原创 刘蕊 财联社

美国禽流感的影响在持续不断地进行扩大，已致使美国鸡蛋批发价格，远远超出并越过了历史所曾达到的最高水平，。

这表明，美国消费者极有可能在短期内面临更为显著的食品通胀影响，这或许会对美国通胀趋于缓和的态势形成阻碍 。

美国鸡蛋批发价飙升至新高

那些追踪农产品价格的公司所提供的数据表明，截止到上周五的时候，对于美国白壳大鸡蛋而言，其平均批发价已然达到了每打8美元，此价格约合人民币58.45元，这一价格大大地冲破了此前所形成的纪录，这也就意味着，每1个鸡蛋的批发价格已经突破了人民币4.87元。

市场观察者Ryan写道，之前的历史高点处于2022年12月底，在圣诞节前夕，那时鸡蛋批发价达到了每打5.46美元，折合人民币约39.89元，当然，此次我们已然远超这个水平。

因为蛋价出现上涨情况，当下，像美国等大型零售商，已经针对消费者购入鸡蛋，施行了限购之类的举措。

更为关键的是，诸多餐厅，其中涵盖了美国连锁餐厅House，都已然着手对顾客收取额外费用，此额外费用为每个鸡蛋50美分。

鸡蛋零售价预计跟随上涨

以零售端作为观察角度，依据美国劳工统计局所给出的数据来表明，截止到上一年的 12 月份，美国消费者在鸡蛋购买方面的平均价格为每打 4.15 美元，此价格换算成人民币大约是 30.32 元。现在的情况是，很明显鸡蛋零售价格还会朝着更高的方向急剧上涨。

有一种解释表明，鸡蛋批发价格出现增长的情况之后，一直到零售价格也随之变动向上走，这期间会存在几周的时间差。并且具体零售价格的走向态势、以及和批发价格走向态势关联紧密的程度，会因为不同杂货商而变得不一样。

那些大型全国性零售商，类似沃尔玛和奥乐齐，一般而言有着更大的灵活性去消化批发蛋价的上涨 ，有人写道 ，这些大型零售商有可能借助提高其他食品的利润率 ，或者借助固定价格 获取部分鸡蛋供应 ，进而抵消批发成本的上升 。

然而，那些规模相比较小的，属于独立经营性质的零售商，并不具备同样程度的规模经济情况，所以，基于想要维持住自身盈利能力的目的，这群零售商，会更快 /more 地去对鸡蛋零售价格作出变动，以此来应对批发市场所发生的变化 。

禽流感是罪魁祸首

专家表示，美国的禽流感爆发是鸡蛋价格上涨的主要原因。

先来看，禽流感是广泛传播的，从这里说，去年，美国的商业鸡蛋农场，有情况了，数千万只鸡，是病死的，或者，是被扑杀的，这么一来，鸡蛋供应，就大幅减少了 。

一位专门针对农产品成立的经济咨询公司的副总裁史密斯，也就是Amy Smith宣称，处于2024年的时候，在美国，总共有超越4000万只蛋鸡走向死亡，这个数量大概占据全美蛋鸡总数的13%。其中，仅仅是在2024年的第四季度，就存在接近2200万只蛋鸡死亡的情况，进而造成了供应方面的冲击。

这个时候，去年第四季度恰好处于美国冬季假期前后的季节性需求高峰阶段，美国家庭在假期期间一般会购买更多鸡蛋用于烘焙食物等，如此便致使鸡蛋价格急剧上涨。

史密斯引用美国农业部数据以表明，当下美国带壳鸡蛋的库存，相比过去五年的平均水准而言，降低了大概15%至16% 。