李斤创作了名为欠欠的作品，该作品被选入上海市民生活手册，并关联到名为真实上海3个的主题讨论中。
本文作者/李欣欣 顾筝
今天我们要讲一家上海老牌烘焙店的故事。
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它是一家上海品牌，而且只开在上海。
上海人提及烘焙食品店时，它既不与红宝石、凯司令、静安面包房这些富有格调的旧式品牌相提并论，也不被归入巴黎贝甜、Pain Chaud这些新兴的网络红店行列，就连克里斯汀、可颂坊这类中坚力量也无法将它归为同一类别。
它，是独立成章的。
我们写它，是因为它的诸多特质吸引了我们。
考察完这家铺子，只能说它特点鲜明，低调却不凡。
它叫苹果花园。
01
在那些没有统一门面标识的街巷，苹果花园的店牌，肯定是上海街道上最为突出的标志。
苹果花园的招牌
以大红色为主色调
在街头颇为乍眼
一片傻红傻红之中漂浮着四个幼稚园体的大字——苹果花园；
左侧区域用一条不规则的蛋形弧线框住了两个英文词汇——Apple，在该词的右上角位置散落着许多看不清的苹果图案。
最右边可能会有一行字——始于1985；
招牌上仅有一点艺术气息的元素，就是苹果花园四个字下方一条看不懂的手绘式横线。
这种文印店夹杂Word插图风格的招牌，在上海已经不多见了。
七十多家分店散布于上海各个方位，不过苹果花园各处门店的外形，几乎完全一致，
旧式厂房，带塑钢窗框的露台，装空调的设备，还有上海老式社区常见的球形晾衣架。
苹果花园各门店
招牌上方的建筑
几乎如出一辙
这样的画面，隐藏着苹果花园选址的重要信息。
苹果花园通常开设在发展较为完善的社区，或者那些已经经历繁荣时期的区域，店铺必定位于临街位置，这一点和之前提到的振鼎鸡相似。
这种地点的布置，只有清晨七至八点通勤时段，才能察觉到其用意所在。
每天早上七点半，延长中路从万荣路到共和新路开始变得异常繁忙，涌向地铁和公交车的上班族，把人行道塞得水泄不通。
长句拆分成多个小分句，用逗号隔开。延长路童家浜路公交车站，经常有路人拿着苹果花园包装的面包，同时目光投向公交车方向。
候车者心绪不宁，身旁步履匆匆的背包族更为焦躁，他们仿佛被加速播放，接连涌向公交站点侧畔的苹果林。
延长路上的
这家苹果花园
旁边就是公交车站
迅速拿两个面包赶往收银台，人还没离开商店，包装袋就被扯开，有半个面包显露出来，随即开始吃。
向东行至延长路地铁站途中，不断可见有人边嚼面包边行走，抵达车站前，早餐总算处理完毕。
这一幕每天早上在上海的70多个地方如同复制粘贴般上演。
在上海市区南边，距离延长路超过十公里，桂林路上的苹果花园每天早上六点半开始营业。
这家店周围300米范围内有12号线和15号线，门口的公交站点汇集了43路、131路、166路。
这些公共交通线路能够便捷地让附近康健社区、田林社区的居民前往徐家汇、南京西路、徐汇滨江等各个中央商务区上班。
苹果花园桂林路店隔壁是一家山东煎饼早餐摊。
苹果花园桂林路店
旁边是一家
卖煎饼果子、炸鸡汉堡的小店
上海目前的煎饼果子（煎饼搭配鸡蛋和薄脆）定价，中环区域大约是4块5，内环区域的黄金地段则卖到6块5。
对于上班族而言，倘若煎饼果子队伍过长，便意味着需要付出更多时间代价。
因此，他们毫不迟疑地直接前往邻近的苹果园。这种翻倍节奏的情景，每天清晨于该苹果园反复出现。
送走上午七到八点的那些背着包的上班族之后，苹果花园便会迎来这些成熟社区中的另外一种主要住户。
