奶花蛋糕冒凉气儿。
核桃酥，有酥味儿，
圆圆月饼最带劲儿。
打饱嗝儿，流口水儿，
百年真情百年味儿。
这首童谣说的就是——鼎丰真
鼎丰真在长春市和吉林省享有极高声誉，堪称当地知名的“老字号”，同时也是一项受到省级保护的非物质文化遗产。中秋佳节即将来临，我们不妨前往鼎丰真，亲身领略这家百年企业的“真料、真技、真品、真味”。
谈到鼎丰真家的拿手好菜，首先想到的就是元宵，长春地区以及东北三省，多年来都把鼎丰真称作“糕点业的领头羊、月饼界的佼佼者、元宵汤圆领域的佼佼者”。
早在1988年，鼎丰真的汤圆就荣获了部级优质产品称号。现在，鼎丰真在坚持传统制作方法的同时，也吸收了现代食品科技的成果，把溶解性馅料替换成了原来的沙状馅料，使用上等糯米磨成的粉末制作外皮，选用精制绵白糖、黑芝麻、花生等优质原料搭配猪板油调制内馅，吃起来满口生香，口感软糯但不粘牙，“正是童年时记忆中的那个味道！”
鼎丰堪称北方历史悠久的店铺，其传统中式糕点尤为出色，至今仍保留着百年前的独特风味，这种传承数百年的点心制作工艺究竟有何过人之处，接下来让我们逐项探究。
萨其玛堪称鼎丰真旗下品质极高的点心，鼎丰真坚持使用最传统的工艺，完全不使用任何化学成分。把调好的面团和鸡蛋混合，接着放入糖块、干果碎、芝麻粒、青红丝，持续搅拌，等面团达到适宜的软硬程度，就摊开压成薄片，压好后再用专用工具切成细条，最后将所有细条放入油锅中炸制，最终制成美味可口的萨其玛。新鲜出炉的萨其玛，颜色鲜明，样子好看，呈蛋黄色的方块，表面油亮，佐以青红丝，散发纯正的蛋香，细细咬一口，口感酥松柔软，既不硌牙，也不粘牙，适合所有年龄段的人，深受大家欢迎。
鼎丰真的绿豆糕确有独到之处，其制作原料仅含绿豆与糖，为打造优质绿豆糕，需远赴他处采撷纯正绿豆，对绿豆实施清洗、筛选、爆炒、闷制、研磨等一系列工序，再掺入糖分制成糕体，此法与南方工艺迥异，鼎丰真的绿豆糕最大限度地保留了绿豆的天然风味，质地蓬松、口感柔顺且细腻，甜度适中，广受消费者喜爱。
鼎丰真堪称长春乃至东北地区的文化传承与珍宝，是春城民众日常不可或缺的组成部分。每逢传统节日，长春居民家中的饭桌上都必定会出现鼎丰真的佳肴。