西点蛋糕培训 蛋糕店技术培训
戚风蛋糕是一种甜品，口感轻巧，质地细腻，形似棉花糖，属于海绵蛋糕的一种，其制作材料主要包括菜籽油、鸡蛋、糖分、面粉、泡打粉等，然而，因为它缺少黄油蛋糕的醇厚香气，所以常常需要搭配风味浓郁的酱汁，或者添加巧克力、新鲜水果等食材来提升口感。
戚风蛋糕属于西点中的基础学项，制作时菜油无法像黄油那样产生丰富气泡，所以必须将蛋清搅打至蓬松状态，以此增加空气含量来维持蛋糕的形态，这种做法使得成品内部充满油脂和蛋液，因而拥有极其丰润的口感，与普通黄油蛋糕那种容易变干变硬的现象形成鲜明对比，虽然戚风蛋糕算是最简单的蛋糕类型之一，只需要鸡蛋和面粉就能完成，但在实际操作中，常常会出现蛋糕体回缩、表面出现裂纹以及底部凹陷等常见状况。
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北京唐人餐饮技艺研修机构，长期致力于烹饪教育领域。该校设有六个专业方向，提供上百门课程，涵盖中式烹饪专家、面点制作、街头风味小吃、全球美食、西式糕点面包以及咖啡茶饮等。课程安排弹性十足，由经验丰富的烹饪导师亲自带领实践操作，采用小班制，可提前预约或随时到校，学会即止，并附赠店铺开业咨询。诚邀各位莅临考察试听感受，满意后再行注册入学。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
交通指引：乘坐地铁七号线路或九号线路，在北京西站下车后，前往北下沉广场，向东方向行走二百米，即可到达北京唐人美食培训学校
烹饪技巧：
1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油无水；
2、蛋白打发到呈鸡尾尖的硬性程度；
3、烤箱要提前预热；
4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。