做蛋糕的最简单方法之咖啡可可磅蛋糕【1】
材料：
无盐牛油有100克，砂糖在50到80克之间，按照个人口味来调整，鸡蛋准备了2个，低筋面粉有100克，泡打粉是1/2小匙，也就是2到3克，即溶咖啡用1包，需要80毫升的热水，另外还要10克的可可粉
做法：
1、咖啡用热水冲好放凉备用
室温水合的黄油轻轻搅拌成细腻糊状，三次分量的糖分次加入，每次都打到呈现白色，鸡蛋一个接一个地加入，每加入一个都要充分搅拌，最后用力搅拌成较为坚实的糊状。
低筋粉、泡打粉、可可粉先过筛，然后加入步骤二调好的材料，用橡皮刮刀搅拌，直到没有颗粒残留。
慢慢将咖啡注入面糊，搅拌均匀直至呈现稠密糊状，如果面糊已经足够浓稠，则无需全部倒入。
把面糊注入涂好油纸的模具内，填至六分满，用刮刀抹平表面，使其中央略微下陷。将模具轻轻颠动两三次，排出内部积存的气泡。
6、预热至175度左右的烤箱，以该温度烤40分钟即可。
小诀窍：
取下烤盘时需谨慎，蛋糕体十分脆弱，稍有不慎便可能从中折断，务必小心，以免重蹈覆辙
2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出来蒙上一层铝箔纸
搅拌时务必要确保没有面粉残留，否则会出现干燥的粉末状，影响口感
4、面糊太稀可能会塌陷，加咖啡至面糊不太流动的程度就可以了
简易小蛋糕的做法步骤【2】
这款蛋糕制作起来十分便捷，所需材料也相当容易获取，对于刚开始接触烘焙的朋友来说，操作起来非常容易上手，而且能够获得非常理想的成品效果。它的内部质地细腻，口感轻盈绵软，非常美味。
食材明细
准备三个鸡蛋，九十克低筋面粉，九克油脂，六十克糖，制作甜味食品，采用烘烤方法，总共需要三刻钟时间，制作过程比较容易，难度不高
1原料备用。
2全蛋打入无油无水的容器中，倒入砂糖。
3用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜*还比较黄。
4打到颜*发白，泡沫细腻，无大气泡。
5分次筛入低筋面粉。
6倒入植物油。
7搅拌均匀，至无颗粒。
8连模内垫上油纸托。
9蛋糊倒入小纸杯内。
10长帝烤箱预热上下火180度，中层，20分钟。
11小蛋糕在烤箱内膨胀。
12烤好后立即取出，取出放在晾架上晾凉即可。