苹果花园的周边，常常设有蔬果交易场所，这些地点的位置，对于上海地区的居民来说十分便利。
从市场买完菜回家途中，顺便采购了家中人的早餐和点心，这是上海那位长辈平常的做法。
这位爷叔
一手提着蔬菜
一手提着袋苹果花园
左手拎着茭白、米苋和青菜，右手提着装满苹果花园的一袋东西，里面是橙果蛋糕、绿豆冰糕、虎皮卷和蒜泥法棍，合计花费29.4元。
设想一下，倘若那些知名甜品坊那样，依托于规模宏大的购物中心，所有这些便不会出现。
人们不会特意偏离日常通勤的最佳路径，去商场买一个几分钟就能吃完的快餐。
因此，若非在平日天色微亮时分，驻足于某处苹果园的入口，目睹这加速播放的现场情景，便难以明白真正的上海风情究竟如何。
02
上海许多早晨，上班族与老年人争相光顾苹果花园，这种现象屡见不鲜。
路旁长一百米的地方，分布着六家烘焙坊；紧邻桂林路店，有一家售卖鲁式薄饼的早点铺。
但这些业态都会臣服于苹果花园的一招绝技——便宜。
即便店铺选址在极尽繁华的淮海中路区域，苹果花园仍旧坚守在邻近最为市井的襄阳南路地段。
依旧是那个老样子，菜市和肉铺的招牌上方，总挂着老宅子特有的那种球形晾衣架。
襄阳南路这家店
招牌上方也是
上海特色晾衣架
在襄阳南路上的苹果花园，我们碰见一对本地退休的夫妇，从外形就能看出是附近住家，进到店里后非常熟悉地挑选好，买走了一包吐司面包。
阿姨说，每周至少会来一趟苹果花园，买回去当早饭吃。
她指向马路另一侧的静安面包房，表示过去他们常去那里，后来觉得这边更合适，因为价格更实惠。
爷叔摇了摇手里的面包片，摆动着手臂补充说明：我们挣不到很多钱，这个地方的物价不高，而且面包很新鲜。
对于阿姨爷叔来说
既要面包新鲜
也要价钿实惠
苹果园这个牌子的中种白吐司面包，一袋有420克，售价是8.5元，不过现在已经悄悄涨到了9.8元。
对面静安面包房一袋白吐司300克，卖16元；
邻近那些装饰华丽面包房，单是一份白面包，其售价或许就要接近三十元了。
对于生活在这个城市的大部分普通人来说，这到底还是有区别的。
在苹果园区域，面包的价位划分成三个层次，分别是0元到5元之间，5元到10元之间，以及10元以上。
10元以上的面包数量不多，它们大多陈列在面包架的上层，主要是垫高式吐司的种类。
10元以上的面包
集中在面包柜顶部
属于这里比较贵的
那种一只只散着平铺售卖的，单价基本都是个位数。
价位在五元上下的食品是展示柜里的常见选择：豆沙点心售价两块八分钱，日式红豆甜品卖两块九分钱，牛奶布丁标价三元八分钱，焗烤热狗的价格是四块五分钱，美式披萨的定价为四块八分钱。
5元上下的面包
在苹果花园
属于主流
放了“大荤”的“德式香肠”面包，价格是7.8元。
这些价格在上海意味着什么？我们与被称作“上海经营最出色的面包店之一”的（丰盛里店）进行了大致的参照。
两家店卖的大羊角和可颂，从外形上看几乎一模一样。
一只40克的可颂，苹果花园售价4.5元。
这种可颂售价为每50克14元，在苹果花园，用这个价格可以购买到三只大羊角，并且还会剩余一些零钱。
苹果花园的定价，即便同那些主打经济实惠的本地老牌企业相比较，也显得格外亲民，非常具有吸引力。
在静安面包房，一个45克的奶油羊角（可颂）是7元。
那些本土老字号的经典单品，也都能在苹果花园里找到“平替”。
小方块蛋糕里装着十七颗红宝石，这种款式苹果花园也有售卖，单独购买一盒需要十三块钱，如果买两盒可以优惠到十九块五毛钱。
