大多数时候仅仅知道要去多吃蔬菜并且少熬夜是不够的, 却说不出身体到底需要哪几类营养素。实际上七类必需营养素各自的分工是不同的, 要是搞混了反而容易在饮食上出错。
水跟人体之间是有着紧密的联系的。
水占大脑重量的百分之七十, 它是体内含量最大的物质。在衰老的过程中, 体内的水分是逐步流失的, 这也是身体机能下降的一个重要体现。
水是负责把营养素转运送到身体各个器官去的, 同时它还能把代谢产生的废物带走。短期的体重出现波动, 这种情况大多数是来自于水分增加或者减少所造成的, 至于脂肪的变化, 是需要经过好几周的时间以后才能被感知到的。
蛋白质与氨基酸
蛋白质是细胞里面最基本的一个结构, 大约百分之四十的数量是存在于肌肉里面的, 这个东西是直接决定了运动能力的, 此外它还会参与组织的修复、免疫的防御还有凝血和神经信号的传递。
蛋白质在人体内部必须被分解成氨基酸之后, 才能够起到吸收的作用并被身体加以利用。虽然总共有二十种已经为人所熟知的氨基酸, 但是这其中的九种氨基酸是人体自身所无法进行合成的, 鱼胶这种物质因为其内部所含有的赖氨酸严重不足, 所以它在科学分类上属于不完全蛋白质的范畴。
脂肪的功能
每克脂肪所提供的能量, 是碳水化合物或者是蛋白质所提供的能量的两倍以上, 它是主要的储能物质。同时呢, 脂肪也是细胞膜的基本组成部分, 要是没有它的话, 细胞结构就没法得到维持了。
根据国家标准的相关建议, 每人每天摄取的热量中有百分之二十至百分之三十应该来自于脂肪。在这些脂肪里面, 不饱和脂肪酸的含量要超过总脂肪量的百分之七十。另外, 人体的皮下脂肪还担负着一个重要的职责, 那就是保护内部的脏器。
碳水化合物的角色
碳水化合物是人体最主要的能量供给来源, 这种成分大量存在于大米、小麦以及薯类等食物内部, 在人体进入体内以后, 最终会被分解转化为葡萄糖, 日常建议每天从中获取的能量占总能量的60%至65%, 具体的数值会根据个人的运动量出现不一样的情况。
在人体内, 能够直接储存的碳水化合物仅仅只有1%到2%, 这些碳化合物主要是以糖原的形式, 被存储在肝脏以及肌肉之中。如果摄入的食物量多于身体消耗的量, 那么多余的部分就会被转化为脂肪, 而导致肥胖现象产生的主要原因也就在这里。
维生素与矿物质
维生素是分成了两类, 一类叫脂溶性, 具体包括A、D、E、K这几类, 另一类叫水溶性, 主要包括B族和C这两种。因为脂溶性这一类是可以储存在肝脏里的, 所以如果摄入过量了就会有中毒的风险,而水溶性这一类是需要每天进行补充的, 不过在这里有一个例外情况, 就是维生素B12它可以储存得比较久一些。
人体的身体里面含有超过60种矿物质, 如果把包含在骨头里面的那些矿物质全部都去掉的话, 那么我们的身体就只剩下可以被弯曲的蛋白质了。像铁元素、锌元素、碘元素、硒元素这样的微量元素, 虽然它们在体内的含量是非常少的, 但是它们对于人的造血功能以及免疫功能来说, 是起着非常关键的作用。
膳食纤维与七类总结
膳食纤维指的是那些不能被人体消化掉的植物细胞遗留下来的部分, 而苹果中存在的果胶, 就是这种水溶性纤维里面的一个典型代表, 它会被大肠里面的细菌分解释放出来, 虽然只是被分解掉少量的这一种情况, 但是它对维持我们消化的健康状态以及控制体内的血糖水平都是有好处的。
从整体的方面来综合考虑, 水以及蛋白质和脂肪还有碳水化合物和维生素还有矿物质还有膳食纤维这七个种类, 各自都有着各自不同的作用和义务, 大家各司其职, 并且这种互相搭配从而实现了均衡的效果, 比起那种单独地、大规模地去补充某一种营养素来说, 前者的这种做法显得更加有意义, 更加有价值。
你在平时的吃饭过程中, 哪一类营养素是最容易出现摄取不够的情况的? 欢迎你在评论的地方和大家聊一聊, 如果觉得这个内容是有用的, 那么请你点赞并且转发。