By 欧阳追梦
原料：鸡蛋、面粉、牛奶、白糖、葡萄干。
做法步骤：
第1步、准备好所有食材，蛋黄和蛋清分开放在两个碗中。
第二步，取一半白糖，加入蛋黄中，使其均匀散开，接着将面粉过筛，倒入蛋黄混合物里，不断搅拌，直至形成没有小疙瘩的浓稠液体，暂时放置一旁。
第三步，剩余糖半数，分三次倒入蛋清，几滴白醋去除异味，用搅拌工具打成蛋白霜状。
第4步、像这样倒扣不会掉下来就可以了。
第五步，将蛋白霜的一半倒入蛋黄糊，用刮刀轻轻翻拌，直到混合均匀，接着把剩余的蛋白霜也加入蛋黄糊，继续用刮刀翻拌，注意动作要轻柔，避免蛋白消泡。
第六步，将调好的糊状物盛入一个涂抹了油的容器内，轻轻晃动几下，使内部积聚的气泡消散，之后在表面铺上一层葡萄干。
第七步，水壶加热至沸腾，将面糊倒入蒸锅，上方扣一个大碗，防止蒸汽落入容器，持续蒸制四十分钟，熄火后静置五分钟，之后即可取出。
第8步、切开就可以开吃了，非常细腻好吃。
来自 美食天下 欧阳追梦 的作品。
诸位欣赏这道食谱么？敬请进行点赞、发表看法、分享出去。诚邀关注美食世界，精研烹饪技艺，请跟随我一同前行～