在苹果花园
可以找到
不少老字号经典款的平替
国际饭店的蝴蝶酥保持原汁原味，每200克售价32元，苹果花园的蝴蝶酥则每500克卖21.8元。
前者单价是16元/100克，后者4.36元/100克。
值得称赞的是，无论是在大众点评上，还是在宽带山上，都有一些顾客认为，苹果花园的替代品在口感方面毫不逊色。
为了更清晰展示苹果园区的价格在上海显得多么离谱，我们换算一下上海各类热门小吃的价格。
武康大楼底层那家出名雪糕铺子里的“米奇头像”口味雪糕筒，单个卖三十二块钱，这个价钱在苹果园附近能随意领到一整包多出十枚的面包。
淮海中路陕西路口当前最受欢迎的Five Guys双层培根芝士汉堡，售价为一只85元。以这个价钱，可以在苹果花园购买称重松松吐司（每400克12元），能够买到5斤半。
这个令人咋舌的优惠，致使大众点评上每处苹果花园的留言区，内容都出奇地雷同。
能够体会到那些留言里隐藏的难以平复的情绪，还有输入文字时微微发抖的十指。
今天到店里才察觉到价格真是极其低廉，低到了令人难以置信的地步。
“我的天现在居然还有这么实惠的老牌面包房，震惊我了！”
“这是什么神仙价格！！！我以为自己在三线小城市！”
如今，能同时满足美味与十元以下价格的面包店还有多少家？这样的价格优势难道不值得称赞吗？
网友们也发现了
苹果花园的“平替”
反馈还算不错
这家面包店在网红圈始终默默无闻，却以令人咋舌的低价，为自己塑造了一个不起眼的面包界草根领袖形象。
即便在过去一个月里苹果花园悄然提价，其性价比仍然远超上海众多知名面包店。
你若没去过苹果园店，体会不到顾客随意选购的自在和喜悦，就难以明白上海日常的真实面貌。
03
苹果花园的价格水平，杜绝了一种社交媒体时代的怪相。
苹果花园里没有人摆弄某个物件拍照，或者刻意摆姿势，所有进入的人，都有真切的生活需求，并且清楚自己的定位。
苹果花园在大众点评平台的相关店铺页面，评论区屡见不鲜有顾客表达对苹果花园的喜爱之情，称其为心目中无可替代的面包店，这种赞美并非言过其实。
这家位于住宅区的实惠面包店，专门服务本地的普通人。价格是它的一大特点，工作时间也是它的一大特点。
在苹果花园
挑选面包的顾客
不会自拍拗造型
每天清晨六七时，街角那家卖馒头铺子的煎饼摊刚刚升起门帘，整个上海市区的七十多家苹果花园分店便已开始售卖面包了。
这家面包店非常了解上海的风土人情，它的营业时段很有特色，早上的开门时间跟卖早餐的摊位差不多，通常在早上六点到七点半之间，而晚上的关门时间则类似摆夜宵摊的，很多分店都能营业到晚上十点到十一点之间。
共康新村位于上海市的北部区域，从该地乘坐1号地铁线路，三十分钟车程即可抵达人民广场。
在这个地方，每月只需4000元，就可以租到一套设施齐全的单间，房租价格大约只是黄金地段的一半，有时甚至更便宜。
距离共康路站不远处的苹果花园共康店，每天早上六点半开门，晚上十点半打烊，去年之前一直营业到晚上十一点。
不论你是清晨搭乘早班地铁的上班族，还是深夜乘坐末班地铁的上班族，都能获得苹果花园的额外时长优惠。
共康店每天早上六点半开门前，总有一群人比店员先到门口，他们排着队安静等候着打折的面包。
剩余的散装面包，次日开门时会降价促销，每斤十元出售，仅限刚开张时段。
大众点评上
不少网友提到了
早上面包打折
这次活动是大清早推出的，苹果花园本就价格不高，现在更是降到了前所未有的低点。
