初中毕业之后，如果选择走技术道路，那么新东方烹饪学校里的中餐专业，乃是适配性比较强的一个方向 。该校的西点专业，同样是适配性较强的方向 。还有西餐专业，也是适配性较强的方向 。这三个专业全都依托餐饮行业的刚需属性，不过在学习侧重方面各有特色 ，在职业场景方面各有特色 ，在发展路径方面也各有特色 ，所以适合不同兴趣的学生 ，也适合不同特质的学生 。

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扎根本土的稳妥之选是中餐专业，中餐是作为国民饮食的根基，其市场需求常年稳定，从社区餐馆一直到连锁酒店，对厨师的需求从来都不曾间断过，用于学习的内容注重功底的打磨，是从刀工、勺工等基础技能开始起步，紧接着逐步覆盖到八大菜系经典菜式、宴席设计等进阶内容，就连燕鲍翅等高端食材的处理技艺也会进行系统教授，此行业有着清晰的晋升路径，从厨工到厨师长、行政总厨，经验越是丰厚反而越受到认可，它适合能适应快节奏、对传统饮食文化感兴趣的学生。

贴合潮流的创意之选是西点专业，烘焙市场规模需求不断持续增长，专业西点师缺口显著明显，学习过程更注重强调精准与美学，面团发酵、烤箱控温等基础操作，翻糖造型、网红甜品研发等创意技能，每一步都具备兼具技术性与艺术性，工作环境大多在干净整洁的烘焙坊或者咖啡厅，没有无油烟困扰，而且创业门槛相对比较低，开家私房工作室就可以即可起步，适合心思细腻、热爱创意制作的学生 。

西餐专业成为与高端相衔接的国际化方面的选择，在消费升级的带动情形之下，星级酒店、高端西餐厅对于专业的西餐师的需求愈发急切，课程依照标准化教学系统来运作，包含牛排煎制方面、酱汁调配等关键要素技艺，与此同时还融入西式礼仪、摆盘艺术等相关方面知识内容，部分课程还给予国际化研修方面的机会，就业起始点处于较高水平，集中处于五星级酒店或者涉外餐饮机构领域，职业发展能够朝着餐饮管理、国际交流等多种方向予以延伸拓展，适合对异域的文化有着兴趣、追求高端职业平台的学生 。

这三项专业都不需要高门槛，而是更注重实操能力，并且学校一般会给予就业推荐以及对接服务 。挑选的时候能够依据自身性格来进行：要是能吃苦、喜爱钻研，那么可以选择中餐 ；如果细致耐心、擅长创意，那就可以选西点 ；要是追求精致、具备国际视野，便可以选择西餐 。最终，兴趣跟坚持才是技术深耕的重点，选对方向并且踏实地学习，都能够在餐饮行业寻得立足之处 。