先来制作抹茶蛋糕卷，首先把蜂蜜用隔水加热或微波炉加热到大约四十度，接着把蜂蜜和十五克细砂糖加入到蛋黄里面，用蛋抽打至糖完全化开，然后停下来备用
将蛋白质放入洁净且不含油脂水分的容器内，先后三次调入剩余的六十五克砂糖，搅拌至呈现湿性泡沫状态，即出现大弯钩形态
③先取一半步骤②中的蛋白霜，与步骤①中的蛋黄糊翻拌均匀
细小的低筋面粉和抹茶粉先进行合并，然后通过筛子过滤，将筛下的粉末倒入步骤③准备好的混合材料里，接着用工具轻轻搅拌，直到混合物变得均匀，不再含有任何颗粒状的干粉。
⑤再将剩下的一半蛋白霜加入，用刮刀翻拌均匀，备用
把牛奶和无盐黄油放进奶锅里，用中小火慢慢热，等它们快要开了；先拿出三分之一液体，倒进步骤⑤做好的东西里，搅拌均匀，再把剩下的液体全加进去，继续搅拌均匀
把调好的面糊倒入设有烘焙油纸的烤模里，稍微晃动烤模，使里面的大气泡跑出来；把烤箱调至上下火180度，把烤模放在烤箱中层，烤大约13分钟
把刚烤完成的抹茶蛋糕从烤箱里取出来，拿着烤盘稍微晃动几下，让里面的热气散掉，把蛋糕周围包着的油纸撕开，但是下面的烤纸留在一块儿。接着把蛋糕正面朝上，小心地放在晾网上让它慢慢变凉，先放一边。
接下来准备红豆大福馅料（蛋糕体烤制完成后立即着手）：先将玉米淀粉放入微波炉用高功率加热熟透（或者放在炒锅中用小火翻炒至熟）
把玉米粉、糯米粉、清水、玉米油掺和在一起，搅拌均匀，摊放在一个大盘子上，目的是让受热均衡，然后放进微波炉用高火加热。考虑到各家微波炉的功率存在差异，每过三十秒就要拿出来观察一下并翻动，接着再放回去继续加热，直到混合物变得粘稠并且呈现半透明。如果条件允许，也可以选择用蒸锅来蒸熟。
状态如图
在操作台和手上均匀地铺些手粉，手粉可以用小火炒熟的玉米淀粉或糯米粉，这个量是额外的，然后把步骤②中的大福皮放上去
用工具将面团塑形成矩形片状，放入豆沙馅料，封好边沿，揉捏成条状，尺寸与卷物一致，暂且放置一旁
形状如图
制作鲜奶香缇的最后步骤：先将冷藏的淡奶油取出，然后掺入糖粉，通过搅拌使其达到七至八成的打发程度，此时的状态是质地非常细腻，形态较为柔软，并且表面呈现诱人的光泽。
去掉蛋糕下方的隔纸，将蛋糕翻转放在一张面积更大的隔纸上，可以正着卷也可以反着卷，这次选择反卷方式，让颜色较浅的蛋糕面朝外，然后切掉两端各两厘米的部分，使蛋糕形成长条状，抹上已经打发的奶油，在蛋糕卷的内部放置红豆大福卷
用油纸辅助，从油纸的两侧同时抬起蛋糕体，接着将两端油纸向中间聚拢，采用环形包裹的方式把蛋糕卷起，最后放进冰箱冷藏，保持形状大约半小时
冷藏备好的蛋糕卷取出来，拿尖锐的锯齿状刀具切掉两头，就做成了，味道既甜美，又松软Q弹的。你也动手做做看呀~