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李兰芳，三十开外，来自太原。若非偶然机遇，回到故土，担任太原市欧米奇西点西餐职业培训学校讲师，她或许仅是一位小有名气的西点师，不会在山西烘焙革新进程中留下足迹。她执教四五年，使个人生涯达到新高度。
育才重实操
清晨，李兰芳沐浴着初升的日光步入教室，展开了当日的教学活动。她协助学员们挑选食材，以灵巧的双手揉捏面团、搅拌蛋液，每道工序都流露出对烹饪的浓厚兴趣。
学员以年轻人为主，他们根据个人志趣和职业规划寻求发展机会。针对这个特点，李兰芳在教学中特别强调实践环节。她归纳出一种名为“两心”“三勤”的学徒准则，要求学习技术时必须专注投入，动手实践时要注意“多说话”“多动手”“多跑动”，这些方法让学员收获很大。
常言道，本领不会成为负担，智慧不会让人受制。她时常训诫学员，持续钻研新本领，有助于提升个人素养和信念，进而在工作岗位上拓展成功的可能。为此，她个人买了五百余册专业读物，深入钻研；多次修订教学计划，撰写了六部教材，着力推动教学进步。
她培养的二百余名学徒，如今大多在众多面包品牌门店工作，部分人已晋升为技术指导与运营主管，成为公司运营的中坚力量。
历练造达人
李兰芳人生开端的第一桩喜事，是她选择了青岛酒店管理学院，专攻西点工艺。女孩们对于甜美食物向来怀有美好憧憬。她在学府中刻苦钻研，积极求教，持续提升自己的手艺。
2007年，她大学结束学业后，在青岛的奥运村洲际酒店担任西饼房的主管职位。她有幸负责为来自世界各地的帆船比赛选手提供餐饮服务，借此机会让自己的手艺得到了充分的提升。又过了四年，她前往澳门的一家酒店工作。在这家酒店里，她熟练掌握各种西点制作技能，包括制作花饰、烘烤点心、调制甜品、冲泡咖啡以及加工巧克力和饼干等，迅速成长为一名技艺全面的西点专家，说话也因此更加自信。
她最初在酒店负责西饼房的管理工作，2016年起，独自负责西点品牌“la rose”在澳门的两家分店的所有法式糕点业务，2017年，又接手澳门知名店铺的经营管理，在此期间，她多次为澳门特别行政区政府首长提供餐饮服务，并且赢得了澳门厨艺竞赛的银质奖项，她的烹饪技艺和经营能力持续进步。
事业迎爆发
她选择在疫情之后继续在太原从事教育工作，到了2023年，她的职业生涯迎来了一个重要的成长阶段。
她参与了很多比赛，依靠自身强大能力，体现出了个人长处，先后赢得了省第七届焙烤职业技能大赛西式面点师项目头名，第二十四届全国焙烤职业技能竞赛糕点装饰师技能比赛铜质奖、山西赛区最高奖，还获得了“山西省焙烤行业技术能手”和“太原市十佳烘焙师”等光荣称号，她在西点制作中大胆融入山西特色，让她的成就更加引人注目。
她研发的山西风味面包“晋米果”，在2023年太原市第四届餐饮技能竞赛里获得广泛赞誉。这款面包通体呈现黑色，寓意着山西煤炭资源，夹心选用沁州黄小米、万荣大黄甜杏干和山楂蜜饯等原料，不仅表皮香脆、内里软绵且结构分明，还富含健康元素，制作时饱含对故土的眷恋，以及山西文化对精神的滋养。
面对企业的长远发展，她倾心育人，将心灵的甜点越做越大。
记者 张国英 文／摄 太原晚报
分享一款宴会、茶歇专用坚果塔
先做塔壳：
1.室温软化的黄油和糖粉拌匀后，分次加入打散的鸡蛋。
2.杏仁粉和过筛面粉混匀后，放到黄油中搅拌到无干粉状态。
3.面团夹在上下两张油纸中，用擀面杖擀至3毫米厚。
用圆规画出所需尺寸，将黄油块放入模型内，用力排出里面的空气。
5.底部打孔。180℃烘烤15分钟，烤至半熟。
再做焦糖坚果：
1.坚果180℃烘烤成金黄色。
糖和水加热至沸腾，颜色变成深褐色，然后倒入烤制的干果，离火前，再加入融化的巧克力成分并充分混合均匀。
把它装入若干个容器里，送入加热设备中，持续两分钟，香酥可口的干果点心便制作完成。