯特的健康受到了影响，于是她搬回了墨尔本。
在F1赛车职业生涯刚开始的时候，我察觉到，一整天在电脑跟前干活，干活时长足足达到16个小时，这样子的状况并非是合我心意的生活状态 。
2010年，凯特偶然间，在一本书上，发现了巴黎Du Pain et Des Idées的照片。
我预定了那一天前往巴黎的机票，我寻找到了Du Pain et Des Idées，它属于我所见过的最为完美的面包店当中的一个，我被这家面包店深深地吸引住了，以至于我联系了店主，去询问在面包店做短期学徒的可能性 。
于是，凯特成了Du Pain et Des Idées的学徒，于彼处，凯特知晓了怎样去制作维也纳面包。
在返回墨尔本之际 ，凯特寻觅无果 ，没能找到契合她所期望的羊角面包 ，于是 ，她下定决心自己动手去做 。
且说凯特身为一个完美主义者可要知道哦，要去制作出一个能称得上“非常棒无比”的那个羊角面包呀，对她来讲真的是一个漫长之又漫长相当程度的繁琐过程呢。她呢，先是去购置了最基础的那些设备哟，然后又去租了一个临时性质的厨房啦，紧接着才正式开始着她的工作喽。
于巴黎之地，仅习得那牛角面包制作进程里的初始元素，于是乎置于埃尔伍德的厨房，制成了首批面团，然而旋即发觉自己并不明晰后续该如何去做 。
我察觉到，存在两种选择，其一为返回巴黎开展学习，其二是借助遵循工程学的实验以及相关测试原则，针对整个流程实施逆向工程 。
凯特在脑海里想象着她极力渴望去达成从而实现的那个最终产品，一天又一天过去了 ，她着手去试着做下一批面团，对技术相关里的其中一个变量予以改变，对制作后成品质量情况做点测试，随后把整个过程再次启动重新开启 。
三个月往后，凯特才弄出了她愿意拿出去供顾客去品尝的羊角包。她做羊角包，还朝着墨尔本各处的意式咖啡吧进行供应，大概有18个月，一直到它变得极其受欢迎，致使她每周工作90个小时，这对她来讲实在太难了。
于是，凯特，和她的哥哥，将那间，用来制作牛角面包的空间，转变成为，一个零售面包店。
取名Lune 。
Lune
可颂
Lune的log，把火箭跟羊角面包掺和一块儿，蛮有趣味，简洁又具现代感。
《纽约时报》把Lune的羊角面包说成是，“此乃你于世上能够寻觅到的最为美味的羊角面包，值得你耗费时间搭乘飞机前去品尝一回那般” 。
Lune存在一个具备温度控制功能的玻璃立方体，您能够于其中进行糕点的准备工作，是这样子的吗？
凯特·里德（Kate Reid）表示，恒定的温度有着防止黄油凝固的作用，面团当中的酵母不会被激活 ，它能让我们维持各层的完美完整性，进而制作出精美且丝滑的糕点 。
（可颂+麦芬）是凯特·里德的一项非常成功的原创发明。
在研发过程中有没有遇到什么困难？
凯特·里德（Kate Reid）称，我们始终在进行界限突破的行为，运用使得羊角面包糕点以新方法呈现的方式，添加新奇口味以及塑造别样形状，进而达成提供各异质地体验的目的，。
据我推测，我们此番所具备的成功率大概是85%。可是，不管我们进行多少次测试，存在一些糕点就是不愿正常运作句号。
存在一个高潮名为 Le Pipe，它是一种糕点，这种糕点经过了发酵，之后悬挂起来在烤箱里进行烘烤，所以它的四周烘烤得十分均匀，其横截面对称，模样有点类似奶油卷 。
将调温黑巧克力铺于Le Pipe内部，而后倒入柚子以及青柠慕斯，再者有一处低点乃是呈蜂窝状的面包屑 。
不论我们怎样去试着做，蜂窝那种味道老是会把羊角面包糕点超过，我们始终都期望它能变成产品的最终极的英雄 。
制作一个羊角面包，需要多长时间？
凯特·里德（Kate Reid）：这是个历经三天的流程，第一天时我们着手制作面团，第二天进行层压或者制作面团与黄油层，其中涵盖糕点的最终成型工序 。
它们于特定温度与特定湿度的情况之下展开发酵，借此激活酵母从而度过一整个夜晚，之后到了第三天的时候，去对它们予以清洗，并且进行烘烤 。
制作真正非常棒的羊角面包的关键要求是什么？
凯特·里德（Kate Reid）表示：存在几件关键之事，其一是运用最为优质的原料，这些原料构成了你产品的根基，其二是敬重这些成分并知晓它们的最佳环境，像酵母与黄油需极为特定的温度以及湿度方可展现最佳成效，最后是留意过程中每一个环节的详情。
羊角包的正确吃法是什么?
