做法步骤
1、分离蛋清和蛋黄，蛋清磕入无水无油的容器中；
2、蛋黄放入另一个干净的容器里；
3、蛋清用打蛋器打到粗泡后，一次性加入所有的细砂糖
打到程度差不多，呈现湿性发泡大弯钩形态，打发完成的蛋白霜放入冰箱冷藏保存
5、蛋黄打散，打到浓稠状态
6、加入色拉油搅拌均匀
7、加入牛奶搅拌均匀
8、筛入低粉切拌均匀
9、蛋黄糊完成的状态
10、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
11、再将10倒入剩下的蛋白霜中拌匀
12、面糊完成时的状态
放入烤盘里，抹平上边，去掉里面空气，放进烤箱，温度调到175度，烤上十五分钟上下
14、出炉后的蛋糕片倒扣，撕去底部油纸，冷却后夹馅
15、淡奶油混合焦糖奶油酱
16、打发到硬性发泡状态
蛋糕片的两端部分用锋利的刀具去掉外缘，然后在蛋糕体上涂上均匀的奶油，起点的位置涂得比较厚，向尾部逐渐减薄，尾端的部分不用涂奶油
18、用擀面杖加油纸提起卷起并固定
19、冰箱冷藏过夜后再切
20、
心情故事
制作戚风蛋糕的卷状物，夹馅料使用的是加有焦糖酱的淡奶油打发而成。如果没有焦糖酱，可以直接用淡奶油掺入糖分进行打发来作为填充物。