福州新闻网8月8日发布消息，由福州晚报首席记者谢充灵撰稿并拍摄报道，新加坡领先的烘焙品牌面包新语，在当地享有“烘焙领域的标志性企业”之称，近期宣布终止福州市内所有经营网点。该企业自2016年起在该市开展业务，持续七年，但近期决定撤离，外界分析其背后存在多种因素，其中经营层面的挑战是主要考量之一。福州从事糕点制作的人士透露，虽然烘焙领域看起来利润丰厚，然而要在其中取得领先地位却十分困难。
面包新语福州门店
已全部关闭
昨天记者前往乐都汇购物广场探访，发现在那里一楼的面包新语店面前面挂了条蓝色布帘，玻璃墙里面能看见各种设备都摆放得整整齐齐，不过店里没有一个人影。跟附近其他店的工作人员聊了聊，他们说面包新语这家店已经停业好些日子了。
通过这家面包新语分店玻璃上的布告，相关人士了解到，面包新语在福州的几处门店，包括大洋店、宝龙店、乐都汇店以及泰禾店，从月初起已经逐步停止营业，并且同步启动了针对储值卡的退款手续。布告中解释了停业背景，称这是由于面包新语的福州特许经营者出于业务重组和运营策略调整的需要。
面包新语于2000年在新加坡宣告成立，其核心业务是投资经营高端面包及蛋糕连锁店，迅速在当地面包蛋糕领域占据领先地位，成为首要品牌，2003年成功获得新加坡证券交易所的上市许可，由此推动了其国际化发展的进程，相继在印尼、菲律宾、马来西亚、中国以及泰国等国家开设分店，店铺数量在巅峰时期超过八百五十家，同时凭借其新颖别致的形象，被赞誉为“烘焙行业的标志性企业”。
面包新语于2003年抵达中国境内，截止2013年，其境内分店累计超过四百家，这一数字约占其全球所有门店的一半。然而，根据面包新语官方网站最新发布的信息，目前该品牌在中国大陆运营的分店仅余343家。特别值得注意的是，福州、重庆、大连、青岛、武汉等城市中，面包新语的分店数量为零。
据消息，面包新语于福州运作了七个年头，其首家福州店位于东百东街，之后门店数目增长飞快，高峰期时接近十家，其中多数店铺客流量巨大，销售情况良好，不过近些年部分商场进行了改建，面包新语在福州的东百店与台江万达店等纷纷歇业，直至上月头仅余四家分店尚在营业。
行业竞争激烈
要“拔尖”很难
“近两年，公司经营状况不佳。”福建心语食品有限公司一位负责人昨日表示，该公司是面包新语在福州的授权代理商，福州所有面包新语门店均由他们负责管理，此次部分门店停业涉及多重因素，公司内部问题也是其中一项，加上经营面临挑战，代理合同到期后便终止了合作。
根据掌握的信息，面包新语在直营店方面，主要集中在北京、上海、广州等大城市，而在其他地区的店铺中，大约百分之七十是通过加盟方式运营的。近些年面包新语的部分店铺在多个城市遭遇食品安全风波，例如2012年面包新语上海的几家分店售卖的面包被检测出大肠菌群含量过高，2013年面包新语昆明的一家门店被投诉使用了过期的食材，2014年面包新语杭州的一家分店被揭露购买了过期的进口食材，上个月无锡面包新语的一家分店又被曝光有活老鼠在蛋卷上活动。虽然福州面包新语未曝出类似问题，但或多或少都会受到影响。
福州近些年时常有烘焙店停业，例如前几年超雅就因为财务困难而歇业，面包花园烘焙坊在福州的几家分店也相继关闭了。然而福州街头的面包店数量却在持续增长，比如金山万达区域的相关店铺就达到了大约20家。
焙客瑞食品有限公司一位负责人透露，当前他们在福州经营着十多家门店，面临显著挑战。他指出，一方面，众多品牌面包店正迅速开设新店，同时近年来网络上的家庭式烘焙工作室也日益增多，这些因素都加剧了行业竞争，使得脱颖而出变得十分困难；另一方面，面包店需要承担不断上涨的房租和人力费用等开销。
依据部分面包蛋糕制造上市企业的财务报告，该领域的利润率介于四成七到六成二之间，这一数值在众多行业中较为突出，然而，要实现真正盈利并非易事。
福州某知名连锁烘焙企业的前技术负责人李先生表示，他对烘焙食品的造价非常了解，去年他离开原单位后自主开办了一家烘焙作坊，然而经过一年的运营，他意识到开店除了需要专业技能，还面临诸多挑战，例如市场推广，让顾客了解自己的店铺十分困难，毕竟同类店铺遍布各地，因此今年他决定关闭了店铺，他补充说，业内存在许多类似情况。
福建心语食品相关企业发布信息，上海新语面包食品相关公司将继续招募有能力在福州地区发展品牌事业的区域合作伙伴。但是根据面包新语官方网站的说明，成为合作伙伴需要具备上千万元的资金能力，其中初始投入就要五六百万元，这么高的条件是否有人愿意承担，现阶段尚不确定。