凯特·里德（Kate Reid）：崭新鲜美的口感特色，是于烘烤完毕后的两个钟头之内不添加任何调味品，缘由在于一款优质的羊角包并不借助果酱或是额外添加的黄油来促使其自身变得诱人口感更佳、极为鲜美哦。另外呢，务必注意不准许使用就餐的刀叉！通过咬或者撕毁的行径方式才属于使人备感愉悦的最终妥善抉择 。
Lune 的包装盒有足够的通风，以确保脆皮牛角包不会回潮。
月亮的纸板箱自身切实变成了一回体验，就连在顾客把糕点放进馅饼孔之先，就在顾客心里对品牌以及其价值产生一种潜意识然而真实的感受 。
PPI跟Lune展开合作，于原本的包装设计方面开展了全新设计工作，产出了限量版的那种红色高光层压包装，此新设计的目的是为了去推广他们同大卫·琼斯在2018年2月中国新年之际的合作。
从店铺装置的设计开始，接着是产品的研发，然后直至包装盒的设计，Lune都无比精心地在经营着 。
我持有如下想法，当你对自身想获取之物心生明晰认知之时，寻摸着自身所钟情的事物之际，钱财并非要紧之处，工作所伴的诸多努力以及艰辛程度同样变得无关紧要 。
仅凭借运气，于生活里你没法获取任何成就。成功是需要努力以及牺牲的。要是你喜爱自己所从事的事情，你便不会觉得这属于艰苦的工作，而是一种成就感。
草莓椰云可颂
食谱
-草莓汁-
冷冻草莓：500g
细砂糖：50g
1、把草莓和糖放在碗里，保鲜膜封好。
把水烧至沸腾，使其维持小火状态。把草莓与糖放置在锅上进行炖煮，持续煮2至3个小时，直至草莓转变为糊状 。
3、把碗从锅中拿出来，使其处于冷却状态。在冷却之后，对草莓进行过滤，让果肉和液体分离开来。液体（也就是果汁）以及草莓果茸要放在冷藏的环境中留着备用 。
-草莓糖浆-
草莓果茸：120g
草莓汁：250g
水：500g
1、将所有原料放在小炖锅中，用中火搅拌，煮沸后取出。
-椰子奶油-
牛奶：100g
奶油：400g
细砂糖：15g
椰子粉：100g
第一天
首先，在锅中，对牛奶、100g奶油以及糖进行加热，直至其达到煮沸的状态，接着，加入经过过筛处理的椰子粉，持续不断地进行搅拌，一直到再次呈现沸腾的状况，随后，继续煮上几分钟，同时进行搅拌，从而让其变得浓稠。
2、把它倒进洁净的碗里头，对着其表面盖上保鲜膜，以此来避免冷却的时候产生水汽，接着再于外层盖上保鲜膜，随后放进冰箱放置一晚。
第二天
先把搅拌机的碗，在复烤面包之前，放置于冰箱里几分钟，让它冷却，再在碗里加入一滴粉色食用色素之后，将前天的椰奶油放入搅拌机的碗中，接着加入300g奶油，打发到能形成尖角。
4、放入裱花袋中备用。
-杏仁椰蓉糖霜-
黄油：200g
细砂糖：200g
鸡蛋：2个
奶粉：100g
椰蓉：75g
杏仁粉：75g
一撮盐
1、将黄油、糖以及盐进行搅拌，一直达到颜色变浅且呈现蓬松状，每次添加一个鸡蛋，接着持续搅拌，直到直至每一个鸡蛋都完全混合之后再加入下一个鸡蛋，最后再进行下一个鸡蛋的添加，直到全部鸡蛋添加完毕并搅拌均匀。
2、加入奶粉、杏仁粉和椰蓉用低速搅拌。
3、装入裱花袋备用。
-组装-
可颂：6个
椰蓉：适量
1、将烤箱预热至 180℃，并在一个大烤盘上放置烤纸。
2、把可颂切成两半哟，用温热着的草莓糖浆大量地在每一个被切成两半的可颂上面涂刷哦，在每一个可颂的下半部分涂抹上杏仁椰蓉糖霜呐、标点。
3、于正在装着草莓果酱的裱花袋的顶端之处，裁切出一个小小之洞（3 - 4毫米），随后，在杏仁椰蓉糖霜的顶部位置，挤出一团这般的果酱，而后将其盖好 。
4、把准备妥当的可颂放置于带有烤纸内衬的烤盘之上，烘烤20至25分钟，直至其中的杏仁椰蓉糖霜凝固 。
5、从烤箱中取出，冷却至室温。
6、冷却之后呢，进行装饰。使用椰子奶油，在可颂的一侧起始去裱花，朝着从左至右的方向曲折前行，以此来达成菱形这一形状。
先拿起装饰好的可颂，接着在装满椰蓉的碗中按压它，最终让可颂顶部的粉色云朵沾满椰蓉。
你学废了吗！动手试试吧！