做法步骤
1、除黄油以外的材料放入面包桶开始和面
2、和直面团表面光滑，黄油切块放入继续和面30分钟
3、和好之后开始发酵，发酵至原来两倍大。
4、发酵好之后拿出来排气，松弛15分钟
用压面工具把面团压成四边形，在烤模上垫一层防粘纸，把面皮放在上面，让它进行第二次醒发。
6、在发酵好的面皮上面用叉子，叉一些小孔。
7、在面皮表面刷一层蛋液
8、接着撒上一层香葱和适量的白芝麻
9、烤箱预热180°烘烤12分钟。
趁热把面皮边缘多余的部分去掉，如图所示，切成较为规整的正方形。
把面包反过来，表面抹上沙拉酱，再均匀地铺上一些肉松，在准备卷起面包卷的那一端，用刀斜着切几个口子，注意不要把面包切断。
12、借助油纸将面包卷裹成形。
接着用食物膜，将面包紧密包裹起来静置六十分钟，这样做是为了接下来方便快速成型。
14、在切块的面包卷两端涂抹一层沙拉酱
15、再沾满肉松，即可
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
小贴士
面包卷最好在它还温乎的时候进行包裹，这样比较容易固定形状。包裹完成之后，要用保鲜膜把它包裹得严严实实，然后放置一个小时。这样做有利于维持它的形状。在面包卷即将卷起的那一段，用刀轻轻地切几道口子，注意不要切到底。这样做能够帮助卷起时防止开裂。在准备好的面片上扎一些小眼儿，这样面包在受热时就不会过度膨胀。
心情故事
学生时代特别钟爱肉松蛋糕，每次光顾甜品店都会把它当作第二天的早餐来享用。后来对肉松蛋糕吃出了腻味，转而觉得肉松面包卷也挺可口，慢慢地又对肉松面包卷产生了好感。有一次购买肉松面包卷时，意外吃出了变质的味道，从那以后就再也没有碰过肉松面包卷了。担心重蹈覆辙，某日路过烘焙坊，目睹肉松面包卷外覆厚实葱花与肉松，顿感馋虫上脑，十分渴望品尝。时值周末将至，遂决断亲手制作肉松卷，若初次未达预期，待下次再试，怀揣此种想法，我决心将香葱肉松面包卷作为十一月份的首份早餐。这个方子借鉴了苏苏姐的配方，调整了部分流程，降低了汤汁的用量，毕竟初次尝试，口感和样子都还过得去。