沙拉肉松面包的做法步骤

开始揉面啦，15分钟内搞定~黄油要记得提前室温软化！！！将400克面粉、30克鸡蛋、90克牛奶、40克糖、3克盐、5克酵母以及冷却后的汤种面糊，倒入厨师机的容器中，启动设备，选择第一档速度，同时逐步添加60克水，直到面粉中不再有干粉，形成面团，整个过程大约需要三分钟，如果第一档速度过慢，则需要切换到第三档继续操作，将厨师机调整至第三档，持续揉面五分钟，面团会形成较厚的薄膜，接着加入已经恢复常温的黄油，继续以第三档速度搅拌五分钟，让黄油完全被面团吸收，然后切换到第四档，再打两分钟，面团即可形成完美的膜，整个过程总共需要十五分钟，在炎热的夏季，建议使用后酵母法，因为面团温度过高会促使酵母过早发酵面团温度不能超过28℃。或者放的水和牛奶温度冻成碎冰冰。