当下, 咱们在超市里头选购猪肉的时候, 是不是会感觉到那个味道似乎已经有些不一样了? 好多好多的大伙儿, 心里头都特别怀念在小时候那种一闻到肉香就忍不住流口水的感觉。
咱们湖南湘潭县下面的一个叫茶恩寺镇的地方, 有一位出生于二十世纪八十年代的一位非常新潮的农业工作者, 他用了整整九年的时间, 把那些从山林里头跑出来的藏香猪, 给卖到了每公斤九十元的一个价格水平上面这样一个状态, 从而使得居住在城里面的广大朋友们又重新找回了记忆里那一段非常久违的肉香味道的感觉这样的一种现象发生。
返乡创业的执念
2016年, 周树根原本在广州餐饮行业里干得那是风生水起, 他却毅然决然地回到了湘潭县茶恩寺镇宁桥村。他站在自家那200多亩的林地前面, 下定了决心, 就是要用绿色生态的老法子, 重新把这个有肉香的猪给养出来。
在进行创业计划之前, 他选择首先尝试进行山地鸡和龙虾的养殖工作, 通过这样的方式积累了长达3年的养殖经验。
在2019年这个时间点, 他花费了1万元的费用, 从茶陵这个地方引进了11头作为种猪使用的藏香猪, 村里的老人们看到这些猪后, 直摇头表示不满, 认为它们浑身黑瘦且个头小, 完全不如那些身体白胖的家猪来得好, 然而他却保持着十足的信心。
山林放养的秘诀
藏香猪这种动物是不喂饲料的, 它们平常只吃红薯、谷物以及牧草, 每天都是在山林之间自由自在地进行觅食活动, 什么草木的根茎、野菜、树叶, 全都成为了它们的零食，周树根这个人天还没有亮起来就已经骑着三轮车了, 车子上装满了红薯藤, 然后他就驶向了大山的最深处, 只要他大喝一声呼唤, 猪群就会欢快地围拢过来。
在9年的时光里, 200多头藏香猪都在3个养殖基地安家落户了, 同时他也成立了湘潭县周树根家庭农场, 因为猪群的采食范围非常广, 而且运动量也很充足, 所以它们每天都会在深山之中四处奔跑这样猪肉质自然就紧实并且鲜美。
十八个月的慢功夫
藏香猪需要进行养殖满18个月之后方可出栏, 这一时长是普通猪只生长周期的三倍。尽管其体形较小, 但是心肺功能强大, 并且拥有较高的抗病能力, 同时还具备脂肪含量较少、肉质细嫩以及香味独特等特征, 因此在行业内被人们称为猪肉领域里的人参猪。
今年到现在为止一共卖掉了二十多个, 每千克的价格是九十元, 回来重复购买的人特别多。不管是拿来切成薄片进行腊制熏烤, 还是用大火快速炒熟, 吃起来都觉得香气新鲜而且不太油腻, 和超市里面那种依靠饲料催肥长大的普通猪肉比一比, 味道完全不在同一个档次上。
藏香猪的营养密码
藏香猪是有着“人参猪”这样一个称呼的东西, 它的脂肪数量比较少, 但是蛋白质还有微量元素的含量是丰富的, 肉质细嫩这一点是有的, 并且还自带一种特别的香气, 它就是被人们誉为猪肉界的神户牛肉这个说法的存在, 营养价值远超普通白猪。
对于在城市里生活, 并且对健康饮食有追求的那些消费者来讲, 一头在山里面跑了一百八个月, 吃了草还喝了泉水的藏香猪, 确实是比那种工厂化养殖方式下生产的用饲料喂的肉猪, 要多出好几分的天然感觉, 也会让人心里觉得更加安稳妥当。
通过短视频的形式, 从而开拓出了全新的销售途径。
养殖这个活儿, 做起来是真的很不容易, 到了销售环节呢, 那就更得费劲了。周树根这个人, 他在抖音平台上面, 用那个叫作“周哥农村养殖”的账号, 通过拍视频的方式, 把藏香猪平时的生活状态给记录了下来, 以此来带着网上的朋友们进行一种叫做云养猪的活动。
到如今的位置上, 他的这些粉丝的数量, 已经达到了8.5万的规模, 另外在他的微信视频号里面, 其拥有的粉丝数量则是1.7万。
有一位来自长沙的客户, 他在连续观察了三个月之后, 就直接下单订购了一整头猪, 并且他表示, 因为他看到了主人每天在赶着猪、喂养猪的过程, 所以他对于这块肉感到非常放心。
这个直播行为的初衷并不是为了直接进行商品的售卖, 其目的是为了使得居住在城里的人们能够真实地了解到大山深处的养殖操作流程, 从而建立起彼此之间的信任感。
从山林跑向餐桌
周树根觉得, 互联网这个东西把信息的壁垒给打破了, 于是能让大山里面那些好的食材, 直接就给送到城市人的饭桌上去了。他对这个品质的事情, 是一直都坚持要把第一位的, 坚决不会去参加那种打价格战的行为。根据情况推断, 今年这一批藏的香猪, 估计会有很多头会出栏出去, 数量大概在100多头以上。
夕阳在山的顶端映照着光影，手机里面的订单提示音一直不停地响起, 一个个小小的藏香猪正带着新农人心里面的梦想, 从湘潭地区的那些山林里头奔跑出来, 朝着长沙这个方向跑过去, 还向着更远的那些市场跑去, 把这些健康并且品质很好的美味带到更多的家庭当中去。
请问你是否已经品尝过藏香猪的味道了? 针对每九十天售价达到九十元每公斤这一价格情况, 你认为其价值是否得到体现了? 诚挚地欢迎各位网友前往评论区交流讨论。如果您认为该内容具有参考价值, 不妨动动指尖点赞, 并转发分享给您周围那些热爱肉类美食的朋友。