用十元人民币，轻而易举就能购得四五个面包，对于食量偏少的女性来说，至少可以享用两餐。
我们随机选取了几家坐落于上海不同地点的苹果花园，观察到早晨售卖打折面包，这种现象在苹果花园中十分常见。
曹杨路分店，新闸路分店，祥德路分店，浦三分店，临沂分店，这些地方一开门就有打折面包出售。
所以每天早上，来排队的人都比营业员上班更早。
各个商家的促销方式大同小异，次日面包依照不同种类进行分类，部分每斤售价十元，部分每斤售价八元，还有半价的。
“天天有人排队，下雨也有人排。”祥德路店的营业员说。
临沂店的工作人员出于好心告诉我们，如果他们还没开始营业，顾客们就会在外面等候，队伍排得长，或许就抢不到（打折的面包）了。
夜幕降临接近十一点，长临路那家苹果花园共康分店依然灯火通亮，持续提供服务。
过了晚上10点
苹果花园共康店
还在营业
这家店铺紧邻着享有盛誉的北上海共康服饰城，每当傍晚时分商场结束营业，邻近的街道便显得人烟稀少。
当夜色浓重，雾气弥漫，街道上的行人变得非常少。这个时段购买面包的人，大多是为了解决基本需求。
我们碰到的，大都是刚结束工作准备返家的年轻人，或是下班途中顺路给孩子买早餐的中年妇女。
苹果花园的营业时间比别的面包店要迟些，住在附近的周小瑛（化名）从店里拿了一个蛋挞，还买了一个枣泥酥饼，并且要了一个蓝莓面包。
这两样点心我自个儿享用，蓝莓面包则留给家人吃，她边说边用手指了指蛋挞和枣泥酥饼。
三样东西，总价10元出头，解决了自己和家人第二天的早饭。
6:30-22:30
这家苹果花园
开得早、关得晚
工作日想要安稳地享用早餐，这很难实现。她每天早上七点准时起床，迅速换好衣服并刷牙，务必在七点半前动身去搭乘地铁。
那个时段的共康路地铁站，若想立刻登车，需要足够的力量，腰部的力量尤其重要。
在这种状况下，随身携带的蛋挞和枣泥酥饼，个个又干又香，能够随时用来充饥，这无疑是一个明智的选择。
在距离关门时间还有五分钟时，两个男生一前一后走进了共康店。
那个瘦弱且戴着眼镜的人，身上穿着优衣库的“口袋小黄人”T恤，另一个微胖的寸头人士则披着一件大嘴猴的短T，他们几乎没怎么精挑细选，便购置了一堆面包。
肉松贝贝，蛋卷，品种很丰富，一算价格，也就20元出头。
两位男生
熟门熟路
拿了想买的面包
有人一问，确认他整天待在屋里做数据分析，是个典型的宅男，干活常常忘了时间，最固定的是睡觉，总是在凌晨两三点钟。
我们每晚处理完废弃物后，总会顺手采购些东西，这个习惯已经持续了至少六七年。当初购买时，原本打算将这些当作早餐来食用。
实际上，由于工作时间的无序性，这两个人常常把早餐拖成了午餐。
“性价比比较高，可惜现在不送外卖了。”
携带水果去乘坐地铁，早餐当作正餐也行得通，他们这类年轻人，在上海数不胜数。
因此，若非亲身前往那家带有乡土气息招牌的面包铺，并且起早或是熬夜去光顾，就很难明白上海真实的日常究竟如何。
晚上9点半
龙漕路店
仍在营业中
04
即使遍布于社区，但苹果花园的存在感若有若无。
若非它门前的标识标明创建于1985年，恐怕无人知晓这家店经营了这般漫长岁月。
假如没有在大众点评输入“苹果花园”，不会发现这家店竟然有七十多家分店，人们根本想不到它规模这么大。
三十多年里
70多家苹果花园
开遍上海各处
探寻该店铺的过往，我们寻访了与众多烘焙企业有过往合作的上海市食品行业协会秘书长高克敏，然而令人意外的是，他对苹果花园的情况也十分模糊。
