MY糖豆
用料 奶油蛋糕卷的做法
8个鸡蛋蛋白和蛋黄分离
蛋黄加10克糖搅拌均匀
加上玉米油搅拌均匀
加入面粉搅拌，没有面粉粒，光滑即可
蛋白掺入少量白醋，掺入三分之一糖，搅打至出现粗大气泡，接着再加三分之一糖，搅打至显现细微纹路，最后将剩余糖分全部加入，搅打至呈现湿性状态
烤箱调整至180摄氏度，完成预热过程五分钟，取全部蛋白的三分之一，加入到蛋黄之中，进行快速搅拌，直至白色完全消失，动作必须轻柔迅速，防止产生气泡
把蛋黄糊注入剩余的蛋白中，接着反复搅拌，务必使白色蛋白完全不见
放入涂好油纸的烤模里，烤模直径20厘米，轻轻拍打几下，把里面的空气震出来就行。底下可以垫一层葡萄干和蔓越莓干，再铺一层。
烘烤十五分钟，临近结束时视面包色泽调整时间，取出后倒置，剥落底部衬纸
奶油加糖打发成裱花程度
蛋糕稍微冷却些，先涂上一层奶油，然后把它卷起来，接着用油纸包裹住，最后放进冰箱冷藏大约三十分钟
切成小片
我这是有葡萄干，蔓越莓，还有原味的！