在9个城市退出，加盟模式被指祸端。
新加坡知名烘焙企业面包新语近期在中国多地逐渐撤离,8月份已全面撤出福州,结束在该地经营七年的历程。
今年年初，南昌店也全部关闭，去年年中，郑州店全面撤退。
对于此事，面包新语特许经营总经理方冶表示回应，门店关闭的原因在于“希望挑选更加重视品牌推进、食品品质的合伙人，在内部评估环节，与部分加盟商进行了合作洽谈，福州的加盟商就是其中之一。”同时透露，面包新语全国所有门店在相同时间段内的业绩，较去年同期增长了超过5个百分点。
然而，面包新语的官方网站显示，福州、重庆、大连、青岛、武汉、长春、合肥、沈阳、南昌的分店信息全部为空白。面包新语解释称，这些城市是因为近七年内部评估后，终止了与当地合作商的关系。公司表示将重点推进中小城市及已有优势区域的拓展，不过关于具体目标城市和扩张规模，面包新语以商业敏感信息为由不予公开。
面包新语在中国市场现阶段运用一线城市直接管理、二三四线城市合作共赢的发展策略，借助这种布局，品牌得以迅速提升公众认知度，并且高效地将影响力覆盖至全国范围之内。
2003年打入国内市场后，面包新语以优质面包为卖点，同时借助当时尚属新奇的展示式厨房等宣传方式，很快赢得了消费者青睐，在其发展鼎盛时期，分店数量曾达到四百余家，遍布五十多个都市。
面包新语品牌授权通常针对地级市，该市的全部门店，包括其下辖的县级市和县里的店，都必须由合作方自己出钱经营。所以，如果和这个城市的合作方关系断了，而且找不到新的合作方，面包新语品牌就会从这个市场撤离。
面包新语现在在京城、上海等核心都市开设的是直营网点，其他地方大多采用合作经营模式，直营与合作的比例是三比一，存在一定的经营风险。
去年面包新语有关负责人针对郑州门店停业状况回应称，面包新语并未打算舍弃郑州这一核心市场，公司正与潜在的新加盟伙伴洽谈合作，然而至今郑州地区仍未有新店开业。面包新语官方网站信息显示，有意成为该品牌加盟商者，需要具备1000万至1200万元人民币的经济实力，其中仅启动资金就需600万元，可见其加盟条件相当严格。
相比之下，采用特许经营方式存在管理及品质控制方面的不足之处，面包新语近期频繁曝出食品品质问题，这被认为是该品牌选择全面退出市场的重要原因之一。
面包新语自2013年以来遭遇多次严重的负面事件，例如2013年昆明分店被当地食品药品监管部门查获62袋过期的原材料，2014年央视315晚会揭露杭州分店使用过期的进口食材，今年三月长沙分店又因售卖发霉的三明治遭到消费者投诉，这些事件严重损害了面包新语的声誉。
关于合作模式的疑问，面包新语中国本部品牌负责人罗拥华曾经说明，面包新语的合作体系实施区域统一规划，为防止管理出现无序情况不允许分支合作，面包新语总部位于上海，主要原料大多由上海制造基地配送至各个地方，各地均设有配送中心。不过她也提及，部分合作门店拥有一定程度的采购自主权，目的是减少部分运输开销。
而管理层面存在诸多问题，租金开销巨大，物流费用高昂，同时低线城市民众购买力有限，这些因素共同限制了面包新语向非核心区域的拓展，由于当地消费者支付能力不足，自然难以吸引到实力雄厚的合作商。
面包新语选择退出市场后，85度c以及元祖这些曾经备受追捧的烘焙品牌，同样面临着各自不同的经营困境。
去年二月，那家连锁咖啡品牌离开了山东淄博的运营范围，到了七月，它在河南郑州的所有经营网点也悉数停业了。依照该企业发布的通告，郑州分店终止经营的根本原因在于运输开销过高，此举是为了减少经营损失。
85度c现阶段主要拓展华东和华南地区业务，2016年至今，这两个区域新增了35家门店。烘焙市场发展存在地域差异，东部及一线大城市经济条件较好，居民消费能力较高，因此这些地方聚集了大量规模较大、数量众多的烘焙公司。北方市场拓展遇到瓶颈后，这家企业只能转向经济实力更优越的区域寻求发展。
根据2016年上海元祖梦果子股份有限公司的招股书披露，该公司旗下509家直营店中，有159家从开业至今未曾盈利，这部分店铺占直营店总数的31.24%。
同类甚至更优质独特的竞争者日益增多，顾客的挑选范围随之扩大，原先定位中高档的烘焙品牌逐渐魅力不再。