它从不加入相关组织，也从不参与各类竞赛，在各种场合里都未曾发现它的身影，高克敏这样表示。
有网友写到它的古早历史，说它最早叫“盈盈苹果园”。
这个情况虽然看起来和它的法人叫“林盈盈”的名字一致,但苹果花园的负责人董先生却对这种历史说法提出了质疑,认为是不正确的。
这家遍地开花
的面包店
公众对它所知甚少
在“爱企查”平台，我们检索到苹果花园的一个固定电话号码，拨通后，电话被接听。借助接听电话的职员，我们联系上了苹果花园的负责人。
这位厂长的名字是冯应全，此前在苹果花园服务了将近二十年光阴。如今，他在松江工厂任职，每天需要消耗大量面粉，具体数量达到十几吨之多。
冯厂长不清楚商店有多少家，也记不清自己到苹果花园的具体时刻，不过谈到苹果花园的服务目标时，他表现得如同一个官方发言人，
我们始终坚持寻求低廉的成本，当原材料价格上涨时，若是仅是短暂的起伏，我们能够承受住（选择不提价）。
三十多年来
这家面包店一直保持着
平易近人的价格
讲到这里，一定会有人说，出奇地便宜，会不会用料有问题，。
尽管它的微信公众号以显赫姿态宣告：全球搜罗五十多种进口物料，新西兰安佳天然淡奶油奶酪、加拿大小麦粉、德青源鸡蛋等等，
另有一些网友在大众点评上直言不讳，起初因为价格太低而不敢大量购买。
这个价位确实令人起疑，店外飘散的浓烈香气，似乎暗示了品质和成分或许不尽人意。
在一圈惊叹“便宜得不可思议”的评论之外，有一些小小的吐槽：
买了纯高纤杂粮面包试吃，味道平平，面包外壳夹杂着水果干，烘烤过度后略带苦涩，此外其主要成分是普通小麦粉，因此不适合用于控制体重。
购买时确实要考虑花费，蓝莓蛋糕的蓝莓酱仅是边缘部分……核果杂粮面包，撒在上面的只是糖霜，并非坚果碎粒。
在质量上，它也不是没有“污点”。
二零一二年，苹果园出售的一种带有辛辣风味的肉松面包，在接受检验时，被发现细菌含量超出标准。
苹果花园的知名度不高，在同期被查处的品牌里，其余两个品牌“面包新语”、“早安巴黎”都出现在了报道的标题部分，唯独它被悄无声息地放在了正文段落中。
上海各大媒体
当时对这一抽检结果
所作的报道
这些抱怨和缺陷根本无法阻碍它持续稳定地进步，在大众点评平台，它已经存在了十多年，并且持续被收录。
在百度地图搜索“苹果花园”，结果几乎全部显示该地点的历史记录最长，持续了八年时间。
“苹果花园”没有官网，只有两个微信公众号。
这个账号在发布了一条“苹果园区的官方微信号已经向各位公布”的信息后便不再更新，对于提供了将近四千次浏览量的关注者，他们的反应将会是怎样的，平台方面完全没有考虑。
苹果花园的
这一微信号
仅发布过一条推送
另一个自2018年底注册至今，只推送过两条内容。
我们只能猜测，苹果花园在宣传营销方面完全没打算开展业务，购买面包无需绑定账号，也找不到微信会员卡、会员积分这类不切实际的东西。
此外我们检索文献时了解到，不论在传统媒体时期还是在网络媒体时期，都极难找到任何苹果花园的强制性广告和引导性宣传。
言辞已尽，显而易见，若无网络业务运营，又无商品推广活动，亦不参与领域内的评比，由此节省下来的资源相当可观。
从这几个小角度，大概就能窥视苹果花园的低价经营之道。
上海的真实日常，并非小红书、抖音所描绘的模样，只有本地常住的普通人才能体会得到。
上海日常的真实面貌，有赖于众多类似苹果花园这样平实的商业形态的支撑，这些店铺和小摊贩，堪称默默无闻却意义重大，愿它们能够持续经营。